目录一览：
红烧武昌鱼的做法
鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
第一步首先将鱼清理干净，加上十字花刀有利于进味，有利于烹制。目地也是防止黏锅。无论大家煎制什么，一定要热锅凉油，小伙子渐渐地煎至两面金黄。我们能烹制还可以煎，今日选用煎制的办法，它的味道是不一样的。
红烧武昌鱼1：准备材料：一条2斤左右的新鲜武昌鱼，（大一点的也可以），芝麻油，白糖，料酒，大葱，味精，湿淀粉，酱油，生姜。2：武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉腮，挖去内脏。冲洗干净后，控去水，免得煎鱼溅油。葱洗净切段，生姜刮去皮洗干净切末。
红烧五昌鱼的做法：鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)。鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)。蒜瓣剥皮剁碎，生姜去皮切成小丁，干辣椒切成段，葱洗净切成葱花备用。锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)。
步骤一：从菜市场买回来的武昌鱼，去鱼鳃、刮鳞片，清理干净，把葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。步骤二：处理好的鱼，在鱼身上斜着划几刀，以便可以更好地入味；然后用少许的盐均匀地涂抹在鱼身上；涂抹完之后在鱼肚里面放入姜片，倒入适量的料酒腌制15分钟左右。
红烧武昌鱼的家常做法
红烧武昌鱼的做法步骤 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。 然后倒入两碗清水。 将汤汁大火烧开。 放入洗净的武昌鱼。 倒入少许白糖。 鱼烧开后倒入少许料酒。
红烧武昌鱼1：准备材料：一条2斤左右的新鲜武昌鱼，（大一点的也可以），芝麻油，白糖，料酒，大葱，味精，湿淀粉，酱油，生姜。2：武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉腮，挖去内脏。冲洗干净后，控去水，免得煎鱼溅油。葱洗净切段，生姜刮去皮洗干净切末。
用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。2 准备葱段，生姜丝。3 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。4 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。5 将鱼放入油锅中，煎鱼。6 一面煎到略黄后，翻面煎。7 加入料酒。8 加入准备好的调料。
原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。
红烧五昌鱼的做法：鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)。鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)。蒜瓣剥皮剁碎，生姜去皮切成小丁，干辣椒切成段，葱洗净切成葱花备用。锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)。
红烧武昌鱼怎么做,肉质鲜美,汤汁浓郁开胃呢?
清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整鱼肉鲜美汤汁香醇，是一道零失败。
第一步首先将鱼清理干净，加上十字花刀有利于进味，有利于烹制。目地也是防止黏锅。无论大家煎制什么，一定要热锅凉油，小伙子渐渐地煎至两面金黄。我们能烹制还可以煎，今日选用煎制的办法，它的味道是不一样的。
烧制：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，调入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠亮丽。出锅：最后调整味道，确保咸甜适中，再撒上葱花增香，即可出锅装盘。
待鱼块烧至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，更好地裹在鱼块上。最后调整盐的分量，根据个人口味进行调味，然后翻炒均匀，让每一块鱼肉都裹上红烧汁。出锅前撒上葱花增香，然后即可盛出享用。注意事项：红烧武昌鱼块的关键在于火候的掌握，需要耐心慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。
的做法,红烧五昌鱼怎么做好吃,红烧五昌鱼的家常做法
1、步骤 鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
2、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片。鲳鱼用厨房纸吸干水份。在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个包裹住。起锅，锅中加适量食用油。油温六成，加姜片爆香。把鲳鱼放入锅内，刚放进去别急着动它。
3、第一步首先将鱼清理干净，加上十字花刀有利于进味，有利于烹制。目地也是防止黏锅。无论大家煎制什么，一定要热锅凉油，小伙子渐渐地煎至两面金黄。我们能烹制还可以煎，今日选用煎制的办法，它的味道是不一样的。