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扁口鱼的做法大全扁口鱼的做法有哪些
1、清蒸扁口鱼食材：扁口鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量；做法：扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片，加些料酒，隔水蒸10分钟，把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。
2、做法：将鱼去内脏洗净，碾干水分，加精盐、淀粉和料酒少许码匀入味。将海椒去蒂、籽，切成指甲片。用鲜汤把白糖、姜米、味精、胡椒、醋、蒜米对成汁待用。
3、做法：将偏口鱼处理干净，在鱼身两侧划刀口，涂抹料酒，放入盘中，将准备好的葱丝和姜丝均匀码放到鱼身上面，剩余葱丝放到盛有冷水的容器里浸泡备用。将100克耗油从鱼头至鱼尾均匀倒在鱼身上。蒸锅放水，烧开后。将腌制好的偏口鱼入屉，大火蒸10分钟。
4、步骤 扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片。加些料酒，隔水蒸10分钟。把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油。撒上葱花，浇上热油即可。主料：凤尾鱼400g 。辅料：油适量，盐适量，蒜末适量，生抽适量。
5、扁口鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量制作步骤编辑扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片。
扁口鱼怎样做好吃
1、扁口鱼做好吃的方法如下：将鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干。将两面抹少许干面粉。热锅热油，放入锅中，小火煎。一面定型后，翻面，煎至七八成熟。就着煎鱼的底油，爆香葱、蒜、洋葱、尖椒、八角。
2、偏口鱼的最佳吃法是红烧。红烧偏口鱼好吃的的秘诀就是：让鱼两面都煎一下，不粘锅可以翻面煎，铁锅就不要翻面了，可以用锅铲慢慢把油铲到鱼背上就可以了，铁锅一定不要翻面，也不要去铲动鱼，不然就破碎了。
3、炸偏口鱼酥脆好吃的做法如下：偏口鱼先用水冲洗一下，去除内脏和鱼鳃。面粉取80克，加入100克清水，搅拌均匀，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，成鸡蛋面糊。将湿面糊倒到鱼里，用筷子慢慢拌均匀，再把剩下的20克干面粉撒在鱼上面，再拌一下。
4、清炖偏口鱼的做法 主辅料：偏口鱼段、葱、姜、蒜 把葱、姜、蒜切片 把鱼段打横刀 起锅热油，爆香葱、姜、蒜 放入鱼段 先后烹入醋、料酒 加适量清水 烧开后，加盐、糖调味，小火炖制10分钟 加味精提鲜即可。
5、用料 偏口鱼 一条 油 葱 姜 料酒 老抽 醋 水 糖 盐 辣椒酱 红烧偏口鱼的做法 刮去鱼的鳞，去掉内脏和腮，在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味 锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。
小扁口鱼怎么做好吃
．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。小诀窍 特点鲜香味美，鱼肉滑嫩。提示葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。
红烧偏口鱼的做法步骤 偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。 看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^ 在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。 锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。
清炖偏口鱼的做法 主辅料：偏口鱼段、葱、姜、蒜 把葱、姜、蒜切片 把鱼段打横刀 起锅热油，爆香葱、姜、蒜 放入鱼段 先后烹入醋、料酒 加适量清水 烧开后，加盐、糖调味，小火炖制10分钟 加味精提鲜即可。
街边特色小吃扁口鱼和凤尾鱼的做法
扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片。加些料酒，隔水蒸10分钟。把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油。撒上葱花，浇上热油即可。主料：凤尾鱼400g 。辅料：油适量，盐适量，蒜末适量，生抽适量。
视频红烧扁口鱼的做法
主料偏口鱼1条 辅料料酒适量老抽适量醋适量香菜适量葱丝适量糖适量盐适量辣椒酱适量油适量面粉适量姜适量蒜适量 步骤 红烧偏口鱼的做法步骤1偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
将葱、姜、蒜切片；干辣椒切段。将偏口鱼洗净，双面片花刀，抹上白酒、盐，加入葱片、姜片腌10分钟。洋葱、水发黑木耳、西芹、胡萝卜均洗净，切丁。猪肉洗净，切丁。取出偏口鱼，裹匀干淀粉。取小碗，加盐、白糖、清水、酱油、醋调匀成味汁。
红烧偏口鱼的做法 材料 偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜 做法 偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^ 在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。