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河蟹的做法
清蒸河蟹 做法：先将河蟹用刷子刷干净，然后蒸锅内放冷水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。蟹泥头 做法：将蟹刷干净，然后对半切，放入冷水中加上姜片煮。然后拿个大腕，加入适量面粉，慢慢地加水(冷热水都可以），加入盐、味精，不停的搅拌，最终成糊糊状。
活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净。把蟹壳剥开，去掉沙包和腮。葱和蒜切碎。碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉。加五香粉。加适量白糖。加料酒。加适量清水。最后加入葱和蒜，调汁。
河蟹做法 主料 河蟹 3只 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒酱 20g 葱 适量 红辣椒 4个 白酒 适量 花椒 15粒 蒸鱼豉油 20ml 白糖 2g 淀粉 适量 大蒜 3瓣 香菜 适量 姜 适量 步骤 螃蟹刷洗干净然后加入一些白酒焖上20分钟，让螃蟹熏醉。螃蟹一分为二，然后去掉里面的腮和内脏。
河蟹泡在水里二小时以上，让它自行吐出脏水；放在容器内，加盐放油洗净备用；准备一个锅，内放清水+铁观音茶叶；再加入高度白酒；水里加一勺盐；将洗净沥干水份的毛蟹放入锅内；盖上盖子，蒸12分钟即可；蒸好的样子；姜切成沫沫；加入陈醋和香油拌成佐汁。
螃蟹味道鲜美,除了清蒸螃蟹,还有什么好吃的做法?
1、蟹黄豆腐：将螃蟹的黄和豆腐一起烹饪，口感滑嫩，味道鲜美。蟹肉炒饭：将螃蟹肉与米饭、蔬菜等一起炒制，是一道非常受欢迎的家常菜。蟹肉炒面：与炒饭类似，只是将米饭换成了面条。蟹粉狮子头：将螃蟹肉与猪肉混合，制成肉丸子，再用红烧或清蒸的方式烹饪。
2、做法：【盐焗蟹的做法】——特点：味道鲜美，无腥味，蟹黄更香，做法简单，一看就会！ 【主料】螃蟹3~4只，粗海盐一斤 【配料】姜2片，香葱一把 【调料】香醋适量 ①：螃蟹放到水中清洗干净，去掉不能吃的部位，然后把它们擦干净水分，放在一边备用。
3、螃蟹最好吃的6种做法有：清蒸螃蟹、香辣蟹、海鲜螃蟹粥、椰浆咖喱蟹、蛋黄焗螃蟹、辣白菜年糕炒螃蟹。清蒸螃蟹 将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净，将螃蟹入蒸锅蒸15分钟，用姜末和香醋调汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）。
4、还有就是蛋黄焗螃蟹，红椒切块、小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉；锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用；将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎；锅中放油，煸香葱姜、放入鸭蛋黄和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒点缀，即可出锅装盘。
5、煮蟹 原料：蟹若干 调料：大姜1块 做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 黄金面包蟹 原料：海蟹棱子蟹 辅料：面包、牛奶 调料：芝士 做法：此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。
6、清蒸螃蟹：这是最常见的烹饪方法，保留了螃蟹的原汁原味。只需将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟后即可食用。蟹黄豆腐：这是一道非常受欢迎的家常菜，将螃蟹的黄和豆腐一起烹饪，口感细腻，味道鲜美。蟹肉炒饭：将螃蟹肉和米饭一起炒制，加入蔬菜和鸡蛋，营养丰富，味道鲜美。
红烧蟹怎么做法
1、红烧螃蟹的做法 把大闸蟹洗干净，对半切开备用。准备好所有食材，和佐料。这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。
2、准备用料：螃蟹2个、鸡蛋1个、面粉2勺、料酒适量、盐油适量、葱姜适量。螃蟹用刷子在流水下冲洗干净。用刀从中间劈成两半。去掉蟹脐等不能吃的杂质。面粉中加入鸡蛋和适量的水， 调成面糊。把蟹块切开的切口放在面糊中蘸一下，将把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
3、红烧螃蟹的做法 原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量。 做法：将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。
