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正宗红烧蹄髈的做法是什么?
红烧蹄髈的做法 蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。
步骤1:蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。步骤2:捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。
做法 蹄髈洗净,先汆烫过,用刀刮净外皮油垢,加葱、姜、八角用开水没过,先煮20分钟。捞出蹄髈,用1/2杯酱油抹在外皮上,并用叉子在外皮扎洞,然后放入热油中炸上色,捞出立刻泡冷水。
做法 蹄髈焯水拔净毛,备用。炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒,翻炒成你需要的酱油红色,可以酌情加减。
红烧蹄髈家常做法,正宗红烧蹄髈怎么做
红烧蹄髈的做法 蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。
红烧蹄髈的做法图解1去骨蹄髈切小块,洗净沥干。姜切片,蒜去皮。红烧蹄髈的做法图解2蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟,捞起洗净沥干。红烧蹄髈的做法图解3油锅烧热(少量油),爆香姜片蒜瓣,入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱,半勺老抽,半勺糖翻炒上色。
步骤1:蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。步骤2:捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。
做法 蹄髈洗净,先汆烫过,用刀刮净外皮油垢,加葱、姜、八角用开水没过,先煮20分钟。捞出蹄髈,用1/2杯酱油抹在外皮上,并用叉子在外皮扎洞,然后放入热油中炸上色,捞出立刻泡冷水。
红烧蹄髈怎么做好吃?
红烧蹄膀的做法如下:用料:猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤:冰糖加一点点水,小火慢慢炒,炒出焦糖色。猪肘子焯水,冲干净血沫,擦干表面水分。
首先,将猪肘烙皮,刮净毛污洗净,焯水后沥干。然后,锅中倒入老卤汤,用旺火烧沸后下入蹄膀,焖至八成熟时捞出沥干。接下来,将蹄膀放入油锅中走油至表面起酥,捞出备用。最后,蹄膀碗内加入葱结、白糖、姜块、味精和老卤50毫升,入笼蒸至皮肉酥烂、汤汁浓稠时取出。
在家做,想要做的好吃其实也并不难,只需学会这两个小技巧,你也一样能做出肥而不腻,香气逼人的红烧蹄膀。下面就将具体做法分享给大家,希望大家喜欢。