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红烧耗儿鱼怎么做好吃
1、步骤 大耗儿鱼去骨切块,用料酒、盐、豆粉拌匀 豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫,豆瓣、白糖少许 芹菜、葱切段备用 锅里加油,七成热时将鱼块倒入过油起锅,再将多的油倒出,留一些油放少许白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水,倒入鱼块加入芹菜葱段。
2、耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,姜、红椒蒜都切成颗粒状。
3、扒皮鱼,葱姜蒜,花椒,八角,料酒,生抽,干辣椒,老抽,盐,醋,糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净,先在鱼身之上横着划上一字刀痕,这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中,倒入料酒,添加细盐和胡椒粉,再加入葱姜蒜后搅拌均匀,随后放置一旁腌渍备用,腌渍时间为三十分钟。
正宗的重庆红烧耗儿鱼是怎么做的?
将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下,炒2分钟后捞出,如下图所示。
大耗儿鱼去骨切块,用料酒、盐、豆粉拌匀 豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫,豆瓣、白糖少许 芹菜、葱切段备用 锅里加油,七成热时将鱼块倒入过油起锅,再将多的油倒出,留一些油放少许白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水,倒入鱼块加入芹菜葱段。
扒皮鱼,葱姜蒜,花椒,八角,料酒,生抽,干辣椒,老抽,盐,醋,糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净,先在鱼身之上横着划上一字刀痕,这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中,倒入料酒,添加细盐和胡椒粉,再加入葱姜蒜后搅拌均匀,随后放置一旁腌渍备用,腌渍时间为三十分钟。
红烧耗儿鱼的家常做法
1、大耗儿鱼去骨切块,用料酒、盐、豆粉拌匀 豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫,豆瓣、白糖少许 芹菜、葱切段备用 锅里加油,七成热时将鱼块倒入过油起锅,再将多的油倒出,留一些油放少许白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水,倒入鱼块加入芹菜葱段。
2、将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下,炒2分钟后捞出,如下图所示。
3、做法 耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,姜、红椒蒜都切成颗粒状。
4、先将耗儿鱼洗净沥水后,放白酒拌匀,再放姜末、盐拌匀腌制半小时。姜、蒜切碎,小葱切段,干辣椒剪段。大葱切段,白蘑菇切片,洋葱切块。火锅底料选用清油的,口感不油腻。将油烧热,将姜蒜炒香,依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香,倒适量的水烧开。
5、红烧耗儿鱼的具体做法和用料:耗儿鱼2条、香菜1小把、蒜5克、仔姜3克、花椒粒2克、泡海椒2克、小米椒2克、豆瓣20克、鸡精3克、青椒3根、大葱1根。红烧耗儿鱼的具体做法:泡椒切节,小米椒切粒,蒜切块,和花椒粒一起放碗里备用。香菜头切节,仔姜切丝,装碗里备用。
6、红烧耗儿鱼是以耗儿鱼、葱、小米辣为主材的菜肴。
怎么做红烧耗儿鱼?
1、耗儿鱼去骨切块,用料酒、盐、豆粉拌匀。豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫,豆瓣、白糖少许。芹菜、葱切段备用。锅里加油,七成热时将鱼块倒入过油起锅,再将多的油倒出,留一些油放少许白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水,倒入鱼块加入芹菜葱段。
2、扒皮鱼,葱姜蒜,花椒,八角,料酒,生抽,干辣椒,老抽,盐,醋,糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净,先在鱼身之上横着划上一字刀痕,这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中,倒入料酒,添加细盐和胡椒粉,再加入葱姜蒜后搅拌均匀,随后放置一旁腌渍备用,腌渍时间为三十分钟。
3、泡椒切节,小米椒切粒,蒜切块,和花椒粒一起放碗里备用。香菜头切节,仔姜切丝,装碗里备用。青椒和大葱切节,装碗里备用。
4、将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下,炒2分钟后捞出,如下图所示。