目录一览：
- 1、石斑鱼怎么做好吃
- 2、白姑鱼怎么做好吃红烧白姑鱼的做法
- 3、白丝鱼怎么做?
石斑鱼怎么做好吃
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。取出，清水过冷后，打清鱼鳞。肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。用盐将鱼身抹匀。长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。
2、步骤：准备食材。石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。将姜片和肥猪肉插在花刀里。将鱼放在盘中，摆上葱段。淋上一勺蒸鱼豉油。入锅中大火蒸熟。将蒸好的鱼取出，去掉姜片。肥肉和葱段。重新将葱叶摆在鱼身上。
3、冻石斑鱼适合红烧，因为清蒸对于肉质要求更高，红烧可以用各种香料掩盖腥味。冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶，经过冷冻之后，这种食物的口感也会有一定的流失，清蒸口感会差一些。因此建议红烧。
4、第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
5、美味的白灼石斑鱼片怎么做好吃又简单的具体步骤 第一步 石斑鱼肉片成蝴蝶片。第二步 在鱼片上撒上些葱丝。第三步 放入蒸锅中。第四步 盖盖冷水上汽蒸6分钟。第五步 蒸好的鱼片去掉葱丝和汤汁。第六步 再重新撒上些葱丝。第七步 叫上一勺热油。
6、石斑鱼做成清蒸石斑鱼、红烧石斑鱼、麻辣石斑鱼好吃。清蒸石斑鱼：将石斑鱼清洗干净，切成块或片，加入适量盐、葱姜蒜等调料腌制片刻，上笼清蒸15-20分钟即可。红烧石斑鱼：先将石斑鱼用淀粉和盐抓匀，下油锅煎至两面金黄，起锅待用。
白姑鱼怎么做好吃红烧白姑鱼的做法
1、食材：白姑鱼500克，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，油适量，香菜适量。白姑鱼处理干净，洗净。放葱姜，料酒，少许胡椒粉腌制半小时。准备葱姜蒜，大料。腌制好的鱼裹上干面粉。热锅凉油，油多放点，放入裹好面粉的鱼煎至两面金黄。
2、红烧白姑鱼是一种色香味俱全的烹饪方法。将白姑鱼清洗干净，沥干水分。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。煎炸白姑鱼 煎炸是另一种常见的烹饪白姑鱼的方法。
3、清蒸是最能体现白姑鱼鲜美口感的做法。将新鲜的白姑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用料酒、姜片和葱段腌制片刻。然后将鱼放在盘中，上锅蒸大约8-10分钟。蒸好后撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油、香油和热油，即可食用。这种做法简单，但味道鲜美，保留了白姑鱼的原汁原味。
白丝鱼怎么做?
1、我用的是加工好的巢湖大白丝（合肥鼎福食品公司生产的） 把鱼拆开包装，用清水冲洗下，放入盘中，加入盖住鱼三分之二的清水，放入少许味精 上锅上汽后蒸十分钟左右，扫上葱花就可以上桌啦。
2、将白丝鱼处理完毕洗净后用料酒、盐和花椒等调味料腌制约2小时使其入味。
3、首先将白丝鱼杀好洗净并将香葱、大蒜、香菜、干红椒、青椒洗好切好备用。向锅中倒入适量适用油烧热至八成热放入洗净的白丝鱼。倒入适量酱油然后翻炒白丝鱼，使酱油均匀沾满鱼身。向锅内倒入适量水，使水面漫过鱼身并依次放入食盐、五香粉、生抽、香醋，烧至十分钟。
4、白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。大约十五分钟，白丝鱼蒸熟。