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一斤半肉放多少糖做红烧肉
先放二两糖炒热变成焦黄色后起锅，放入肉块，先放一半炒好的焦糖色，和肉一起翻炒，直到肉全部都染上焦糖色，观察颜色，看看肉上面的颜色如何，是不是全部都上有糖色，不能太淡也不能太浓黑，恰到好处为止。
蒸1斤的红烧肉需要放20g糖。操作步骤如下：【五花肉的腌制过程】：五花肉用温水洗净表面血水和油脂。洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块。新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。五花肉块和土豆放在盘子中。生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末。
色香味俱全的红烧肉呢。在我最近一月吃了六次家里红烧肉之后。发现最大的技巧就是放糖。糖多了，红烧肉会变成褐色，还可能会焦。糖少了，红烧肉会腻。最终得出来放糖的比例是，1斤五花肉20克冰糖。
.我认为2两糖就足够了！2两糖可以烧一顿半斤左右的红烧肉。
大约一斤肉放一两糖的标准。糖本人建议最好用冰糖，当然，如果实在没有，红糖、白糖都可以。2两糖可以烧一顿半斤左右的红烧肉。
半筋半肉适合烹饪哪些美食?
1、另将面条烫熟后装碗，加入做法1炖好的汤头与料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。半筋半肉清炖牛肉面 材料：牛筋与牛腱600公克，老姜5片，酒1大匙，盐适量，牛高汤1000㏄，刀切手工面1人份，葱花适量 做法：牛筋与牛腱切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水冲净、挤干备用。
2、焖猪蹄：猪蹄中的半筋半肉经过长时间的焖煮，能够使肉质松软，筋膜富有弹性，是一道营养丰富的佳肴。卤猪蹄：将半筋半肉的猪蹄用特制的卤水慢火炖煮，使肉质鲜嫩，筋膜入味，是一道下饭的好菜。
3、牛筋洗净，加入半碗料酒、葱姜和足量的水（大半锅）煮沸后文火二小时。
4、半筋半肉是指食材中既有肌肉又有筋膜的部分，比如猪蹄、牛肉腱等。这类食材因为肌肉纤维和筋膜交错，炖煮后既能保持肉质的鲜嫩，又能享受筋膜带来的Q弹口感。
5、做法1： 先川烫牛肉 2： 锅子放入蒜头，姜微炒，依序放入洋葱微炒，马铃薯微炒，红萝卜，美国芹菜，蕃茄，再放入牛肉拌炒。3： 锅子放入水，水量约把食材盖住，放入红酒，酱油，蒙特娄调味料。4： 小火慢炖约一小时。
16个牛肉部位的科普
1、牛嫩腰牛腰和牛臀之河的一个分块部位。特点： 嫩度适中 略有嚼意瘦肉多肌纤维纹理较细。嫩度：三颗星，脂肪：两颗星，口感：五颗星。牛排、烧烤。1牛外脊牛的胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。特点：肉质细嫩 可做到六七分熟瘦肉居多 吃法多样。嫩度：五颗星，脂肪：两颗星，口感：五颗星。
2、牛脖肉 位于牛的颈部上方，肉质较为粗糙，颜色血红带筋，爽滑有嚼劲。嫩度较低，脂肪含量适中，口感较好。适合炖、煮、制作馅料。 牛霖肉 取自牛膝盖位置，肉质娇嫩，筋少，易于成型。嫩度较高，脂肪含量较低，口感佳。适合红烧、炒、炖煮。
3、牛腩，牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 特点：瘦肉较多、脂肪较少上等红烧部位。嫩度：两颗星 脂肪：两颗星 口感：四颗星 做法：炖汤，红烧.牛腱子，牛的四蹄上段的部位分前后腿 特点：肉膜包裹，内藏筋硬度适中，纹路规则 嫩度：三颗星 脂肪：一颗星 口感：四颗星 做法：卤，爆炒，烧烤。
4、牛脖子上的肉，牛颈肉即可以吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。
5、文暄生活科普 向TA提问 关注 展开全部 牛肉哪里最好吃最嫩，下面是详细介绍 第一种：牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。