目录一览：
河蚌怎么做好吃又简单
1、我认为可以做河蚌滚豆腐：剖开蚌去鳃取肉，用盐搓洗后温水漂洗，盐卤豆腐切厚片，备火腿丝、姜丝、小葱丝，锅中加水、豆腐、火腿丝、姜丝，料酒去腥，烧开后加河蚌片、盐，滚3分钟后撒小葱。
2、步骤从淤泥里挖出河蚌大的河蚌一只就有5～6斤重，一般养珍珠的池塘许多。 步骤一般将河蚌冲洗干净后，紧握住河蚌用一把小刀从河蚌壳的缝隙处伸入，横向割一刀，可以将一侧的吸壳肌肉割断，此时再用手掰开即可。 注意事项；把河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。
3、步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。
河蚌怎么做好吃视频
食材明细 河蚌 500g 葱 5g 姜 10g 蒜5g 耗油 10g 生抽 20g 冰糖 10g 料酒 2g 酱油 10g 步骤 放水中撒盐，让河蚌吐吐脏东西。 将河蚌放滚锅中煮，将肉取出。 清洗干净。 切成条状，用料酒腌一会。然后放入锅中煮，煮到锅开。 将料汁调好，放入耗油，生抽，冰糖和盐。
步骤：洗净汆水煮沸后捞起再洗几遍；炒糖色；河蚌下锅翻炒几下；盐生抽老抽翻炒几下；加水没过河蚌；收汁前放青蒜翻炒几下；出锅。红烧肉的口感。
把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。
我认为可以做河蚌滚豆腐：剖开蚌去鳃取肉，用盐搓洗后温水漂洗，盐卤豆腐切厚片，备火腿丝、姜丝、小葱丝，锅中加水、豆腐、火腿丝、姜丝，料酒去腥，烧开后加河蚌片、盐，滚3分钟后撒小葱。
河蚌怎么做好吃?有几种发发放。
红烧河蚌 【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升，糖10克，料酒10毫升，葱花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克。【做法】①把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
清蒸是最能保留河蚌原汁原味的烹饪方法。将河蚌清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约5-10分钟（根据河蚌大小调整时间）。蒸好后，可以淋上一些预先调好的酱油、香油和蒜蓉，撒上葱花即可食用。河蚌炒蒜蓉 先将河蚌清洗干净，用沸水焯烫至开口，捞出备用。
河蚌咸肉竹笋汤 原料：河蚌、咸肉丁、笋丁、精盐。做法：将肥硕的蚌肉从壳里挖出来，洗净切块，加入咸肉丁、笋丁文火炖三个小时，加上适量的精盐即可。河蚌香糯美，火腿浓郁，春笋娇嫩。这是江苏的名菜，此汤的滋味不易言表，用江苏话来概括最合适：喝一口河蚌汤，鲜得人下巴都快掉了。
河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。
河蚌怎么做菜简单还好吃?
1、河胖烧青菜怎么做好吃我有感受，小时候河塘摸回来的河蚌经过一夜吐污取出肉处理干净、小青菜一定要经过霜打才好吃。 用料； 蚌肉(处理好的) 750克、青菜 半斤、盐 一勺、生姜 四片、料酒 一勺、菜籽油 20克 做法步骤； 步骤从淤泥里挖出河蚌大的河蚌一只就有5～6斤重，一般养珍珠的池塘许多。
2、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。
4、河蚌豆腐汤 食材：新鲜河蚌3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，然后切成条状，豆腐切小块。锅里煸炒姜蒜片出香味，倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开。
河蚌这种东西,都有哪些制作方法?
1、河蚌可以制作成爆炒河蚌、河蚌豆腐汤、墨鱼炖河蚌等。
2、河蚌用食粉、啤酒、二十克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、3毫米粗的丝；红尖椒切8毫米长的段；腌萝卜干切5厘米长、3毫米粗的丝；黄瓜切3毫米见方的丁。
3、野山椒河蚌炖猪脚 原料：猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。制法：将猪脚烫尽毛，刮洗干净，开边砍成3厘米大小的块，入水锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
4、洗干净，切成小块或条条，用黄酒／啤酒／白葡萄酒，酱油，腌制30分钟。（可以去腥，肉质更嫩）用热油锅，放葱姜蒜（不喜欢可以用大蒜粉，生姜粉代替，各超市有卖）放入腌制好的河蚌，翻炒约3－5分钟即可。
5、河蚌炖豆腐的做法不是太复杂，第一步还是要好好的清理河蚌，河蚌买回后敲碎他的外壳，除去内脏留下能使用的河蚌肉用盐反复的搓洗，用清水冲干净在用盐搓洗，确保每块河蚌肉都清晰干净。
河蚌的做法大全
1、做法：改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
2、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。
3、放入河蚌，连汤一起放。加适量盐，大火煮开，转中火 煮至秧草变色即可。时间太短了秧草口感不烂。