目录一览：
- 1、牛楠是牛的哪个部位
- 2、牛肉和牛楠红烧,饭店一般怎么做好吃!
- 3、牛楠是牛什么部位
- 4、牛楠怎么做
牛楠是牛的哪个部位
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩 、腩底等六种，根据种类不同可以红烧、炖汤等。它含有矿物质、维他命B群和氨基酸。
牛腩牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但不规则形状的里脊边，也可以称作牛腩，很适合红烧。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。但按中文理解，其实还包括扇面（五花肉）牛腩（Flank）等。
牛肉和牛楠红烧,饭店一般怎么做好吃!
趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油。锅里倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，拿个勺子或者锅铲敲成小块之后开小火慢慢炒。别开大火哦，不然很容易烧焦，等冰糖变成液体就可以啦。新手把冰糖融化了就行，第一次做不用追求图片里的焦糖色，很容易就烧焦的，那样成品就会有苦味了。
牛腩怎么煮才好吃红烧牛肉所用食材：牛腩 800g，葱1根，大蒜6瓣，姜1块，冰糖30g，八角3颗，桂皮 1个，花椒30g，草果1个，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，豆瓣酱20g，盐10g。牛肉一定要选取肥瘦相间的，牛腩牛五花都可以。这部分的肉肥瘦相间，容易炖煮入味。提前浸泡一小时以上，浸出血水。
主料牛腩500克 辅料 洋葱1个 西红柿1个 杏鲍菇1个 姜1小块 白糖2茶匙 生抽2茶匙 老抽1茶匙 盐适量 黄豆酱1勺 米酒1勺 胡椒粉少许 水适量 食用油适量 红烧牛肉的做法 准备好所有原材料 牛肉焯水，加上姜片和洋葱块 蔬菜改刀，牛肉改刀加姜葱焯水。
红烧牛肉 这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~原料：牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。
如果想把红烧牛腩更美味，我们需要在烹饪之前先将牛肉腌制一下，这样可以保证牛肉煮的更软嫩，建议大家可以在腌制的时候添加一些小苏打，这样可以更简单的将牛肉煮的更烂，建议腌制的时候加一些料酒、白醋，在将牛腩完全搅拌之后腌制60分钟左右就可以了。
牛楠是牛什么部位
牛腩牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但不规则形状的里脊边，也可以称作牛腩，很适合红烧。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。但按中文理解，其实还包括扇面（五花肉）牛腩（Flank）等。
牛腩相当于牛下腹部位的肉。牛腩是牛身上带有筋、肉、油花的肉块。是一种靠近牛肋处的松软肌肉，牛身上的很多部位都叫作牛腩。牛腩肉吃起来更香。
牛楠怎么做
牛楠好吃的做法如下：工具／原料：牛腩500克、番茄2个、土豆1个、胡萝卜1个、葱10克、姜5片、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干红辣椒2个、味达美臻品料酒1大勺、味达美臻品特级生抽1大勺、味达美冰糖老抽酱油1中勺、味达美臻品蚝油1大勺、盐、开水、食用油、锅、盘。准备好材料。
步骤：牛腩洗净切成小块。入锅焯水后，清洗干净。葱，姜，八角，冰糖，香叶准备好。将牛腩放入电压力锅内胆中加入酱油，葱 姜 八角 冰糖香叶选择合适的键煮熟排气。锅里油热后加入葱花炒香。加入西红柿煸炒出红油，加点糖翻炒均匀。加入煮好的牛腩和少量汤汁翻炒后炖煮。
牛楠1000克 黄豆酱1勺 甜面酱1勺 花椒适量 八角两个 香叶三片 桂皮适量 辣椒适量 盐适量 冰糖适量 生抽3勺 老抽1勺 炖肉料适量 酱焖牛楠的做法：步骤1 先将牛楠肉用冷水泡2个小时去除血水。步骤2 把肉冷水下锅，放葱姜料酒去腥。步骤3 开锅后，撇出浮沫。
干锅牛楠的做法用料 牛腩 500克 姜蒜 蒜5瓣 姜如 桂皮 八角 花椒 草果干辣椒 青线椒 2-3根 生抽老抽 各两勺 郫县豆瓣酱 1勺 孜然粉 1g 味精鸡精 适量 可不放 做法 准备好材料。桂皮要选薄的，香一些。八角两整个。草果1-2个。干辣椒我用的比较辣5个。
先把提前买的牛腩解冻洗干净，或者把新鲜的牛腩洗干净。切成小块，洗净，用酒浸泡30分钟，中间换水两次。第三，准备其他配菜。第四，将牛蒡子浸泡，加入料酒、姜片、胡椒粉放入锅内冷水中。用水冲洗牛腩。将一个西红柿、三分之一的洋葱切成片。八角、干花椒洗净去尘，姜切片。