目录一览：
- 1、刁子鱼做法
- 2、大白刁怎么做
- 3、小刁子鱼的做法大全小刁子鱼的做法有哪些
刁子鱼做法
炸刁子鱼步骤1 小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份 步骤2 沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1-2个小时 步骤3 炸刁子鱼的做法大全 用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。
最好吃的刁子鱼的做法如下：工具和材料：锅、铲子、盘子、盆、菜刀、菜板、刁子鱼、花椒、姜、葱、红辣椒、香菜、蒜、料酒、酱油、十三香、开水、盐、豆瓣酱。锅中油热放入花椒爆香。放入刁子鱼煎至两面金黄色捞出。另起锅烧油，放入姜蒜，红辣椒，豆瓣酱爆香，并倒入开水。
准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水分。放入菜籽油，大火加热。刁子鱼均匀铺开在锅内，用中火，炸至金黄色变成酥脆 放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌。倒入些许剁辣椒，加入适量的清水。开小火烧制2分钟，让鱼吸收汤汁。最后关火，倒入葱段翻拌均匀，准备出锅。
刁子鱼爆炒比较好吃，具体做法如下：用料：刁子鱼干200g、小葱1根、姜1小块、蒜1瓣、青椒2个、红椒1个、生抽少许、辣椒面少许、菜籽油适量。食材准备。把材料分别切好，把刁子鱼里面大骨头去除。锅烧热放适量丽兹菜籽油，滑动一下锅，把刁子鱼依次放入。
主料：刁子鱼1条（1斤2两重，可分两餐吃）辅料：青椒2个、大蒜2瓣、姜3-4片 调味料：盐、糖、醋、生抽、料酒、 豆豉酱 青椒切丝，蒜切碎，姜切片。大火，热锅冷油（油不需要太多，但要铺面整个锅面）下鱼块（一块一块的放入锅中）、姜片，马上调成小火，不要急于翻动。
油煎腌制刁子鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 鱼洗干净，肚子里内脏一定要清理干净 步骤 2 space 把姜片切丝，花椒，盐，腌制鱼，混合好。腌制15分钟就可以，时间长点会更入味。然后用油煎，最好用不粘锅，煎鱼时要有耐心，不要等不及就去翻，会弄破鱼。
大白刁怎么做
大白刁去鳞后从背上剖开后洗净，抹干水，再抹上少许盐，最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。风干至鱼干身，但肉又不至太过干（别成腊鱼了），稍有点点软就可以取下来做菜啦。锅里放底油，烧热，把鱼放锅里中火煎至表面金黄。一面煎好后翻面再煎，至两面金黄就可以。
大白刁鱼学名叫做翘嘴鲌，翘嘴鲌是一种大型经济鱼类，以其肉质细嫩、洁白味美而驰名。清蒸翘嘴鱼的做法 把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。
大白刁1条，适量葱姜蒜，10g花椒，适量生姜和小葱，2勺料酒，干尖椒30g。大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒腌渍6小时，取出用清水洗净表面粘液，放在室外晾干水分。
新鲜大白刁洗净，切花刀后抹上盐，放姜片，腌制一晚或5个小时以上。把大葱切丝，生姜切片，准备一大勺豆瓣酱。热锅冷油，放鱼，煎黄。翻一面，稍稍煎一下。放一勺豆瓣酱。加入温水，放少许料酒和老抽生抽，没过鱼身，烧至入味。放胡椒粉、冰糖、鸡精调味。
小刁子鱼的做法大全小刁子鱼的做法有哪些
烟熏刁子鱼的做法 家里自制刁子鱼选好 烟熏过的鱼，需用清水泡过30分钟 泡过的鱼用筛子沥干，等待下锅 开始下锅，中火煎3-5分钟，（时间可根据自己喜好选择，有茶油煎鱼味道更美）鱼已经腌制再熏的，不需要再放盐 辣椒切碎 大蒜子切片 紫苏切碎 把鱼放到锅子一边，三样配料小炒一分钟。
红烧刁子鱼 红烧是中国传统烹饪手法之一，适合用于刁子鱼。将刁子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
食材：新鲜小刁子300克、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1汤勺、陈醋1汤勺。锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水分的小刁子平铺在锅中，一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面。两面都煎至金黄，关火，加入生抽。加入一大勺陈醋。撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
炸刁子鱼步骤1 小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份 步骤2 沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1-2个小时 步骤3 炸刁子鱼的做法大全 用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。