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正规的红烧鸡翅要不要放盐啊??应该怎么做啊?
要放盐。下面介绍红烧鸡翅的做法：准备材料：鸡翅、盐、葱、姜、红糖、料酒、食用油 、老抽 制作步骤：准备好原料。鸡翅切几刀，放入盐，料酒，胡椒粉搓一下，放入冰箱腌一晚。炒锅倒少许油，把腌好的鸡翅放入煎至发黄，出油。烹入料酒，放入红糖，少许老抽，葱，姜，煸炒上色。
答案是：视情况而定。如果你购买的是新鲜的鸡翅，那么建议在腌制过程中适当加一些盐，这样可以帮助鸡翅入味，烹饪后更加鲜美。但如果你购买的是冷冻鸡翅，则无需再加盐，因为冷冻鸡翅在加工过程中往往已经添加了盐分。
今天我就教大家如何做红烧鸡翅的。 红烧鸡翅 所需食材：鸡翅10个，大蒜10克，生姜10克，干辣椒2克，白砂糖50克，生抽一勺，老抽一勺，食用盐2克，食用油50克。 方法与步骤 首先将买来的鸡翅用清水冲洗干净，洗去鸡翅根表面的血污。
清理鸡翅。烧开热水，将鸡翅焯一下。炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。
步骤step 3 加入与鸡翅齐平的水。步骤step 4 烧到水干，收汁即可。红烧鸡翅的成品图 红烧鸡翅的烹饪技巧 技巧tips 如果你家的香料品质比较好，10个鸡翅请放半颗八角，桂皮也要很少一小段。配料地方说的勺，是喝汤的白色瓷小勺。老抽和生抽都有有味的，盐一丢丢就好。
红烧鸡翅怎么做?
第1步、鸡翅中清洗干净。第2步、烧热水将鸡翅焯水。第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
红烧鸡翅先腌制再红烧才好吃！ 【红烧鸡翅】 食材：鸡翅500克、姜一小块、葱一根、盐1克、冰糖5颗、老抽半勺、生抽半勺、料酒两勺，胡椒粉半勺。 烹饪过程： 鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水，两面切花刀方便入味。 把姜洗净切成姜丝备用。 把葱去根，洗净切成葱花备用。
红烧鸡翅 食材：鸡翅，葱姜蒜，干辣椒，八角，冰糖。制作：鸡翅洗干净，划两刀方便入味。冷水下锅姜料酒，煮出血沫捞出控干水分。平底锅中放冰糖，中小火慢慢炒出糖色，焦糖色，一定要用小火，用大火很容易糊，会发苦。倒入鸡翅翻炒上色，炒至焦黄。倒入葱姜蒜，干辣椒，八角翻炒，加清水没过鸡翅。
鲜鸡翅清洗干净后，用清水少许黄酒浸泡半小时，中途换水，可去掉一些腥味。锅中放入适量的清水和少许黄酒，将鸡翅放入锅中，点火，烧开，消除异味，去掉血沫子，再煮两分钟。从锅中捞出鸡翅，控干多余的水分，也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。
如何红烧鸡翅?
1、第1步、鸡翅中清洗干净。第2步、烧热水将鸡翅焯水。第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
2、鸡翅洗干净两面花刀，干净锅烧热，放入鸡翅（建议用不粘锅）。步骤step 2 煎到两面焦黄。下八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖、老抽、生抽、少盐，总之就是把需要的配料全部放入锅中。步骤step 3 加入与鸡翅齐平的水。步骤step 4 烧到水干，收汁即可。
3、盖上锅盖，小火炖15分钟左右。大火收汁，汤汁浓稠后就可以关火出锅了。出锅装盘。注意事项 汆烫鸡翅时加入少许黄酒，可进一步去腥。炒糖色可以用白糖，但冰糖的效果会更好些，可使鸡翅色泽更红亮。