目录一览：
- 1、带皮牛肉怎么做才好吃
- 2、红烧带皮牛肉怎么煮好吃?
- 3、怎样红烧牛肉好吃
带皮牛肉怎么做才好吃
1、作法：(1)将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
2、以下是几种常见的制作方法：煎：将带皮小黄牛切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制一会儿，然后放入热锅中煎熟。煎的过程中可以用刀叉轻轻按压牛肉，让它更加入味。烤：将带皮小黄牛切成块状，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜等调料腌制一会儿，然后放入烤箱中烤熟。
3、准备牛肉：将带皮牛肉清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。炸肉皮：锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，下入腌制好的牛肉片，肉皮朝下，快速炸至肉皮金黄酥脆，捞出沥油。
红烧带皮牛肉怎么煮好吃?
牛肉清洗干净，切成大小适中的块，皮部分可以划上几刀，以便入味。 生姜、大葱切好备用。制作过程： 锅中加入适量的清水，放入牛肉块，大火煮沸后撇去浮沫。 加入生姜、大葱和料酒，用中小火煮约10分钟，继续撇去浮沫。 捞出牛肉，沥干水分备用。
选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或者牛腱子肉，这些部位的肉质较为适合长时间炖煮，而且肉质中带有适量的肥油和筋膜，炖煮后口感更佳。同时，要选择新鲜的套皮，即牛的胃部组织，它含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。准备食材：将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
原料：带皮牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1？5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。带皮牛肉用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
怎样红烧牛肉好吃
做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。做法二：1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。
香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 牛肉一块 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
牛肉是我们日常生活中比较常见的食材，味道好，营养丰富，不过想吃到酥烂的牛肉，往往需要花去大把的时间和精力，因为牛肉劲道，不容易炖烂。今天就给大家介绍一种非常好吃的做法，红烧牛肉。做法非常简单，味道却非常的好。
继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。川味红烧牛肉 食材 牛肉适量、萝卜适量、姜片适量、葱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、老抽适量、八角适量、料酒适量。做法 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。