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红烧黄鳝的做法,红烧黄鳝怎么做好吃,红烧黄鳝的家常
1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。2 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。3 顺肚子中缝一直剪到肚膛底。4 挖去肚肠，冲洗干净。5 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。6 倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。
2、香葱适量 生姜适量 配料料酒适量 老抽适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 鸡精适量 色拉油适量 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 红烧黄鳝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。
3、准备适量活黄鳝，使用剪刀在颈部剪开而不切断，确保去除中间的骨头。 捏住头部剪去嘴尖并开口于鳝鱼嘴部。 从腹部中间一直剪到肚底，去除内脏和肠子，彻底清洗。 将处理好的鳝鱼放入锅中，加入足够开水覆盖，迅速盖上锅盖。
4、步骤：黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片，辣椒。蒜粒，翻炒一会爆香。等到香味出来，蒜粒一定要多。倒入黄鳝段，开始翻炒。
鳝鱼段的家常做法大全怎么做好吃视频
1、红烧鳝鱼段的做法步骤 黄鳝一定要买活的、红烧要挑选粗的，冬天市场大的黄鳝一条在500-700g，夏天单条可以达到2000g。现场让师傅宰杀、因为黄鳝太滑，家庭一般不宜处理。回来多洗几次、血水洗的差不多了、来两勺料酒腌一会待用。
2、准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟 做法 鳝鱼段适量料酒适量 辅料 香油适量胡椒粉适量白糖适量水淀粉适量盐适量生抽适量葱姜蒜适量 步骤一 鳝段处理干净，用盐酒腌制一个小时 步骤二 葱姜蒜 步骤三 生抽，盐水淀粉。
3、做法 将鳝鱼剁成长一寸五分的段，蒜苔切成长八分，红椒切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。 锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。
4、鳝鱼清洗干净，去除内脏和骨头，准备切段。切段的鳝鱼加以腌制，加入味精、白糖、黄酒、盐，腌制15分钟。豆芽、韭菜洗干净，红萝卜切丝，姜葱蒜准备好。热锅，加植物油，放入姜葱蒜姜丝爆香。先将腌制好的鳝鱼段，放入热锅爆炒。由于鳝鱼比豆芽和韭菜难熟一点，所以先炒鳝鱼。
5、红烧鳝鱼段的做法：用料：鳝鱼350g、蒜苔200g、洋葱小半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、干辣椒、花椒适量。步骤：鳝鱼去内脏洗净。准备蒜苔段，洋葱。鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。
苦堤鱼有哪些家常烹饪方式?
1、清蒸：清蒸是保留鱼肉原汁原味的最佳方式之一。将苦堤鱼清洗干净，去鳞去内脏，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜和一些热油，增加香气。红烧：红烧苦堤鱼能够让鱼肉的味道更加浓郁。
2、清蒸苦堤鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方式。将苦堤鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后将鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜片和葱段，再将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
3、清蒸苦堤鱼：腌制后蒸制，淋上酱油和热油。 炖汤：与豆腐、冬瓜等食材一起炖，口感丰富。 咖喱苦堤鱼：切片后与咖喱粉、椰奶等烹饪。 煎烤：腌制后煎烤，表面焦香，内部嫩滑。 酸辣苦堤鱼：使用酸辣调料，抑制苦味，增进食欲。1 凉拌：煮熟后冰水浸泡，与蔬菜一起凉拌。
4、清蒸：清蒸是保留鱼肉原汁原味的最佳方式之一。将苦堤鱼清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。红烧：红烧苦堤鱼能带出鱼肉的鲜美和汤汁的浓郁。
5、红烧苦堤鱼：这是最常见的烹饪方法之一。首先将苦堤鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用盐、料酒腌制一下。热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等调料翻炒出香味，再加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角、桂皮等，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
黄绍鱼做法?
1、黄鳝鱼的做法有很多种，其中一种是红烧黄鳝鱼。红烧黄鳝鱼是一道美味营养的家常菜肴。首先，我们需要准备新鲜的黄鳝鱼，将其宰杀后去除内脏和头部，然后切成段状备用。接下来，我们可以准备一些调料，如生姜、葱、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等。
红烧黄鳝的家常做法
鳝鱼身上的黏液一定要去除干净，否则会使成菜汤汁混浊，影响美观。用开水烫最省力，并有助于去腥味，使烧制过程中鳝鱼酥而不烂。大蒜粒一定要放，它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味，而且经过油炸再红烧后，大蒜没有了辛辣味，变得绵软回甜非常好吃。
鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧黄鳝的家常做法如下：主料：黄鳝6条、蒜苗1小把。辅料：食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。备好食材。用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。
红烧鳝鱼。1，黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时。2，剥两头大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切姜片，葱段和干辣椒段备用。3，锅中放比较多的油（比平时炒菜多一倍），把花椒粒和葱姜蒜炸香，倒入鳝鱼段，中大火快速翻炒三分钟。
蒜瓣切薄片。姜切细丝 ②烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油 ③再烧热油锅，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒，然后，放入冷上汤焖1分钟，加紫苏叶、味精，用生粉水勾芡，淋入香油，洒上胡椒粉即可。
黄鳝红烧怎么做好吃
主料 黄鳝适量 辅料大蒜头适量 香葱适量 生姜适量 配料料酒适量 老抽适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 鸡精适量 色拉油适量 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 红烧黄鳝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。
鳝鱼身上的黏液一定要去除干净，否则会使成菜汤汁混浊，影响美观。用开水烫最省力，并有助于去腥味，使烧制过程中鳝鱼酥而不烂。大蒜粒一定要放，它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味，而且经过油炸再红烧后，大蒜没有了辛辣味，变得绵软回甜非常好吃。
黄鳝红烧才好吃。具体的做法如下：工具／原料：黄鳝适量、玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3头、干辣椒3个、盐2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水适量、鸡精一点点、小米椒适量。黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。