目录一览：
- 1、白豆腐为什么要焯水
- 2、豆干的制作方法都有哪些,怎样吃更健康?
- 3、红烧豆腐土托鱼的家常做法怎么做好吃
- 4、对于白豆腐这个食材你们有什么好吃的秘制做法?
- 5、这么样做简单好吃的豆腐???
- 6、我想知道白豆腐的几种煮法?
白豆腐为什么要焯水
1、豆腐是由黄豆制成的，因此会有较重的豆腥味，豆腐焯水，首先是为了去除其豆腥味，另外还有一种意思就是便于定型烧制时不易破碎，另外也易于入味。
2、焯水有两个作用，一是给豆腐去腥，因为新鲜的豆腐都有一股非常重的豆腥味，遇到热水后，经过加热，腥味物质溶解比较快、充分。豆腥味去除，豆腐的口感会更好；二是让豆腐定型更好，不碎。豆腐在遇热后，外层收缩挤出水分，内部蕴藏的水分会排出，豆腐变得坚挺而结实，再去烹饪就不易碎。
3、如果在食用前未经过高温烹饪杀灭，如焯水、炖煮等，很容易引起消化道感染，导致胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以豆腐烹调后食用更安全、更放心。需注意的是，豆腐虽好，既往患有一些疾病的人群需慎重食用豆腐，对于肾功能减退人群，还是不吃为好。
4、如焯水、炖煮等，很容易引起消化道感染，导致胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以豆腐烹调后食用更安全、更放心。需注意的是，豆腐虽好，既往患有一些疾病的人群需慎重食用豆腐，对于肾功能减退人群，还是不吃为好。血尿酸升高或痛风的人群，豆腐也要少吃，否则有可能加重关节疼痛等症状。
5、需要焯水。豆腐肠记得一定要焯水，去除腥味，捞出自然晾凉。豆腐肠是用新鲜猪大肠、白豆腐、猪血、猪五花肉等原料制作而成的一种特色食品，主产于滇西地区。
豆干的制作方法都有哪些,怎样吃更健康?
1、做法：豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。蒜头剥好后剁成蒜末。锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘了。
2、香干的做法多种多样，常见的做法有凉拌香干、青椒炒香干、韭菜炒香干、芹菜炒香干、香干炒肉、韭黄炒香干等等，香干无论是冷拌、热炒、油炸、烤制都是很不错的美味，香干鲜香可口、营养丰富又物美价廉因此受到大众的喜爱，分享一下我在家做的蒜苗炒香干。
3、豆腐干食疗作用：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。适用量：每餐30克左右。做法 豆腐干含水率为豆腐的40％―50％。其制作方法如下：(1)备料。
4、一，五香豆的做法 第一：需要把豆腐切片。长短大小根据自己喜好。第二：锅里面加入一些食用油，把豆腐煎至两面都呈金黄色，盛出备用。第三：在准备卤料，锅里面放油，小火加辣椒粉炒出香味，在锅里面加一些生抽，老抽，五香粉，花椒粉，孜然粉，盐，水，糖，喜欢吃辣的人，可以在里面放点辣椒。
5、材料：豆腐干适量、葱4～5根、生粉、酱油。把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁。
6、豆干的做法很多，卤煮、凉拌、热炒、香煎等等。没有最好，只有喜欢。韭菜豆干是一道很好吃的菜，我喜欢凉拌，简单好操作。
红烧豆腐土托鱼的家常做法怎么做好吃
1、做法 鱼以热水烫过、豆腐切数块、香菇刻花、葱切数段、红萝卜压模、姜切数片及细丝备用。将鱼与姜片、水、酒放入锅内以小火煮5分钟。放入豆腐、红萝卜、香菇于锅内并调味。煮约15分钟，待入味上色后，放入葱、麦芽糖。待收汁后，盛盘放上姜丝，美味即完成。
2、将土魠鱼片洗净，再加入腌料所有材料腌渍约10分钟，再沾上太白粉备用。 姜切片、青葱切丝和红辣椒切丝备用。 取炒锅，加入1大匙色拉油，再加入做法2的辛香料以中火爆香。 再加入所有调味料烩煮一下，最后再加入做法1的土魠鱼片，煮至上色略收汁即可。
3、清蒸：清蒸能够最大程度地保留土魠鱼的原汁原味。将腌制好的鱼放在盘中，上面铺上葱丝、姜丝，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上香菜点缀。炖汤：土魠鱼炖汤同样鲜美。
对于白豆腐这个食材你们有什么好吃的秘制做法?
1、韩国辣酱豆腐汤材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐做法：汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。白菜煮到透明状，放入5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。开锅2分钟后，放鸡粉即可。
2、豆腐的做法有很多，我在家里最爱吃的就是是炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香，我非常喜欢吃炸豆腐，所以于是买了许多的豆腐回家自己炸，做好以后放在冰箱中保存，随吃随取，非常方便，下面就分享一下炸豆腐的方法，制作非常简单，很容易学会。
3、白豆腐焖五花肉 不吃辣的福音 豆腐焖肉 鲜香下饭零失败 食材：新鲜嫩豆腐，五花肉，红葱头(小葱白代替也行)，蒜瓣，胡椒粉，生抽，食盐。 做法：五花肉切片，豆腐切大块，分别下锅，撒点食盐，煎至焦黄，装盘备用。
这么样做简单好吃的豆腐???
首先准备两块豆腐，平时我们可以适当的多吃一些豆腐，可以补充身体里流失的钙质，预防骨质疏松，豆腐含有丰富的植物蛋白，能够对机体补充蛋白质，增强机体的免疫力。 把豆腐放在菜板上切成一厘米厚的厚片。 切豆腐时候一定要稍微厚一点，因为豆腐比较嫩容易碎，然后改刀切成小块，也就是把豆腐一分为二切开。
外酥里嫩的煎豆腐 用料：嫩豆腐，小米椒，大蒜，小芹菜，油，白糖，胡椒粉，盐，生抽，鸡精，啤酒 做法： 把豆腐对角切成X形状。 取出一块豆腐中间一剖两半。 然后把豆腐切成三角薄片。 锅中放油烧热，放入豆腐用小火煎制，尽量不要去碰豆腐，没煎定型之前容易破碎。 煎豆腐时，把小米椒和大蒜切碎，小芹菜切成段。
脆皮豆腐做法简单味道鲜美，今天我就来和小伙伴们分享这道菜的烹饪方法，一起来看看吧！ 配料：豆腐500克、土豆淀粉100克、生抽酱油20克、鸡精10克，大蒜20克、葱20克，青红辣椒各50克。 步骤方法 把豆腐切块，裹上土豆淀粉。 锅中下入食用油。 冷油，下入豆腐，小火慢炸。
大家好！今天谈谈怎样做好吃的麻婆豆腐，有什么技巧。 主料：豆腐1块，瘦肉100克，青红花椒20克，小红辣椒4个，姜1块，切蒜瓣5个，葱2根，干豆豉20克，红油豆瓣酱1勺，生粉1勺，老抽酱油1勺，食盐3克，白糖4克，鸡精1勺，味精2克，花椒面3克，生抽酱油1勺，蚝油1勺，白胡椒粉5克。
我想知道白豆腐的几种煮法?
1、豆腐鲫鱼汤：鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量。活鲫鱼一条，处理干净。去除鱼腥线，加葱、姜、料酒腌制半个小时。嫩豆腐切块，不粘锅放入少量的油。鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面。
2、留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。7。麻婆豆腐豆腐1块、绞肉些许、辣椒、葱、辣油、酱油、辣豆瓣酱、黑胡椒粉、糖豆腐切丁，辣椒、葱切末、起油锅，放绞肉炒熟，再放豆腐丁及所有调味料拌炒，起锅前撒上辣椒末、葱末8。
3、将白豆腐洗净、切成小方块，放入沸水中煮1分钟，然后控水备用。将猪肉用搅拌机打成肉糜。准备姜葱蒜，把姜切片，蒜剁碎，小葱分成葱白和葱叶，葱白剁碎，葱叶切成葱花，备用。再准备一包麻婆豆腐调味料，用少量水兑成糊状。平底锅烧热，先把姜、葱白、蒜爆香。
4、锅内加少量水，盐，十三香，姜，葱，把豆腐切块一起放入，开火。水开后小火5分钟左右，把锅内的水收一收，再放入葱叶香菜，滴入香油，加味精，关火装盘。很好吃，我和儿子都很喜欢吃这样的白豆腐。
5、豆腐汤可以算得上是最简单的一种汤了，主要原料就是豆腐，当然了，你也可以放上一些你喜欢的其他食材一起煮。现在，就来学习一下白豆腐汤怎么做好吃吧！豆腐汤怎么做好吃教你自制鲜嫩豆腐汤做法一材料鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。