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红烧鸡腿的正宗做法
1、红烧鸡腿的作法如下：【制作主料】：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个。【制作调料】：生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺 、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺。
2、鸡腿洗净。去掉腿骨。放入料酒，生抽，老抽，姜丝，葱段拌匀腌制半小时。可以放些糖更美味。油锅烧热，放入鸡腿排，鸡皮朝下，煎至表面金黄，翻面继续煎至变色，再翻到鸡皮朝下。倒入腌料汁，焖煮至鸡上色，再翻面焖煮至汤汁浓稠。撒葱花出锅。
3、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房剪刀剪去多余的脂肪和鸡皮，然后切成适口大小的块。如果是冷冻鸡腿，需要提前解冻。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡腿块，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4、准备鸡腿，将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。将鸡腿放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，再次用厨房纸巾吸干水分。生姜切片，大葱切段备用。热锅冷油，将鸡腿放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以翻动鸡腿，确保均匀受热。
5、加水煮烧：加入适量的水，待水开后转小火慢炖，约20分钟后将火开大，收汁融合，再加入盐进行调味即可。 出锅装盘：待鸡腿呈现出红亮色泽，加入绿色的葱花即可出锅装盘。
最简单红烧鸡腿做法
1、煎鸡腿：锅中倒入少许油，中火加热，将腌制好的鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。加入酱汁：将红烧酱汁倒入锅中，没过鸡腿一半即可，加入适量清水，使其没过鸡腿三分之二。慢煮入味：盖上锅盖，转小火慢煮40-50分钟，期间翻动一次，使鸡腿均匀上色入味。收汁装盘：煮至汤汁变浓稠，即可出锅。
2、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
3、准备洗净的鸡腿6个，在两侧分别打上花刀，这样更方便鸡腿入味。然后放入盆中腌制一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，生抽10克调味，酱油10克，用手抓拌均匀，腌制15分钟，使鸡腿更加入味。
4、具体做法如下：买回来的鸡腿先在水中浸泡1个小时左右，去除血水 在鸡腿的正反面各切上几刀，这样更方便入味。
5、红烧鸡腿做法一 材料：准备半斤鸡腿肉，适量的酱油、糖、葱、姜、花椒、大料。做法：先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。
红烧鸡腿的做法
1、红烧鸡腿的做法 做锅热油，趁油还没有热的时候，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。请点击输入图片描述 把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
2、鸡腿6只、八角2个、干辣椒3个、蒜头1个、小米辣3根、花椒粒15粒、姜8片、葱2根、冰糖20克。 红烧鸡腿的做法： 鸡腿切块。 鸡腿块冷水下锅，加葱姜料酒去腥焯水5分钟，焯水后沥干水分。 倒入适量油，鸡腿煎至两面金黄。 葱姜蒜爆炒。 加1勺豆瓣酱。
3、做法 琵琶腿洗净血水，在表面划几刀。所有调料混合，加少量清水，调成料汁备用。葱、姜切大片。
4、先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。最后把准备好的葱、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。
5、红烧鸡腿做法一，材料 鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料 做法 做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。