目录一览：
- 1、秘制红烧基围虾怎么做好吃
- 2、红烧虾的家常做法窍门
- 3、海虾怎么煮才能去腥味?
- 4、怎样烧虾好吃
- 5、红烧虾需要腌制吗?
秘制红烧基围虾怎么做好吃
馋嘴猪手这款源自湖南的经典佳肴，选用猪前肘，肉质饱满，经过精心炙烤去腥，再以白皮剁成李子状小块。特制复合酱油的腌渍，搭配湘西秘制酱汁，大火蒸熟后，口感鲜香嫩滑，色泽黄亮，回味无穷，无论是大人还是孩子都能尽情享受。
皇冠自由城商业街有家叫做千里香的韩餐，老板是朝鲜族人哟，经营着这家具有韩国家常风味的小店，确实是好吃一族尝新的好去处，价格实惠，味道地道，是三五朋友聚餐的好地方。皇冠自由城偏门对面才开了千美香辣虾，老板说是活基围虾做的，不过味道不错哟。
这儿也是明档点菜，各种鱼儿、虾蟹躺在碎冰上，等待食客来挑选，烧法可以自己选，举个例子：带鱼就可以选择红烧与油炸，贝类一般建议葱油做法或生腌。 它们对我来说就像是海鲜博物馆，好多鱼儿都不认识，食材的新鲜简直扑面而来。 为了防止蚊蝇，这里还有菜市场里很常见的「电风扇装饰」。
南瓜粥调味料：白砂糖或咸菜 南瓜粥制作方法：大米淘净，按一般熬白粥的程序进行即可，我就不罗嗦了。然后将黄金小南瓜去皮，切成大块，放入蒸锅蒸约15分钟至软烂。蒸好的黄金小南瓜倒入器皿中，趁热用勺子将南瓜碾成泥状。越细越好。
红烧虾的家常做法窍门
1、姜片 白酒 红烧大虾的做法步骤 虾洗净，煎去虾须待用 平底锅上火加热，倒入适量油 油热，倒入基尾虾煸炒 煸炒至变色，加姜片，倒入适量白酒，加生抽、适量盐、糖 焖烧三四分钟，加味精调味即成 盛出 小贴士 今天买的基尾虾，35元一斤。
2、锅里加清水煮开，将虾下锅，煮至1-2分钟，鲜虾熟透出锅控水备用。备一小盆的冰块，将控好水的虾入盆，凉镇至透凉后再控水。将冰镇好的虾入酒卤汁，冷藏入味一天即可。微波烤虾 将熟南美对虾背部用剪开，用牙签挑出肠线，冲洗后沥干。
3、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
4、活虾买回来以后要自己处理一下，用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾线，这样吃的时候才放心。红烧大虾只要调好一碗汁，简单易做孩子还爱吃，馋的直舔手指头！准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。
海虾怎么煮才能去腥味?
1、在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，其虾线含有脏物且带有腥味。也可用盐水去腥，将对虾浸泡在盐水中2小时左右，这样能很好去除对虾的腥味。也可用酒去腥，在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，能有效去除腥味。
2、煮虾去腥的窍门：用滚水烫煮虾时，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥气并且不会影响吓的鲜味 虾去腥线：把虾的后背切开，然后把黑线挑出来 新鲜的虾 (1)外形：新鲜的虾头尾完整，头身紧密连接，不掉头，全尾，身硬，虾身较挺，有一定的弯曲度。
3、可以做成红烧海虾。主料：冰冻海虾 (一盒)。调料：葱 (三根)，姜 (两片)，植物油 (10g)，料酒 (20g)，白糖 (10g)，老抽 (5g)，食盐 (15g)。做法：虾解冻后用自来水冲洗一下，剪去长须。葱姜少许。食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。
4、虾在烹制前腌制时或在制作过程中，加入少许柠檬汁就可以去掉腥味，使味道更加鲜美。虾在烹前用开水烫煮，并在水中放一根肉桂棒，既可消除虾的腥味，又不影响虾的鲜味。在虾洗净后用沸水烫煮，同时加入几片猪肉同煮。
5、下虾：待水烧开后，将清洗干净的海虾倒入锅中。此时可以适当加入一些料酒，以去除海虾的腥味。煮制：海虾下锅后，用大火快速煮沸。由于海虾本身肉质较为紧实，不需要长时间的烹煮。一旦虾壳变红，即可关火。浸泡：关火后，不要立即捞出海虾，而是让其在热水中浸泡几分钟，这样可以让海虾更加入味。
6、腌制去腥：用适量的盐、料酒、姜片等腌制海虾，不仅可以去腥，还能增加虾肉的风味。腌制时间不宜过长，一般5-10分钟即可。烹饪去腥：在烹饪过程中，可以加入适量的葱、姜、蒜等调料，这些香料具有很好的去腥效果。在炒虾或煮虾时，可以先将葱姜蒜爆香，然后再加入虾进行烹饪。
怎样烧虾好吃
做法：1先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。2用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟。
主料白菜250g虾6只猪肉适量 辅料油适量盐适量味极鲜酱油1勺葱适量 步骤 白菜烧虾的做法步骤1白菜洗净控水切成小片。白菜烧虾的做法步骤2猪肉切片，葱切碎。白菜烧虾的做法步骤3虾洗净剪掉虾须。白菜烧虾的做法步骤4热锅凉油加入猪肉煸炒。白菜烧虾的做法步骤5加入葱碎炒香后加入白菜翻炒。
大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。
怎么烧虾才好吃 准备食材：新鲜海虾、白醋、酱油、白糖、黄姜等，这便是今天的主料。操作过程：刚买回的新鲜海虾一定要清洗干净，现将虾的胡须全部剪掉，太长了吃到时候比较麻烦，其次就是去虾线，用一根牙签，从吓背处挑出下线，将其冲洗干净，静止将虾中的水分控出。
材料：虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、酱油。虾去头，洗净沥干水分，加少许料酒和胡椒粉腌一会儿。青椒洗净切圈，姜切丝；锅热油，加入小河虾翻炒，炒至变色，贝壳焦香，捞出备用。洗完锅，再热油，放入青椒和姜丝炒香。加入炒好的小河虾一起翻炒。
洗净的生姜去皮切成片，香葱切成葱段备用。起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，先下入姜片与一半葱段，保持小火爆香。然后下入明虾，保持中火略煎。待明虾表壳煎红后下入适量的黄酒与清水，大火烧开，然后下入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食盐调味。
红烧虾需要腌制吗?
红烧虾可以腌制也可以不腌制 红烧大虾的做法比较简单 所需材料：虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒 做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。
处理大虾，首先泡水洗净，然后再用剪刀从背部剪开，把里面的线拉出来，用料酒，姜片腌制一会儿。晾干即可。再切一点葱姜蒜。步骤step 2 准备红烧汤汁，生抽两大勺，白砂糖两小勺，鸡精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一点点辣椒面，十三香，清水，量到碗边再搅拌均匀。
用料酒、姜片腌渍半小时去腥。在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒，再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味。然后放入沥水后的大虾，大火翻炒成红色。撒上一点海盐，炒匀。接着倒入准备好的料汁，大火收干，红烧大虾就完成了。
腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入1大勺料酒和少许盐，拌匀后腌制10分钟。准备配料：姜切片，蒜拍碎切末，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒备好。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒粒，炒出香味。
腌制：用适量的盐、料酒和少许胡椒粉对虾进行腌制，时间大约10-15分钟，让虾肉充分吸收调味料的味道。炸制：在锅中加入足够的油，待油温升至七成热时（大约180℃），将腌制好的虾放入油中快速炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以使虾肉更加紧实，口感更佳。
在虾背上划一刀，但不要切断，这样可以使虾肉更好地吸收调味料。步骤二：腌制虾 将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟。步骤三：准备调味料 在小碗中调制红烧汁，加入适量的生抽、老抽、白糖和水淀粉，搅拌均匀备用。