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红烧带鱼这样做,外焦里嫩
1、买的带鱼，剪断切花刀。半个洋葱，2个细红椒，2个螺旋椒。 带鱼洗净花刀，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。 葱姜蒜料酒腌20分钟，抓拌均匀。 油5成热，下锅煎，带鱼成形去翻边，均匀受热。 油热下洋葱辣椒炒香，2勺生抽，半匀老抽，1勺耗油，半匀盐，1勺鸡精，半碗水焖煮。
2、处理好的带鱼改花刀，方便入味，再分别加入葱段、姜片、八角、盐、料酒、鸡蛋，用手抓拌均匀腌制10分钟左右，很多人问为什么要加鸡蛋，加鸡蛋一方面煎带鱼不粘锅，另一方面可以使煎出来的带鱼外焦里嫩。
3、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。 锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉。 把鱼放锅里煎至两面金黄。 加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。 放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘。
4、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。红烧带鱼的做法步骤2取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。红烧带鱼的做法步骤3倒入一汤匙白糖，搅匀。红烧带鱼的做法步骤4根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。红烧带鱼的做法步骤5把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
带鱼除了炸还有哪些家常做法?
1、楼主你好，带鱼除了炸，还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎。
2、带鱼除了炸，还可以清蒸和红烧。现在我来分享一下红烧带鱼的做法。 做红烧带鱼需要的食材： 带鱼2条、姜50克、蒜50克、小葱50克、淀粉2勺、油50克、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺。 红烧带鱼的做法： 把带鱼洗净。 把带鱼切成段。 把带鱼两边沾上淀粉。 把小葱切段。
3、红烧带鱼，清蒸带鱼，瓦罐带鱼，炸带鱼，做带鱼丸子，这些做法做出来的带鱼都很好吃。
4、酱炖带鱼。带鱼去肠洗净，切成小段，表面用刀子划几刀，放料酒，生姜和食盐抓拌均匀，腌制半小时。这样可以去除带鱼的腥味，不要偷懒哦。腌好的带鱼用手攥几下，挤掉多余的水分，用厨房纸擦干，保证表面是无水的。不粘锅放少许的油，微微加热后放入带鱼，小火慢煎，两面有微黄的琥珀色后夹出来。
5、至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。 二：豆豉蒸带鱼 制作：（1）带鱼洗净收拾好，切段，可以比一般长一点。用黄酒、盐、葱段、姜片腌20-30分钟。（如果不喜欢鱼的洁白的带鱼，也可以在腌后放入油锅煎一下，但不用煎得金黄，皮略有点色，略干点即可。）（2）锅放油，下入葱花姜茉炒香。
红烧带鱼的家常做法灵芝糖浆?
烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。