目录一览：
- 1、山东有什么特色小吃啊?
- 2、红烧扒蹄怎么做好吃
- 3、电高压锅怎样红烧猪扒蹄
山东有什么特色小吃啊?
1、烤鱼 烤鱼是山东的一道招牌美食。选用新鲜的鱼肉，搭配孜然、辣椒、洋葱等多种香料进行调味，经过烤制，鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，口感极佳。 商河糖饼 商河糖饼是山东省济南市商河县的特色传统小吃。它的面皮酥松，馅料软糯，甜而不腻，深受当地人喜爱。
2、九转大肠 九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
3、煎饼果子：山东的煎饼果子以其独特的制作工艺和丰富的口感著称。将面糊均匀摊开，撒上葱花、鸡蛋、火腿肠等食材，卷起即成。这种小吃既方便快捷，又美味可口。 鲁菜：作为中国四大菜系之一，鲁菜以其精湛的烹饪技艺和鲜美的口感闻名。以鲍、翅、肚、蹄筋等为主料，精心调制，色香味俱佳。
4、煎饼卷大葱 一提到山东小吃，小编第一印象就是煎饼卷大葱。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱，但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃，香脆的煎饼，配上山东本地特产的大葱，再抹上一点酱，一口吃下去，别提多爽了。
红烧扒蹄怎么做好吃
1、扒蹄红烧的做法好吃。红烧扒蹄的做法：准备好所需食材，盐，辣椒，糖，生抽，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，八角。将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水，锅里放葱姜去腥。油锅烧热，小火将八角，干辣椒，青红椒，花椒，煸出香味。下葱，姜，蒜末，煸出香味。
2、红烧扒蹄的做法步骤6将上色好的蹄膀移至砂锅中，加适量水、盐开始煨制。红烧扒蹄的做法步骤7将煨制好的蹄膀（不要让皮肉分离，影响卖相）捞出，移至炒锅加冰糖、老抽1汤匙，大火收汁。小心翻动，不要粘锅。红烧扒蹄的做法步骤8最后快好时，加1勺生抽，翻动入味。
3、猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟。准备红烧主要的香料和作料。高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开。烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净(不用担心皮煮不烂)。锅内倒少许食用油。放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。再下入葱姜几片炒出香味。
4、肉质酥烂：孟家扒蹄选用优质的猪蹄为原料，经过长时间的炖煮，使得猪蹄的肉质变得酥烂，入口即化。这种酥烂的口感与其他菜品中的猪蹄相比，更具有诱惑力，让人回味无穷。味道鲜美：孟家扒蹄在烹饪过程中，采用了多种调料和佐料，如生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等，使得猪蹄的味道更加鲜美。
电高压锅怎样红烧猪扒蹄
1、猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟。准备红烧主要的香料和作料。高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开。烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净(不用担心皮煮不烂)。锅内倒少许食用油。放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。再下入葱姜几片炒出香味。
2、将猪时放开水锅内煮至五成熟后取出，擦干皮面的水，趁热抹上糖色，略凉后放入八九成热油中炸到微红，捞出控净油，用刀在肉面楔成核桃形的小块(深到肉皮)。
3、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，再次加入适量红酒，电高压锅炖煮半个小时。再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可。做法二：卤猪手。将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。
