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红烧大肠的做法
1、红烧肥肠的做法 步骤step 1 粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）步骤step 2 用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。步骤step 3 洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。步骤step 4 用水冲洗遍后沥水。
2、红烧大肠的做法如下：工具／原料：猪肥肠500克、洋葱80克、螺丝椒4个、香葱2根、蒜6瓣、青花椒1克、料酒40毫升、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、原味鲜1克、盐5克、食用油60克、锅、清水。肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。
3、以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次； 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净； 香菇去蒂，洗净，切成薄片；玉兰片泡发，洗净，切成薄片； 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。
4、红烧大肠做法一：材料：猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头。
5、将锅洗净，待锅烧热后，倒入适量菜籽油，将切好的姜蒜倒入爆香3秒，然后倒入切好的大肠翻炒几下。倒入1小勺红烧酱油，1汤勺生抽，3毫升的醋，翻炒几下，放半小勺盐，然后倒入适量事先熬好的高汤。（刚好没过大肠表面为宜）最后放入2小勺白糖提鲜 步骤6 大火收汁，时不时地翻炒，防止粘锅。
6、步骤4 将熬好的大肠，取出切成滚刀块片状，然后将锅内的高汤盛起备用 步骤5 将锅洗净，待锅烧热后，倒入适量菜籽油，将切好的姜蒜倒入爆香3秒，然后倒入切好的大肠翻炒几下。倒入1小勺红烧酱油，1汤勺生抽，3毫升的醋，翻炒几下，放半小勺盐，然后倒入适量事先熬好的高汤。
“青菜与大肠红烧”怎样做好吃?
猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
将食材翻炒混合均匀。放入适量清水煮面，快好的时候放入一些青菜。煮面的同时炸一些花生米，注意用小火。盛出肥肠面，撒上花生米和葱花，淋上花椒油和辣椒油即可。娃娃菜一棵；肥肠（卤熟）150g；大葱适量；生姜适量；大蒜适量；料酒适量；生抽适量；食盐2g；食用油适量 做法 准备食材。大葱切成沫。
红烧大肠煲：将猪大肠清洗干净，切段备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入大肠翻炒。然后加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀。接着将炒好的大肠放入煲内，加入适量的水，放入八角、香叶等香料，盖上盖子，慢慢炖煮至大肠熟烂。最后加入青菜，炖煮片刻，即可食用。
这是一道将猪大肠与年糕结合的创新菜肴。将猪大肠清洗干净，切成段。年糕切片泡软备用。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪大肠翻炒至变色，然后加入年糕一起翻炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。最后加入青菜等蔬菜，快速翻炒几下即可出锅。
以下是一些可以用猪大肠制作的家常美食：红烧猪大肠：将清洗干净的猪大肠切段，用开水焯烫去除异味，再用冷水冲凉。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪大肠翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，加水没过猪大肠，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，猪大肠软烂入味。
红烧大肠：这是最常见的猪大肠的烹饪方式。首先将猪大肠清洗干净，然后用油煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，慢慢炖煮至大肠软烂入味。红烧大肠色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。酸菜大肠：这是一种非常有特色的猪大肠的烹饪方式。
烹饪红烧筒肠的方法是怎样的?
1、选用大肥猪的割肠，用热水泡过，取出加少许食盐和明矾。反复捋清肠两面的粘液漂洗，用竹筷顶快肠的一端，套成双层或三层，即肠中又“筒肠”。将套好的肠，切成一寸小段，配以葱末、酱油、红米粉（用纱布包扎）白糖、菱粉、猪油、盐等，加水浸没烹制一小时半，即可。
2、红烧筒肠是一道具有独特风味的传统中式菜肴，其烹饪方式讲究色、香、味、形的完美结合。筒肠，又称肠衣，是指将猪肉、牛肉或羊肉等肉类剁碎，加入调料后填充到动物的肠衣中制成的一种食材。红烧筒肠的烹饪方法如下：准备食材：选购新鲜的筒肠，将其清洗干净，去除异味。
3、准备筒肠：将猪大肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。焯水：将清洗干净的筒肠放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，焯水时间大约3-5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。切段：将焯好水的筒肠切成约3-4厘米长的段，备用。
4、准备筒肠：将筒肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉反复搓洗，用清水冲洗干净。如果担心味道太重，可以将筒肠焯水，即在沸水中加入少许料酒和姜片，将筒肠煮几分钟，然后捞出沥干。焯水后的筒肠切成段，备用。热锅凉油：在锅中加入适量的油，油温热后放入姜片、大葱段、八角、香叶和花椒，炒出香味。
5、收汁：待大肠炖至软烂入味，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，包裹在大肠表面，增加菜肴的光泽和风味。出锅：在出锅前可以撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。注意事项：红烧筒肠的火候掌握非常重要，火太大容易糊锅，火太小则大肠不易炖烂。此外，调料的添加要适量，以免盖过大肠的本味。
6、红烧筒肠是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪大肠，通过红烧的烹饪方法使肠衣酥软、内馅鲜美。要做出完美的红烧筒肠，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的猪大肠是制作红烧筒肠的关键。选择时应挑选色泽鲜亮、无异味的大肠。
红烧猪肠怎么做好吃窍门
选择好的食材：选用肥瘦相间鲜嫩有弹性、无腥膻的肥肠，并将肥肠用水浸泡一段时间，以软化并去除异味。 事先处理：将肥肠洗净后，用豆腐乳、酱油、料酒、葱姜蒜等调料腌制1-2小时，可以提高腌制的时间和温度，进一步提高红烧肥肠的口味。
第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。第2步、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。
主料选取 猪大肠 黄豆 豆瓣酱 香料 其他配料：老姜、大蒜、香菜、青花椒、小葱、豆瓣酱、酱油、醋、料酒、香油 制作步骤 第一步 我们先把黄豆需提前一小时用开水泡起来，这是“耙”黄豆的关键。准备辅料：老姜拍碎，小葱切葱末，留一部分小葱挽成小葱结，香菜切末，调一点糖色水。
红烧大肠怎么烧好吃又嫩
1、：如果买的肥肠没有处理过的，首先就要拿肠口对着水龙冲，至少冲水两遍以上，然后进行下一步的加淀粉，高度白酒来搓洗。油花上面最爱粘脏东西了，可以同精灵一样，剪开肠子来处理。油花也不要全部清理干净了，稍稍的留一些，吃起来口感才好。
2、肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。炒锅中倒入油，油烧热后下入蒜，葱煸炒出香味。倒入肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。
3、第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。第2步、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。
4、红烧猪大肠的做法食材用料 猪大肠 一份 洋葱 半个 青红椒 各半个 小米椒 三个 生姜 少许 老抽 多些 生抽 少许 大葱 小段 小葱 少许 花椒 少许 步骤：清洗干净。大肠煮个5-7分钟（水里放料酒生姜料酒小葱）捞出备用。油热后放生姜小米椒花椒 放洋葱青红椒大葱等配料。
5、步骤1 用一勺面粉先将大肠正面搓揉5分钟，然后洗净。再将大肠的里面翻出来，重复同样的步骤。之后再倒入1汤勺醋和5小勺盐，进行搓揉5分钟，然后洗净。最后再把大肠的里面翻到原来的正面，再倒入醋和盐，重复之前的步骤。
6、烧开，转中小火煮一会。待汤汁减少后，开大火，收汁，就可以出锅了。色泽鲜亮的红烧肥肠吃起来一点也不会腻，不过，想要吃到口感劲道的红烧肥肠，还要在挑选肥肠上注意一点，选择新鲜的肥肠很重要，新鲜的肥肠表面呈乳白色，质地偏软，但是很有韧性，里层或许会有一点点粘液，只要稍加清理即可。