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红烧鲤鱼想要做的好吃,应该怎么办?
1、鲤鱼最好吃做法：红烧鲤鱼选新鲜鲤鱼，去鳞、内脏，划几刀。热锅凉油煎至金黄，加清水、调料炖煮至熟。撒葱花、香菜出锅。注意火候，可加其他调料增味。
2、为了使红烧鲤鱼更加美味，还可以在调味上进行一些创新。比如加入少量的豆瓣酱增加麻辣风味，或者放入一些水果如苹果、菠萝来提鲜。此外，红烧鲤鱼的汤汁不宜过多，以免稀释了鱼肉的味道。汤汁收浓后，可以使鱼肉更加入味，口感更佳。
3、加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。 盖了盖闷一下，中间给鱼翻个身，等个几分钟差不多入味了，就可以加冰糖收汁了。
4、让鱼肉充分吸收调料的味道；收汁时要适时勾芡，使汁液既能覆盖鱼肉又不过于稀薄。此外，根据个人口味，可以适当调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。总之，红烧鲤鱼的美味还取决于鱼的新鲜度和烹饪过程中的细节处理。选择新鲜的鲤鱼，耐心地腌制和烧制，才能做出色香味俱全的红烧鲤鱼。
5、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。将鲤鱼切块，不要太大。取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。将鱼块粘匀干淀粉。
做红烧鲤鱼,在煎鱼时怎样做才能不掉皮?
开始往锅里头放油，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，一定要在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了！油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。
再有就是用生姜擦锅、撒进少许盐、鱼片表层拍少许小麦面粉或干淀粉，这都是通过各种渠道加快鱼片表层蛋白凝固，避免煎鱼皮破的小窍门。实际上，只要做好了前边的2个关键环节，维持鱼身干躁没有水，一定可以煎鱼不皮破。“磨刀不误砍柴工，工欲善其事。
煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。材料 鲤鱼1条 葱1棵 姜适量 蒜适量 盐适量 料酒适量 味极鲜酱油适量 白糖少许 面粉适量 香叶3片 肉蔻1粒 辣椒1个 花椒适量 大料适量 做法 准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀。把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里。
准备鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再抹上一层薄薄的淀粉，使鱼身表面包裹一层淀粉，这样煎鱼时皮不易破，也能更好地锁住鱼肉的鲜味。
鲤鱼的肉质鲜美,红烧鲤鱼做法是什么?
1、红烧鲤鱼的做法 1 葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好 2 鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
2、红烧鲤鱼菜谱如下：鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
3、取锅烧油，放宽油，将油温烧至七成热将鱼炸至两面金黄捞出，然后控油，晾干复炸至金黄酥脆捞出控油备用。鲤鱼去腮、鳞、内脏等冲洗干净，鱼背两面划几刀，蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段备用。盖上锅盖，锅开后烧十五分钟，红烧鲤鱼就做好了，是不是特别简单，这样做特别好吃。
4、红烧鲤鱼的做法 1 准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2 香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3 往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
过年的时候,鲤鱼怎么做大家都爱吃呢?
盐适量 清炖鲤鱼的做法 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。2 鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。3 准备葱，姜切片。4 炖锅预热放入食用油 5 加入葱姜爆香 6 放入鲤鱼略微煎一下 7 加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
首先将买来的新鲜鲤鱼一条放在清水中冲洗干净，我这条鲤鱼已经让好心的摊主去掉鲤鱼的鱼鳞和内脏了。所以直接放在流动水中冲洗干净就可以了。鲤鱼冲洗干净表面的血水之后，然后将它的鱼鳍去除。随着用菜刀给它的鱼尾剁成一个燕尾的样子。这样鲤鱼端上桌就更有面了。
过年时，要是把这道糖醋鲤鱼端上桌，那肯定给您长面子，这道菜的色泽红亮，酸甜适口，男女老少都爱吃，好吃好做又好学，接下来就把做法分享给大家。
首先准备鲤鱼一条，葱一根，姜15克，红辣椒15克，蒜半头，香菜酌情，老抽15克，生抽60克，八角3个，茴香粒3克，盐4克，料酒30克。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。
这个比较简单，我之前做过酱焖，红烧，酱香等炖鱼，较为复杂，这个不用去炸鱼，直接爆香下鱼加水就好，基本属于懒人和小白专属，减配的话有葱姜蒜和盐足以 鲤鱼的营养价值：能够通乳、促进乳汁的分泌，对于产后泌乳不足、乳汁稀少的人，如果适当食用鲤鱼有很好的通乳、促进乳汁分泌的功效。
红烧鲤鱼做法
1、红烧鲤鱼的具体做法 清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉放入油锅煎炸。两面微黄出锅。
2、准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒，红椒切粒。
3、生活之人间烟火 2023-12-14 · 不是人间烟火的烟火气 关注 鲤鱼最好吃做法：红烧鲤鱼选新鲜鲤鱼，去鳞、内脏，划几刀。热锅凉油煎至金黄，加清水、调料炖煮至熟。撒葱花、香菜出锅。注意火候，可加其他调料增味。
4、鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断。将鲤鱼放入盘中，加入食盐、酱油、黄酒腌制10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了。将腌制的鱼四周裹上面粉。红辣椒去籽切粒、蒜和生姜都切成末。