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红烧黄刺鱼,红烧黄刺鱼怎样做才好吃
1、刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。2 锅热倒入油，（我用的是妈妈家做的土菜油，土菜油做鱼炒鸡肉鸭肉都特别的香）菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。
2、一勺 红烧黄刺鱼的做法 食材都准备好。黄刺鱼选大条，越大条的肉越厚。请点击输入图片描述 将青红椒切成圈，姜切丝备用。请点击输入图片描述 油锅烧至五成热，转中火，将黄刺鱼放入锅中，中火慢慢煎。
3、准备主料：黄刺鱼（黄丫头）、豆腐。辅料：生姜、大蒜、小米椒、红椒丝、香菜。锅中热油，加入黄刺鱼煎至两面金黄，加入生姜大蒜小米椒，煸香后加水没过黄刺鱼，将汤汁反复浇淋在鱼身上以便入味。大火烧开汤汁后转小火焖烧10-15分钟。
4、- 做法： 将黄刺鱼洗净后腌制，用酱油和料酒腌半小时，然后冲洗晾干。 热油锅，逐条炸黄刺鱼至八成熟。 留少量油，爆香蒜头，加入八角、花椒、姜和干辣椒拌炒。 加入炸好的黄刺鱼和葱段，轻轻炒几下，然后装入干锅中。 盖上盖，用小火焖约十分钟即可上桌（注意锅底不要糊了）。
红刺鱼怎么做好吃?
1、红刺鱼炖豆腐 这是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。将红刺鱼处理干净后切块，豆腐切成小块。锅中加油，将鱼块两面煎至微黄，加入葱姜蒜炒香。然后加入豆腐和适量的水，调入盐、酱油、料酒等调味料，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直到鱼肉熟透，豆腐入味。
2、加盖焖煮：在烹饪过程中，可以适当加盖焖煮，这样可以让鱼肉在封闭的环境中更好地吸收调味料的味道，同时保持鱼肉的水分，使其口感更加鲜嫩。调味品的选择：选择与红刺鱼味道相配的调味品，如柠檬、香菜、葱姜蒜等，可以提升鱼肉的风味，使其更加美味。注意火候：烹饪红刺鱼时，火候的掌握非常关键。
3、昂刺鱼洗净，大火煎鱼，下姜片 淋花雕酒、老抽、醋几滴、糖小火焖，大火收汁，最后撒上大蒜碎（根据个人口味适量加盐）烹饪技巧 有人觉得做昂刺鱼有很重的泥土味道，的确是这样，没有做好的话，这种泥土味道很重，如何解除这个问题呢，作为民间美食的我可以告诉大家好方法。
4、清蒸黄颡鱼用料：黄颡鱼、姜、生抽酱油、大蒜、食用油、白胡椒粉、味精、小香葱适量。作法：最先把鱼去鳍、内脏器官清洗，切生姜片和打葱结塞进鱼中或垫于鱼跨下，加盐、白胡椒粉、味精腌渍5分钟，其他葱姜切条。
5、黄辣丁好吃的做法步骤如下：步骤1：准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。步骤2：热锅倒油，把鱼煎一下。步骤3：另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。步骤4：放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香。
6、将买来新鲜黄刺鱼清洗干净，背部轻轻划上斜刀，撒上一些精盐、加些料酒腌制入味。取不沾平底锅，油热下锅煎至两面金黄，放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身。用中小火慢炖15分钟左右。
红烧昂刺鱼的家常做法
红烧昂刺鱼的做法图解3锅中放入适量油，烧热 红烧昂刺鱼的做法图解4放入鱼，煎至变色 红烧昂刺鱼的做法图解5盛起备用 红烧昂刺鱼的做法图解6锅中再加少许油，烧热。
原料图。鱼洗净备用。烧开水关火，把鱼放进去烫一下，上面黄色的一层就很轻易的洗掉。包括肚子里的脏东西也要洗干净。洗净的鱼控干备用。锅里放油，爆炒葱姜出香味，葱姜变得干黄为好。放入鱼，等一下再晃动锅，不要用锅铲。沿着锅边浇酱油2汤匙，料酒2汤匙，放入冰糖2粒。
步骤如下：昂刺鱼表面打上花刀，葱切丝，姜切丝。锅内倒油，放入葱丝，姜丝，花椒炒香，放入昂刺鱼煎一下。加没过鱼的水，放盐，鸡精，白糖，酱油，大火收汁后出锅即可。
红烧昂刺鱼的做法 昂刺鱼洗净，大火煎鱼，下姜片 淋花雕酒、老抽、醋几滴、糖小火焖，大火收汁，最后撒上大蒜碎（根据个人口味适量加盐）烹饪技巧 有人觉得做昂刺鱼有很重的泥土味道，的确是这样，没有做好的话，这种泥土味道很重，如何解除这个问题呢，作为民间美食的我可以告诉大家好方法。
懒人版的红烧刺鱼应该怎么做?
刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。2 锅热倒入油，（我用的是妈妈家做的土菜油，土菜油做鱼炒鸡肉鸭肉都特别的香）菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。
准备刺鱼：将刺鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制：在鱼身上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），将腌制好的刺鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
刺鱼处理：将刺鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制：在刺鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，涂抹一些料酒，腌制10-15分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入刺鱼，中火炸至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。
