目录一览：
- 1、红烧田螺怎样炒才好吃
- 2、红烧田螺酿肉怎么做好吃
- 3、红烧田螺的做法?
- 4、田螺的做法大全
红烧田螺怎样炒才好吃
材料：田螺500克、葱两根、姜3片、蒜3瓣、花椒2个、大料、小茴香适量、辣酱适量、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量。清洗田螺之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将田螺体内的脏东西吐出来的。
/10 葱、姜、蒜切末 2/10 锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味 3/10 放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。
接下来倒入焯过水的田螺翻炒均匀。 加入料酒去腥，加入适量生抽，再加一勺豆瓣酱炒出红油。 放入紫苏翻炒入味，倒入一瓶啤酒没过田螺，加入适量食盐，白糖及胡椒粉。 盖上盖子焖煮20分钟，时间到关火，盖上盖子浸泡20分钟让田螺更加入味，挑出里面大料，盛入盘中，一道简单美味香辣田螺就做好了。
可以加一些紫苏。多放一些姜蒜去味。出锅时留一些汤汁，可以让田螺吸收进去，更入味。下面介绍做法：准备食材：田螺 ，紫苏 ，朝天椒 ， 郫县豆瓣酱 ， 姜末 ， 蒜末， 八角 ， 桂皮， 花椒 ，蚝油，鸡精， 味精 ， 水， 酱油，干辣椒 ， 香叶，料酒 。
红烧田螺酿肉怎么做好吃
田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱切段。将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入调味料(1)调成馅。将肉馅塞入田螺壳内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸3分钟。
红烧的：螺丝，先把它们放在清水中养两天，天天换清水，有时在水面滴几滴麻油，这样螺丝爬出来吐去脏泥，洗净，减去壳尖，一方面是烧时易熟易入味儿，另一方面吃时容易吸出螺丝肉。
新鲜田螺清水养净，去小段尾巴。瘦肉剁肉末，葱切末，豆腐碾末。田螺下水里煮熟，挑出螺肉剁细.螺壳和螺帽放一旁待用。把肉末，葱末，豆腐，螺肉倒入一个盆中，加适量盐和料酒搅拌均匀成馅料。
把田螺洗净，用小刷子仔细地刷去表面的泥垢和水草。热水沸开后加入姜片、葱结与一勺料酒，加入田螺焯烫后捞出。用牙签挑出螺肉，只保留头部那一部比较结实的肉，其余部分不能食用。挑好的螺肉和田螺壳。冷水入锅，加入姜片、葱结和料酒煮沸，加入螺壳煮十五分钟，煮去其腥味。
剁好之后装盘子里面，加入半茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1小勺淀粉，然后顺时针搅拌均匀，搅拌至肉末起胶。第五步：如果有条件的，建议准备一点竹叶，弯成漏斗的形状，然后塞到田螺壳里面，再酿肉，这样比较容易拿出来吃，如果没有的话，就少塞一点肉。
田螺酿的做法： 把田螺洗净，用小刷子仔细地刷去表面的泥垢和水草。 热水沸开后加入姜片、葱结与一勺料酒，加入田螺焯烫后捞出。 用牙签挑出螺肉，只保留头部那一部比较结实的肉，其余部分不能食用。 挑好的螺肉和田螺壳。
红烧田螺的做法?
1、开大火收汁颜色，装盘即可 清洗螺蛳要注意： 清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的。把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮。
2、材料：田螺500克、葱两根、姜3片、蒜3瓣、花椒2个、大料、小茴香适量、辣酱适量、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量。清洗田螺之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将田螺体内的脏东西吐出来的。
3、差不多好的时候，适当放点盐。 前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。红烧大田螺的做法步骤图，红烧大田螺怎么做好吃 用料 田螺 1斤（2人份）葱姜蒜、八角花椒干辣椒 若干 油盐酱糖料酒黑胡椒粉 红烧大田螺的做法 洗。这步很关键，否则你会吃到满口泥沙。
田螺的做法大全
1、辣炒田螺 用料：田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量。
2、做法1 （1）选择鲜活个大之田螺，置清水中养12小时，可滴入几滴香油，以便于尽快吐尽污物。（2）田螺600克洗净后入沸水中稍烫捞出。锅内放油烧热加入干葱，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣酱小火炒5分钟，烹啤酒出香，入高汤，盐鸡精，冰糖烧开后捞出杂质，入田螺小火焖烧15分钟。
3、田螺拌面：将煮熟的田螺切片，与煮熟的面条混合，加入葱花、蒜末、酱油、醋等调料拌匀，简单快捷，适合忙碌的日常生活。这些只是田螺在家常美食中的一些常见做法，实际上，田螺的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和当地风味进行创新和变化。
4、爆炒田螺的做法 步骤1 田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。步骤2 泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。步骤4 煮好后捞起田螺放篮子里待用。