目录一览：
- 1、红烧带鱼零失误这样做赢麻啦
- 2、红烧带鱼最正确的方法
- 3、红烧带鱼怎么做
红烧带鱼零失误这样做赢麻啦
红烧带鱼零失误这样做赢麻啦 [前期准备] 带鱼弄干净内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。 将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。 起锅热油，六成油温，关中火，依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。
准备带鱼：购买新鲜的带鱼，去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净切成段。用厨房纸巾吸干水分，以便于后续操作。腌制带鱼：将带鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀后腌制10-15分钟。炸带鱼：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（约180°C），下入带鱼段。
准备带鱼：将带鱼切成段，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。煎鱼：在平底锅中倒入足够的油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，避免烧焦。煎好的鱼捞出备用。炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。
红烧时不宜过低温，以免带鱼煮散。此外，红烧带鱼的汤汁不宜过多，以免带鱼煮得过于软烂，失去口感。总之，按照以上步骤，你可以做出色泽红亮、味道鲜美、口感酥软的红烧带鱼。记得在烹饪过程中，耐心和细心是非常重要的，只有这样，才能保证每一步都做到位，最终做出零失误的美味红烧带鱼。
防止粘锅：煎鱼前可以在锅里撒一点盐，有助于防止粘锅。勤翻动：红烧过程中要勤翻动带鱼，以免底部糊锅。收汁要迅速：收汁时要迅速，以免汤汁收得过干，影响口感和美观。按照以上步骤，你就能够做出一道色泽红亮、味道鲜美、口感细腻的零失误红烧带鱼。
八角掰碎后扔锅里一起煸香。请点击输入图片描述 放入炸好的带鱼段。加入（红烧酱油、花雕酒、醋）各一勺，再加少许鸡汁，半勺白糖，一丢丢盐，一碗水。请点击输入图片描述 大火烧开，转小火炖5分钟左右，煮至汤汁浓稠，红烧带鱼就做好了。烧鱼时不要盖锅盖，因为盖上盖子会把腥气焖在锅里。
红烧带鱼最正确的方法
带鱼去除鱼鳍，腹内脏，洗净。带鱼段加入1小勺料酒，少许盐和姜，腌制20分钟，用厨房纸擦干水份备用。锅中入油烧热，放入带鱼，小火煎至表面金黄。翻面煎至金黄色，盛出备用。另起锅油烧热，放入姜蒜片和八角炒香。放入煎好的带鱼段，调入生抽、老抽、砂糖和陈醋，倒入开水，水要没过带鱼。
红烧带鱼的做法如下 带鱼去鳞、去内脏、去腹黑，清洗干净。剪成任意大小的段，沥干水分或者用厨房用纸把水吸干净。将每块带鱼的两面沾上面粉。 在鱼体的两面都拍上面粉，鱼体挂一层薄薄的面粉即可，多余的面粉要抖下去，如果面粉过多，煎鱼时容易糊锅。
用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），生抽1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15克），米醋1汤匙（15ml）。将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。
开锅后，调入少许生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，少许陈醋，盖上锅盖转中小火焖烧5分钟左右。带鱼烧5分钟以后，鱼肉基本上已成熟入味，这个时候就可以开大火进行收汁了，待锅中汤汁收至粘稠后，出锅前淋入几滴香油即可出锅装盘。一道色泽红亮，味道鲜美的红烧带鱼就做好了。
做法：带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，搅匀。根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。把带鱼段蘸匀干淀粉。锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
红烧带鱼怎么做
1、准备好烧带鱼的食材，买回来的带鱼一般都是冷冻的，需要我们自己把内脏去掉，还有鱼鳞刮掉，再用清水冲洗干净。把清洗好的带鱼用剪刀剪成大拇指长短的大小，剪完以后要沥干水份，要是急着烧的话，也可以用厨房纸吸干带鱼上面的水份。
2、红烧带鱼零失误这样做赢麻啦 [前期准备] 带鱼弄干净内脏和黑膜，剪掉鱼鳍，洗净后切段。 将腌好的带鱼用纸巾蘸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉。 起锅热油，六成油温，关中火，依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸。
3、将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。