目录一览：
- 1、红烧排骨做法
- 2、红烧筒子骨怎么烧好吃
- 3、川菜红烧排骨的做法
红烧排骨做法
做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。
主料：排骨 步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮 步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨 步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净 步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。
做法 锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。
红烧筒子骨怎么烧好吃
1、猪筒骨一根（900g ） 酱油适量 料酒少许 生姜5片 盐少许 糖适量 李锦记排骨酱（可不加）一汤匙 葱花少许 红烧筒骨（简单美味营养好）的做法 步骤1 筒骨洗净切块，注意中间一段不要切断，以免里面最有营养的骨髓流失。放入一大锅冷水中。步骤2 大火煮开，立刻关火。
2、先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
3、红烧大骨头最正宗的做法如下：材料/工具：筒子骨两根、生抽三勺、老抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、冰糖一把、郫县豆瓣辣酱三勺、姜片三片、八角两颗、桂皮一段、香叶适量、锅、清水。准备原料。大骨头洗干净，冷水下锅煮出血沫，捞出，放凉。清洗干净。热锅，放郫县豆瓣辣酱炒出红油。
4、红烧筒子骨：将筒子骨洗净后，用开水焯水去血沫，然后捞出沥干。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜炒香，再放入筒子骨翻炒至表面微黄。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过筒子骨，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
5、皮，八角，小花椒，丁香，香叶和少许辣椒，全部放在一个茶包里，这样炖出来的味道才香啦。
6、筒骨洗净焯水，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失。过水的筒骨用冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，倒入适量的水，放入适量的姜片，蒜瓣。水开后大火熬30分钟熬出浓汤。玉米切段，胡萝卜切块备用。
川菜红烧排骨的做法
川味红烧排骨做法如下：材料 主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒20个、 花椒30粒 、姜一大块、 蒜 7瓣 、大葱 1根 、盐 适量、味精适量、糖 少量 做法 先将排骨氽一下，捞起。
红烧排骨的做法：准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。炒锅烧热，注入植物油。
做法： 先把青菜洗干净，农药多，洗干净后泡一段时间. 然后把买来的排骨洗干净 水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。 菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。
红烧排骨的制作 做法：排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
红烧排骨做法：所需原料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱 制作步骤：先将材料准备好、清洗干净 把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水 锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。