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红烧鸭掌怎么烧好吃窍门
步骤7 炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没过鸭掌量的冷水。步骤8 等汤汁烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖，转中小火，炖煮约30分钟汤汁收到粘稠就好了。步骤9 出锅喽。
清洗鸭掌：将鸭掌用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血迹。然后用刀将鸭掌的指甲部分切除，这样吃起来更加方便。 焯水处理：将清洗干净的鸭掌放入锅中，加入足够的清水，放入几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。这一步骤的目的是去除鸭掌的腥味和血水。
在炖煮过程中，可以尝一尝咸淡，可适量加些生抽。烧至收汁，撒上胡椒粉，汤汁裹满鸭掌，即可关火；放上香菜，美味的红烧无骨鸭掌即可制成。
红烧鹅掌怎么烧才好吃?
1、将鹅脚用刷子擦洗干净，斩去爪甲，然后斩为两段，用碟盛起，加入生粉20克(4钱)、珠油5克(1钱半)拌匀，起镬下油，把鹅脚炸至深金黄色捞起，顺镬把冬菇、笋尖分别炸过，倒回笊篱。
2、准备材料：鹅掌、葱，姜丝，蒜1粒，黄酒，老抽，生抽，糖，茴香一小粒（喜欢就放），桂皮一片（不喜欢可不放）。锅烧热，放食用油，油温60-70度，先放姜丝，蒜（喜欢辣可以放干辣椒），炒出香味，下鹅掌略炒加两勺生抽翻炒，再老抽（根据口感喜好放）色泽炒匀撒点糖，不喜欢甜就不放。
3、首先，准备好所需的食材。除了鹅掌外，还需要生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精以及适量的水。鹅掌在购买时可以选择新鲜或者冷冻的，使用前需要先清洗干净。接着，对鹅掌进行初步处理。将鹅掌放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮几分钟以去除血水。
4、红烧鸭掌的制作步骤：冰冻鹅掌放入清水中浸泡解冻，捞出清洗。准备好葱、姜、八角、辣椒。锅中注入水，烧开下入鸭掌焯水。另起锅，注入油，爆香葱、姜、八角、辣椒。烹入料酒，加入红烧酱油和糖加入清水烧开。倒入焯水的鸭掌。盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右。
鹅掌怎么做好吃又简单
1、卤水鹅掌的做法步骤111将入味6小时后的鹅掌用筷夹起装碟，即可食用。如果是漂亮点或者是宴客用，则继续以下的步骤。卤水鹅掌的做法步骤121将云南小种奶白菜，氽水至断生，捞起控水。
2、白灼鹅爪卤吃好吃。卤的最好吃，做法也很简单。鹅爪子清洗干净，准备好一包卤料，放进锅里淋上酱油。放入鹅爪。加盐和糖大火烧开转中火上40分钟以上即可。白鹅掌是佛的掌指之相。佛的手指和脚趾与常人有异之处是指与指、趾与趾之间有网缦，彷如鹅掌的指蹼，故称缦网相，又称白鹅掌。
3、将鹅掌清理干净，剪除趾尖。鹅掌冷水入锅进行氽水，水里加入姜片、料酒、白醋和白糖。然后捞起冲洗干净，放在漏筛中自然风干（尽量干燥2小时），以免在后油炸步骤时炸锅。
4、首先，准备好所需的食材。除了鹅掌外，还需要生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精以及适量的水。鹅掌在购买时可以选择新鲜或者冷冻的，使用前需要先清洗干净。接着，对鹅掌进行初步处理。将鹅掌放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮几分钟以去除血水。
5、将鹅掌、鹅翅用清水洗干净备用 起锅烧水，将洗干净的鹅掌、鹅翅放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。
鹅肉是一种营养价值很高的食物,鹅肉的吃法都有什么?
红烧鹅肉材料：鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。做法：鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。
炖鹅 炖鹅是一种简单的烹饪方法，可以使鹅肉变得非常嫩滑。将鹅肉与姜、葱、八角、桂皮等香料一起炖煮，直到肉质酥烂。炖鹅可以单独作为菜肴，也可以与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，制成丰富的炖菜。红烧鹅 红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适用于鹅肉。
鹅肉串：鹅肉串是一种烧烤食品，将鹅肉切成块状，串在竹签上，涂上调料后烧烤。鹅肉串味道鲜美，适合户外聚会时食用。总之，鹅肉是一种非常美味且营养价值高的肉类，可以用来制作各种美食。不同的烹饪方法和调料搭配，都能让鹅肉发挥出不同的美味。无论是烤鹅、鹅肝酱还是鹅肉炖菜，都能让人回味无穷。
冰冻鸭掌怎么做好吃
1、将鸭掌洗净。 准备好葱姜八角辣椒。 放入清水中泡至1小时。 锅中注入水，烧开下入鸭掌焯水。 另起锅，注入油，爆香葱姜八角辣椒。 烹入料酒，加入红烧酱油糖加入清水烧开。 倒入焯水的鸭掌。 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右。
2、将冰冻无骨鸭掌解冻并清洗干净，将鸭掌用刀背拍松。 锅中放入适量水，加入生姜片、葱段和料酒，煮沸后将鸭掌放入焯水，煮至鸭掌变色，捞出备用。 另起锅热油，加入姜片煸炒出香味，然后加入已焯水的鸭掌煸炒均匀。 加入适量生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀让鸭掌均匀上色。
3、冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥，如买的是冰冻的去骨鸭掌，可加30g白醋同煮，中和冰冻鸭掌的碱味。
4、去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥，如买的是冰冻的去骨鸭掌，可加30g白醋同煮，中和冰冻鸭掌的碱味。