目录一览：
红烧鱼的做法
龙利鱼洗净切块，加人姜蒜，加人一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉一勺淀粉，拌匀腌制30分钟。 锅中刷油，倒人龙利鱼煎制两面金黄色盛出。 糖醋鱼块 食材 鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、生抽、醋白糖、盐、味精、胡椒粉、香炸粉 做法步骤 鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。 加入香炸粉拌匀。
食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
鱼做法有好多种，那么怎么做鱼最好吃呢？我认为红烧鱼最好吃，具体做法如下： 食材： 鳊鱼 一只 葱姜蒜 适量 辣椒 适量 盐 适量 具体操作步骤： 首先准备好食材。 将选好的鳊鱼开膛，并清洗好。 两侧花刀切一下 侧切不要只直切。 鱼身两侧撒盐。
红烧鱼 食材准备 鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上； 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。
红烧长鱼排骨怎么做
红烧长鱼排骨的做法 长鱼洗净，切段放着备用。排骨洗好，氽水，掠去浮沫。然后把锅烧热，把葱姜煸一下，倒入排骨，翻炒一下，倒入料酒，再倒入冷水，水没过排骨，倒入老抽、糖、八角、香叶。焖烧20分钟左右，然后再倒入长鱼，蒜头一起炖，长鱼肉，软烂，汤汁浓稠即可。
将排骨洗净后放入锅内加适量的冷水，烧开后撇去血末捞出备用。将鱼（最好使用淡水鱼）收拾好后洗净，斩成鱼块。再用盐、味精、料酒抹味儿。锅内加入适量的植物油烧至七成热（冒清烟时），将鱼放入锅内炸至金黄色捞出。
做法 排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形 黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块 排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。
芹菜炒肉：选用瘦肉切丝，与芹菜一起炒制，脆嫩爽口，有助于消化，也能平衡长鱼的油腻。糖醋排骨：将排骨炸至金黄，再用醋、糖、酱油等调料烹制成糖醋味，酸甜可口，为餐桌增添不同的风味。海带结炖豆腐：海带结和豆腐一起炖煮，海带的鲜香和豆腐的细腻相互融合，营养丰富，口感独特。
排骨洗净，汆水捞起。 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。 粉丝用清水浸泡至软。 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。
黄鳝炒豆芽：这是一道清爽可口的家常菜。将黄鳝处理干净后切段，豆芽洗净备用。锅中加油烧热，先炒黄鳝至变色，再加入豆芽、葱姜蒜炒香，加入生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可。这道菜口感丰富，营养均衡，适合四季食用。黄鳝煲汤：这是一道滋补养生的汤品。
长鱼红烧怎么烧
1、鱼块洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。锅烧热，放适量菜籽油，先中小火把鱼块皮朝下煎黄，然后翻面稍煎盛出。锅内再加适量油，放入姜丝蒜片干辣椒煸香。下入一勺豆瓣酱翻炒。
2、过油 处理过的长鱼切成段，加入淀粉拌匀，下入油锅炸至定型捞出，再将蒜苔过油捞出。翻炒 锅留底油，下入葱、姜、小米辣爆香，放入长鱼段、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。出锅 加入蒜苗、盐、香醋炒匀即可出锅。
3、红烧长鱼排骨的做法 长鱼洗净，切段放着备用。排骨洗好，氽水，掠去浮沫。然后把锅烧热，把葱姜煸一下，倒入排骨，翻炒一下，倒入料酒，再倒入冷水，水没过排骨，倒入老抽、糖、八角、香叶。焖烧20分钟左右，然后再倒入长鱼，蒜头一起炖，长鱼肉，软烂，汤汁浓稠即可。
4、红烧长鱼段的做法如下将长鱼每一小段的肚皮划开，扔掉肠子。然后长鱼和长鱼血分离。
5、接下来，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、适量清水，煮沸后将鱼块入锅煮10分钟左右。最后，用淀粉水勾薄芡，加入香菜即可起锅。总体来说，红烧长鱼的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了技巧，就能让美食从你的厨房端上桌。希望本篇文章能帮助大家了解如何做出美味的红烧长鱼。
红烧长鱼段的做法
1、红烧长鱼段的做法如下将长鱼每一小段的肚皮划开，扔掉肠子。然后长鱼和长鱼血分离。
2、长鱼红烧的做法如下：用料：鱼块750克、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、干辣椒适量、菜籽油适量、料酒适量、盐适量、老抽少许、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、陈醋少许、白砂糖少许、淀粉少许。鱼块洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。
3、首先，我们需要准备好以下材料：长鱼一条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水、淀粉、香菜等。其次，将长鱼洗净去鳞、去内脏，切成约5厘米长的段，加入盐和料酒腌制十分钟。
红烧长鱼的做法视频
处理配菜 小米辣切圈，葱切段，姜切片，蒜苔摘去头尾，洗净切段。过油 处理过的长鱼切成段，加入淀粉拌匀，下入油锅炸至定型捞出，再将蒜苔过油捞出。翻炒 锅留底油，下入葱、姜、小米辣爆香，放入长鱼段、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。
长鱼红烧的做法如下：用料：鱼块750克、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、干辣椒适量、菜籽油适量、料酒适量、盐适量、老抽少许、郫县豆瓣酱一勺、生抽适量、陈醋少许、白砂糖少许、淀粉少许。鱼块洗净沥干，加适量料酒和盐腌制半天。姜切丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。
首先，我们需要准备好以下材料：长鱼一条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水、淀粉、香菜等。其次，将长鱼洗净去鳞、去内脏，切成约5厘米长的段，加入盐和料酒腌制十分钟。
红烧长鱼段的做法如下将长鱼每一小段的肚皮划开，扔掉肠子。然后长鱼和长鱼血分离。
红烧鳝鱼的做法步骤 鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。
方法：将档口宰杀好的去骨鳝鱼冲洗干净血水，投入已经关火的开水锅烫至表面黏液凝固发白时沥起，在流水下冲洗干净，沥干－－－顺便说一句，也有人讲究鳝鱼血是大补之物，因而只是将鳝鱼略略冲洗，也不烫就进行烹制的。
长鱼怎么烹饪口感绝佳?
1、烹饪方法：烤制：将腌制好的长鱼放在烤架上，用中火烤制。烤的过程中可以刷上一层薄薄的油，使皮肤更加酥脆。烤至两面金黄，表皮微焦即可。红烧：先将长鱼切段，用热油煎至两面微黄，然后加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水没过鱼身，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。
2、将长鱼处理干净，去骨并切成适当长度的段。用料酒、姜、葱腌制一段时间，以去腥味。烹饪步骤 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。 放入长鱼，迅速翻炒，使其均匀裹上酱汁。 加入适量的水或高汤，加入糖、酱油调味，小火慢炖。
3、洋葱炒长鱼有助于增加营养摄入，特别是富含蛋白质和微量元素，有非常好的补益效果。也可以根据口味加入一些姜丝、蒜泥等调料，让味道更佳。这道菜的烹饪时间较短，保留了鱼肉的鲜嫩口感，也很适合不喜欢吃油腻菜肴的人食用。总之，洋葱炒长鱼是一道美味，健康而简单的家常美食，值得尝试。