目录一览：
- 1、臭豆腐怎么做好吃
- 2、红烧臭豆腐
- 3、臭豆腐的家常做法有哪些?
臭豆腐怎么做好吃
臭豆腐400克冲洗干净。白芝麻适量、青尖椒1个、大蒜瓣5瓣、干辣椒末适量、香菜1颗。把臭豆腐切成三角形。炒锅放入油，把切好的豆腐放入锅中中火煎至两面金黄后捞出。锅底留油再烧热后关火，放入白芝麻和干辣椒末利用余温煸香后晾凉。青尖椒切末备用。
把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。2炸成金黄色捞出。控油 3调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。4淋上臭酱、淋上辣椒酱汁。
台湾麻辣臭豆腐的做法：备料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。干锅煎杏鲍菇，加入小鱼干，香菇，有香气，起锅。豆腐煎上色，起锅切小块。有 起油锅，红葱头-蒜-香菜-葱段，有香气后(注意火候)，加入酱料炒香加入豆腐、少许热水与豆腐一样高，煮10分钟。
辅料 单山蘸料 适量 白糖 适量 红烧汁 适量 步骤 准备的主要食材，先将青蒜，切成滚刀块。再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。准备酿的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。
臭豆腐十多块、苕粉一汤匙、食用油一小碗、生姜十五克、大蒜头十五克、干辣椒十克、花椒十克、葱花适量、香醋二十克、胡椒粉三克、鸡精两克、盐三克。准备材料，臭豆腐洗净备用。热锅下油烧至六，七成热。下臭豆腐，炸至金黄色，捞起来备用。
红烧臭豆腐
步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。步骤3：锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。
将臭豆腐洗净沥干水分。起油锅加热，放入臭豆腐煎。煎至两面微黄。将所有煎好的臭豆腐放入锅中。放适量的水和老抽炒匀。放入适量的盐炒匀。放入适量的糖炒匀煮开。放入辣椒酱炒匀煮开。放入味精炒匀就可以了。最后把红烧臭豆腐装盘。
第一步：做这道红烧臭豆腐之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料：现成的臭豆腐五六块；豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。 臭豆腐提前清洗干净，讲究卫生 第二步：将买回来的臭豆腐清洗干净，沥干水分备用。豆豉切碎，葱切成葱花，姜切片备用。 第三步：臭豆腐提前煎制一下，吃起来更香。
臭豆腐的家常做法有哪些?
1、(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸68分钟。(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
2、(1)制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
3、做法一：切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。放盐，盐要放早一点，不然没味。要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。