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红烧肥肠的做法+川菜正宗红烧肥肠做法视频?
做法：大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 ；锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；加入大肠，上色后捞起；剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。
红烧肥肠的做法 用料：肥肠 一斤、盐 3g-8g、面粉 三大勺、花椒 一小把、桂皮 5块、八角 6个、香叶 7片、大蒜瓣 4～5头、姜片 6片、老抽半勺—整勺、生抽半勺—整勺、豆瓣酱 2勺、葱结 一小把、料酒半勺—整勺。 做法： 将从市场买回来的肥肠清洗干净。
步骤1 准备材料：肥肠200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、味精1茶匙、酱油1茶匙、青椒10克、红椒10克。步骤2 肥肠洗净切段。步骤3 青椒切小块。步骤4 红椒切圈。步骤5 小葱切葱花。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。
原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。
肥肠好吃做起来有讲究，一起来给雅飞学习川味红烧肥肠的做法； 所需主辅料；肥肠600克，四川豆瓣酱100克，95号菜籽油100克，白酒一勺，料酒一勺，冰糖20克，老抽一勺，酱油一勺，八角3个、山奈10克、桂皮一块、香叶2片、干辣椒5个，干花椒20颗，姜一块，蒜瓣10个，葱5根，辣椒粉20克，味精5克，生抽一勺，香菜2片。
川味红烧肥肠怎么做?
清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。 洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。 肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。
大肠洗净焯水；将大肠捞出切段；锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟；锅内倒入蔬菜煸香；倒入大肠加入调味料大火收汁；加盐倒入水淀粉勾芡出锅；成品如下。
凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。肥肠切滚刀块，老姜切姜片。锅里加适量油，下入白糖炒糖色。
川味红烧肥肠 材料：猪肥肠、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、花椒、香菜。处理干净的肥肠切段。开水烫一下，过滤。旺锅置火上，下入油烧热，放豆瓣酱、花椒粒、葱姜小火煸炒出香，肥肠下入锅中，大火继续翻炒，继续炒约5分钟，倒入开水，水刚好淹没肥肠最好。待锅沸腾后，改小火熬炖15分钟。
红烧肥肠 红烧肥肠 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，参加酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
川菜红烧肥肠怎么做啊?
1、将从市场买回来的肥肠清洗干净。 注意清洗的的时候需要将肥肠翻过来，把里面的肥油全部扯干净，不然不仅腥臭味大，吃起来还会很油腻；可以抓面粉清洗一遍，抓盐巴清洗一遍，用料酒清洗一遍，然后用清水洗到水不浑浊了为止。 将肥肠冷水下锅，放入姜片、蒜、葱结，倒入料酒，把肥肠抄一遍水去味。
2、正宗川菜～红烧肥肠的做法图解1 按贴士清洗，先多放盐，不加水揉3分钟，然后冲洗。再翻过来，去除不干净的和淋巴，再放盐同揉后冲洗，再倒醋揉后冲洗。内面洗干净后再翻过来，用一个筷子压住一头，就能翻过来。再放醋洗净。然后锅中加水烧开5分钟后捞出。备用。
3、大肠洗净焯水；将大肠捞出切段；锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟；锅内倒入蔬菜煸香；倒入大肠加入调味料大火收汁；加盐倒入水淀粉勾芡出锅；成品如下。