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红烧耗儿鱼的家常做法
1、具体做法如下:耗儿鱼去骨切块,用料酒、盐、豆粉拌匀。豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫,豆瓣、白糖少许。芹菜、葱切段备用。锅里加油,七成热时将鱼块倒入过油起锅,再将多的油倒出,留一些油放少许白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水,倒入鱼块加入芹菜葱段。
2、将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下,炒2分钟后捞出,如下图所示。
3、准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。将大耗儿鱼洗净,剁成小块。加入适量的料酒和食盐拌匀,再加入适量的红薯淀粉拌匀。锅中加入适量的植物油,将鱼放锅中煎,两面煎黄后捞出即可。锅中再加入适量植物油,加入葱、姜、蒜爆香。
4、扒皮鱼,葱姜蒜,花椒,八角,料酒,生抽,干辣椒,老抽,盐,醋,糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净,先在鱼身之上横着划上一字刀痕,这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中,倒入料酒,添加细盐和胡椒粉,再加入葱姜蒜后搅拌均匀,随后放置一旁腌渍备用,腌渍时间为三十分钟。
5、步骤:先将耗儿鱼洗净沥水后,放白酒拌匀,再放姜末、盐拌匀腌制半小时。姜、蒜切碎,小葱切段,干辣椒剪段。大葱切段,白蘑菇切片,洋葱切块。火锅底料选用清油的,口感不油腻。将油烧热,将姜蒜炒香,依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香,倒适量的水烧开。
6、红烧耗儿鱼是以耗儿鱼、葱、小米辣为主材的菜肴。
重庆红烧耗儿鱼的做法肉质细腻比普通鱼好吃
扒皮鱼,葱姜蒜,花椒,八角,料酒,生抽,干辣椒,老抽,盐,醋,糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净,先在鱼身之上横着划上一字刀痕,这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中,倒入料酒,添加细盐和胡椒粉,再加入葱姜蒜后搅拌均匀,随后放置一旁腌渍备用,腌渍时间为三十分钟。
将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下,炒2分钟后捞出,如下图所示。
步骤 大耗儿鱼去骨切块,用料酒、盐、豆粉拌匀 豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫,豆瓣、白糖少许 芹菜、葱切段备用 锅里加油,七成热时将鱼块倒入过油起锅,再将多的油倒出,留一些油放少许白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水,倒入鱼块加入芹菜葱段。
红烧耗儿鱼的做法步骤图,红烧耗儿鱼怎么做
将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下,炒2分钟后捞出,如下图所示。
扒皮鱼,葱姜蒜,花椒,八角,料酒,生抽,干辣椒,老抽,盐,醋,糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净,先在鱼身之上横着划上一字刀痕,这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中,倒入料酒,添加细盐和胡椒粉,再加入葱姜蒜后搅拌均匀,随后放置一旁腌渍备用,腌渍时间为三十分钟。
具体做法如下:耗儿鱼去骨切块,用料酒、盐、豆粉拌匀。豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫,豆瓣、白糖少许。芹菜、葱切段备用。锅里加油,七成热时将鱼块倒入过油起锅,再将多的油倒出,留一些油放少许白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水,倒入鱼块加入芹菜葱段。
准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。将大耗儿鱼洗净,剁成小块。加入适量的料酒和食盐拌匀,再加入适量的红薯淀粉拌匀。锅中加入适量的植物油,将鱼放锅中煎,两面煎黄后捞出即可。锅中再加入适量植物油,加入葱、姜、蒜爆香。
怎么做红烧耗儿鱼?
1、耗儿鱼去骨切块,用料酒、盐、豆粉拌匀。豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫,豆瓣、白糖少许。芹菜、葱切段备用。锅里加油,七成热时将鱼块倒入过油起锅,再将多的油倒出,留一些油放少许白糖,再放豆瓣炒香,加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水,倒入鱼块加入芹菜葱段。
2、扒皮鱼,葱姜蒜,花椒,八角,料酒,生抽,干辣椒,老抽,盐,醋,糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净,先在鱼身之上横着划上一字刀痕,这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中,倒入料酒,添加细盐和胡椒粉,再加入葱姜蒜后搅拌均匀,随后放置一旁腌渍备用,腌渍时间为三十分钟。
3、将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下,炒2分钟后捞出,如下图所示。
4、红烧耗儿鱼的具体做法和用料:耗儿鱼2条、香菜1小把、蒜5克、仔姜3克、花椒粒2克、泡海椒2克、小米椒2克、豆瓣20克、鸡精3克、青椒3根、大葱1根。红烧耗儿鱼的具体做法:泡椒切节,小米椒切粒,蒜切块,和花椒粒一起放碗里备用。香菜头切节,仔姜切丝,装碗里备用。
5、准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。将大耗儿鱼洗净,剁成小块。加入适量的料酒和食盐拌匀,再加入适量的红薯淀粉拌匀。锅中加入适量的植物油,将鱼放锅中煎,两面煎黄后捞出即可。锅中再加入适量植物油,加入葱、姜、蒜爆香。
6、步骤:先将耗儿鱼洗净沥水后,放白酒拌匀,再放姜末、盐拌匀腌制半小时。姜、蒜切碎,小葱切段,干辣椒剪段。大葱切段,白蘑菇切片,洋葱切块。火锅底料选用清油的,口感不油腻。将油烧热,将姜蒜炒香,依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香,倒适量的水烧开。
烧耗儿鱼的做法
1、将中号耗儿鱼洗干净,然后用刀切成小块,如下图所示。将准备好的鱼全部切成小块,放入旁边备用,如下图所示。然后锅内放入适量的油,点火把油加热,如下图所示。将耗儿鱼倒入油锅炒一下,炒2分钟后捞出,如下图所示。
2、豆芽洗净,老姜切片,大蒜拍碎。豆芽洗净,老姜切片,大蒜拍碎,葱切段,干辣椒撕段。锅中加油,烧至五成热放入花椒和豆瓣酱,用中火慢慢炒至油变红,再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。加入适量清水,烧沸后放入豆芽。
3、扒皮鱼,葱姜蒜,花椒,八角,料酒,生抽,干辣椒,老抽,盐,醋,糖。扒皮鱼处理完之后清洗干净,先在鱼身之上横着划上一字刀痕,这是为了更好的入味。随后将鱼放入大盘当中,倒入料酒,添加细盐和胡椒粉,再加入葱姜蒜后搅拌均匀,随后放置一旁腌渍备用,腌渍时间为三十分钟。
耗儿鱼怎么做好吃
提前将原材料准备好,将耗儿鱼解冻,去除表面较厚的冰块。将解冻后的耗儿鱼清洗干净,用料酒、盐码味去腥。将青笋剥皮切成3-5厘米的长条,放入沸水锅中煮熟。将煮熟的笋条捞出沥干水,放入碗底作为垫菜。将老姜、大蒜拍碎,小米辣切成辣椒圈,香菜切碎待用。
耗儿鱼,泡椒,泡姜,鸡蛋,豆瓣,料酒。把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。
耗儿鱼洗净,沥干水分。洋葱切小块,泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热,放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。加入泡姜、泡椒、尖椒炒香。加入洋葱翻炒。加入适量清水,烧开。
先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻,解冻好后洗净备用。泡姜泡椒切碎备用。热锅下油,烧热,油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱,然后小火炒料,以免糊锅。炒香之后加入一大碗水,再加入一点白糖提味,加入绿葱段。然后放入耗儿鱼煮,开中火,煮差不多十五分钟就好了。
材料:耗儿鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精。耗儿鱼洗净,在鱼身上割起刀口,泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。