目录一览：
- 1、怎样做红烧牛蹄?
- 2、红烧牛蹄的做法,红烧牛蹄怎么做好吃,红烧牛蹄的家常
- 3、如何做红烧牛脚
- 4、牛踢怎么做好吃
- 5、牛蹄子怎么做好吃
怎样做红烧牛蹄?
1、红烧牛蹄的做法 牛蹄整只对半切开，过水。葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。
2、牛蹄放热水里加料酒再煮几分钟。然后将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。将火锅底料放铸铁锅内。然后将香料放入炒香，再加入牛蹄及开水。放一棵葱。加盖烧制40分钟左右。如果觉得汤水较多可以烧好后掀盖收汁。红烧牛蹄完成。
3、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。
4、焯水：将切好的牛蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质，使肉质更加紧实。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，以去除腥味。炒糖色：在锅中加入适量的油，放入适量的砂糖，用小火慢慢炒至糖溶化，呈红褐色。这一步非常重要，糖色不仅能增加菜肴的色泽，还能提升口感。
5、主料：牛蹄适量。辅料：火锅底料半包、八角、香叶、桂皮适量、大葱1根、料酒适量。牛蹄放热水里，加料酒煮几分钟。将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。将火锅底料放锅内。放入香料炒香，再加入牛蹄及开水。放一颗葱，加盖烧制40分钟左右，香糯微辣的红烧牛蹄就做好了。
6、主料：牛蹄1000克。调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克。做法：将牛蹄修成火腿形，皮上刮净牛毛和污垢汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至牛皮起皱泡，捞出沥干油。
红烧牛蹄的做法,红烧牛蹄怎么做好吃,红烧牛蹄的家常
红烧牛蹄的做法 牛蹄整只对半切开，过水。葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。倒入牛蹄翻炒均匀。
主料：牛蹄1000克、调料：小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克酱。
牛蹄放热水里加料酒再煮几分钟。然后将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。将火锅底料放铸铁锅内。然后将香料放入炒香，再加入牛蹄及开水。放一棵葱。加盖烧制40分钟左右。如果觉得汤水较多可以烧好后掀盖收汁。红烧牛蹄完成。
如何做红烧牛脚
1、步骤：备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。倒入牛蹄翻炒均匀。调入酱油、蚝油。调入白糖。
2、，牛脚过水去毛，洗干净，从中间切开。2，然后在锅里烧开水，用热水焯一下去血腥味。3，锅里放足够的水放姜、葱，大火煮开。4，然后再放料酒、白糖、盐、老抽，大火三十分钟转高压锅二十分钟。5，然后再倒入炒锅收汁。6，最后装盘食用即可。
3、牛蹄筋切成条状。土豆切块。把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。继续翻炒，放入咖喱粉。放入开水，土豆块，开水要没过牛蹄。
4、红烧牛脚 菜谱简介 特点：香中带辣，嚼劲十足。材料 主料：牛脚蹄 配料：大料，桂皮，葱姜，辣椒若干，酒 做法 将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮。大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻~~小诀窍 用酒当水，无需另行加水。
牛踢怎么做好吃
白萝卜去皮，去两层皮表皮刮去后还有一层比较白的内皮，是萝卜的筋，也要刮去，不然会影响口感。切好的萝卜用另外一个小锅放清水，加1勺盐，不盖盖子煮开，慢煮约7-10分钟。这样做是为了去除萝卜的辛辣刺激的感觉和萝卜特别的臭味。
主辅料： 牛蹄、白萝卜。把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。放入姜片。加入料酒。选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。白萝卜切块。
首先，要准备好所需的食材和调料。除了牛蹄之外，还需要生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等。这些调料能够增加牛蹄的香味和口感，让整道菜更加美味可口。接着，将牛蹄清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质。然后将牛蹄捞出，用冷水冲洗干净，备用。
牛蹄子怎么做好吃
做法：将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀，三刀六瓣，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片；牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。倒入牛蹄翻炒均匀。
牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。用砍刀把牛蹄的中间地方切开。把壳子扳掉。去掉壳的牛蹄，但上面还有毛。用小刀把牛蹄上面的毛削干净。
清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。
蒜香红烧牛蹄 牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。 切好作料待用。 作料下热油锅，煸出香味。 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。