红烧鸭子怎么烧好吃（红烧鸭子怎么烧好吃都要放点什么） | 欧意交易所-OK欧意交易所app官方下载易【官方网站】

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红烧鸭子的做法图解1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。红烧鸭子的做法图解2鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。红烧鸭子的做法图解3所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。

方法步骤：姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。

鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。2锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

鸭子切块焯水。准备好配料。把香料冷油爆香。倒入鸭子煸炒。倒入酱油翻炒。倒入水没过鸭子，放入盐，冰糖，蚝油，葱结，等水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。大火收汁倒入辣椒块。红烧鸭子成品图。

红烧鸭子好吃，具体做法如下：用料：鸭子500克、葱10克、姜10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮5克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精适量、盐适量、水适量、食用油适量。步骤：准备好材料。

家常红烧鸭子简单做法：主料：鸭子半只。辅料：大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量。步骤：半只鸭，去毛清洗干净，切成小块（我买的比较大，只用了半只）。将鸭肉放热水中焯一遍。焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。鸭肉沥干水的时候，剥大蒜。

1、鸭肉交给超市阿姨剁块，洗净后焯水(焯水时放入料酒生姜去腥)，沥干水分备用。锅中放入油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，再加入桂皮香叶花椒爆香。倒入沥干水的鸭肉翻炒，加入适量盐、生抽，再加入水焖炖。肉熟后加入辣椒、生姜片翻炒均匀，并进行大火收汁，装盘开动。

2、红烧鸭子的做法图解1鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。红烧鸭子的做法图解2鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。红烧鸭子的做法图解3所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。

3、锅中倒入量油加入姜片，大蒜炒香放入鸭块，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。水分炒干炒出鸭油时，放入四川豆瓣酱，炒香加入适量老抽调色，增味，翻炒均匀。倒入切好的方竹笋，翻炒均匀。锅中倒入啤酒啤酒刚刚浸没鸭肉笋块就可以了。

4、把鸭腿解冻洗净。准备好辅料。斩成块，再用清水把血水冲洗干净。锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。再加入葱姜蒜煸香。倒入焯水的鸭块。

红烧鸭子怎么烧好吃（红烧鸭子怎么烧好吃都要放点什么）第1张

一只洗净的鸭子放锅里用火烧开5分钟倒掉第一水，再加入清水、盐、生姜、老抽、酒及1袋去腥王一起煮。

要去腥味，你要先把鸭子焯水下，冷水下去。然后在洗干净煸炒的时候要加姜葱，料酒。

焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。红烧过程中要注意火候，避免烧焦。收汁时要不断翻炒，以免粘锅。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。按照以上步骤，你可以做出一道色泽红亮、味道鲜美的嫩姜红烧鸭子。这道菜适合家庭聚餐或是节日宴请，既能展现你的厨艺，又能给家人带来美食的享受。

首先将鸭子切好，把爪子和头，腿等大件的卸下来放在一边，炖鸭子把它们分开放置会更香看着也更有食欲哦。然后把剩下的用刀都切成块状。

步骤：姜切片，葱切段。在一大锅内中大火煎鸭20分钟把大部分脂肪煎出来（皮要煎成金黄色）。然后舀出大部分的脂肪，只留下一层薄薄的脂肪覆盖锅底。加生姜，大蒜，葱，八角，炒2分钟出味。开大火，先加酒，然后6杯热水。煮沸，舀出浮沫，重复3次直到汤变干净。

红烧鸭肉方法如下：鸭肉洗净剁小块。起锅热油，煸香生姜丝。下入鸭肉翻炒。待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒。加入老抽，加入适量的清水盖上锅盖焖煮。用筷子插进鸭肉跟土豆，以能轻松插入为宜，即可下入葱白稍焖片刻即可出锅。