目录一览：
- 1、红烧老鸭如何让制作?我买了一只老鸭,半只熬了老鸭汤,现在还有半只,想换...
- 2、红烧鸭子怎么烧法
- 3、红烧鸭子的家常做法是?
- 4、红烧老鸭怎么做好吃,红烧老鸭的家常做法
- 5、红烧鸭怎么烧
- 6、怎样红烧鸭子最好吃?该放些什么佐料?请烹调高手指点.因为我烧的鸭子很...
红烧老鸭如何让制作?我买了一只老鸭,半只熬了老鸭汤,现在还有半只,想换...
把洗净的鸭块焯下水，生姜切片。锅内倒入适量的油，放入生姜，待油温烧至5成热的时候倒入鸭块，倒入适量的料酒，翻炒下，接着倒入适量的老抽，翻炒均匀。给入适量的水，加入白糖和干辣椒，大火使其烧开转小火焖30分钟。转大火，加入适量的盐翻炒均匀，将汁水收干至粘稠即可出锅。
鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。海带老鸭汤 材料老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把做法老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
看，看鸭子的皮色，脚色，还有脚垫。一般老鸭的皮是黄色的，脚是暗黄色的，因为它生长周期长，油厚。脚垫越厚，说明鸭子越老。如果皮肤颜色是白色的，脚是浅黄色的，说明是嫩鸭子。触摸，主要是指触摸胸骨和食道。
萝卜老鸭汤 准备材料：一根白萝卜，半只老鸭，适量姜片、葱段、花椒和八角。 将鸭子浸泡一小时后，放入锅内加入适量清水、料酒、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，捞出鸭肉控干水分。 热锅加油，放入鸭肉翻炒至金黄色，加入葱姜、花椒和八角炒香。
红烧鸭子怎么烧法
方法步骤：姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。
鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。步骤10 大火煮开后，转小火炖小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。步骤11 香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
红烧鸭子的家常做法是?
红烧鸭子的做法图解1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。红烧鸭子的做法图解2鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。红烧鸭子的做法图解3所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。
鸭子切块焯水。准备好配料。把香料冷油爆香。倒入鸭子煸炒。倒入酱油翻炒。倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。大火收汁倒入辣椒块。红烧鸭子成品图。
家常红烧鸭子简单做法：主料：鸭子半只。辅料：大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒 适量。步骤：半只鸭，去毛清洗干净，切成小块（我买的比较大，只用了半只）。将鸭肉放热水中焯一遍。焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。鸭肉沥干水的时候，剥大蒜。
红烧鸭子的家常做法一 鸭子 需要的食材 鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。方法步骤 姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
红烧鸭子的做法：主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
红烧鸭子的做法 主料：尾部开膛填鸭1只。配料：净冬笋150克，水发口蘑100克，熟瘦火腿50克。调料：盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。做法：鸭子用水煮透，捞入凉水内冲洗干净，冬笋切成滚刀块，口蘑选择中等个的不用改刀，火腿切成块，葱切段，姜拍破。
红烧老鸭怎么做好吃,红烧老鸭的家常做法
把洗净的鸭块焯下水，生姜切片。锅内倒入适量的油，放入生姜，待油温烧至5成热的时候倒入鸭块，倒入适量的料酒，翻炒下，接着倒入适量的老抽，翻炒均匀。给入适量的水，加入白糖和干辣椒，大火使其烧开转小火焖30分钟。转大火，加入适量的盐翻炒均匀，将汁水收干至粘稠即可出锅。
鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
步骤1 准备食材：老鸭块500克，大蒜2克，大葱10克，小葱4根，姜2克，香菜2根、豆瓣酱5克，生抽2克，老抽1克，盐1克，白糖1克，鸡精1克，料酒2克，食用油10克，干辣椒5克，花椒2克。步骤2 鸭肉洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 大蒜对半切开。步骤5 干辣椒剪断。步骤6 大葱切片。
主料：鸭子1500克。辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒。鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面。
红烧鸭怎么烧
1、鸭肉交给超市阿姨剁块，洗净后焯水(焯水时放入料酒生姜去腥)，沥干水分备用。锅中放入油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，再加入桂皮香叶花椒爆香。倒入沥干水的鸭肉翻炒，加入适量盐、生抽，再加入水焖炖。肉熟后加入辣椒、生姜片翻炒均匀，并进行大火收汁，装盘开动。
2、红烧鸭子的做法图解1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。红烧鸭子的做法图解2鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。红烧鸭子的做法图解3所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。
3、方法步骤：姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。
4、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
5、红烧麻鸭 〖材料〗肉500克、料酒2勺、姜丝适量、蒜末适量、泡椒适量、花椒8颗、豆瓣酱一勺半、线椒6个、盐适量。〖做法〗先将切好的鸭肉放水里焯5分钟，捞起备用、切好辣椒，姜蒜配料备用、线椒备用。中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣酱、再放入鸭肉翻炒，加料酒盐。
6、鸭子切块焯水。准备好配料。把香料冷油爆香。倒入鸭子煸炒。倒入酱油翻炒。倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。大火收汁倒入辣椒块。红烧鸭子成品图。
怎样红烧鸭子最好吃?该放些什么佐料?请烹调高手指点.因为我烧的鸭子很...
1、，将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭；瘦肉粒用干淀粉25克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗净。
2、如果能吃辣，炒的时候可以放些郫县豆瓣酱，味道更棒。如果急着吃，可以改用高压锅。八珍扒鸭的配料：光鸭1只、肫肝1付、胡萝卜半只、木耳数片、豌豆夹10片、姜2片、虾仁10只、笋半支、香菇6朵、洋菇6个、葱2支。腌虾料：盐1/8茶匙、太白粉1汤匙、酒1/8茶匙。
3、姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
4、鸭子剁块后焯水备用，这一步忘记拍照了，然后锅里加多点油，放入油后就放入冰糖，大块的放两块，小的放七八块。
5、红烧鸭子的做法步骤 1 准备鸭子，半边鸭子。2 锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。3 水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。4 烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。5 锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。
6、材料 鸭肉、金桔、自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒。