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红烧大虾又香又好吃,怎样处理虾比较方便呢?
1、葱、姜切丝，大蒜子切碎，备用。大虾洗净，剪去虾须、虾脚。用牙签挑出背部虾线。调红烧酱汁：生抽6克，老抽6克，加入2克红烧调料(超市有卖)，混合均匀备用。锅内倒适量油，烧热。倒入大虾翻炒1分钟左右。待虾肉完全炒至红色时盛出。锅内重新倒入少许油，烧热。
2、制作方法：我们先把大葱和姜切成细丝，然后大蒜结算备用。将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。这一步也是非常关键的。
3、处理：在虾的背部轻轻划上一刀，这样可以使虾肉更容易入味。同时，可以适当地用刀背轻轻拍打虾肉，使其稍微扁平，便于烹饪时均匀受热。腌制：用适量的盐、料酒和少许胡椒粉对虾进行腌制，时间大约10-15分钟，让虾肉充分吸收调味料的味道。
4、控制火候：红烧大虾需要控制好火候。虾肉不宜煮得过久，否则会变得老硬。通常快速翻炒至虾身变色即可。配料选择：红烧大虾的配料可以根据个人口味调整，常见的有姜、蒜、葱等，这些配料可以去除虾的腥味，增加香气。调味料的使用：红烧大虾的主要调味料包括酱油、糖、料酒等。
5、虾的处理要干净彻底，去除虾线很重要，否则会影响口感。调料的配比可以根据个人喜好稍作调整，但要注意不要过多，以免盖过虾的自然鲜味。红烧过程中注意火候的控制，避免虾肉过熟变老。收汁时加入的水淀粉不宜过多，以免影响红烧大虾的口感和外观。
红烧虾的家常做法
1、鸡精适量 红烧小龙虾的做法步骤 抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。 右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。 用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
2、红烧啤酒虾 做法：海虾洗净控干水，油热放葱.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香；加虾翻炒，炒至一点水份没有（炒干能壳肉分离，烧煮时更加入味，吃也方便)；倒入一瓶啤酒，以没过虾为好，再加料酒.生抽.白糖.盐；大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
3、活虾买回来以后要自己处理一下，用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾线，这样吃的时候才放心。红烧大虾只要调好一碗汁，简单易做孩子还爱吃，馋的直舔手指头！准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。
红烧大虾是什么
1、将大虾去皮、黑线和头上的沙袋洗净，切成段；胡萝卜切成象眼片，香菜切3厘米长的段。坐锅，加油烧热，用葱、姜炝锅，放入大虾、胡萝卜煸炒，再放入精盐、酱油、白糖、料酒、花椒水、适量汤，找好口，盖上盖烧开，移微火上煨5-6分钟，点味精，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。
2、红烧大虾是一道色香味俱全的中式经典菜肴，它以鲜美的大虾为主料，通过红烧的烹饪手法使虾肉鲜嫩、色泽红亮、味道浓郁。下面将详细介绍正宗红烧大虾的做法。
3、是虾类的一种呗，硬壳虾又叫活皮虾，它生活在离岸500—800公里的冷水深海区，是目前几种没有受到海水污染的海虾之一，虾肉鲜美，用红烧的方法是为了体现出它特有的干香。这道菜真的很不错，弄堂里在杭州传奇挑战赛中的MV出现之前我就知道这家酒店的存在了哦。
4、其实，最开始红烧大虾属于胶东地区的一道特色菜，因胶东半岛海线较长，盛产各类海鲜，尤其是对虾，以肉厚味美而出名，成了当地著名的一道美味佳肴。所以，在自己制作红烧大虾的时候，选对大虾的材质，是十分关键的。尽量选择个头大虾肉饱满的类型，对虾个大肉质才肥美，材质新鲜，肉质才会更加鲜嫩。
红烧大虾咋做好吃?
制作方法：我们先把大葱和姜切成细丝，然后大蒜结算备用。将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。这一步也是非常关键的。
基围虾500克3人份 辅料others 玉米油40毫升 老抽10克 料酒10-15克 糖一勺 盐一勺 鸡精一点点 葱花适量 姜片3片 干辣椒2个 大葱一段 蒜粒5粒 清水一碗 超大一只虾！红烧的也好吃！红烧大虾的做法 步骤step 1 虾需要去虾线，最好开背，煮的比较入味，然后清洗干净沥干水分备用。准备好配料。
十分钟做好吃的红烧大虾的做法步骤 步骤 1 准备工作：先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
最简单的红烧虾怎么做
准备工作：先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
红烧大虾的做法步骤 虾洗净，煎去虾须待用 平底锅上火加热，倒入适量油 油热，倒入基尾虾煸炒 煸炒至变色，加姜片，倒入适量白酒，加生抽、适量盐、糖 焖烧三四分钟，加味精调味即成 盛出 小贴士 今天买的基尾虾，35元一斤。
处理大虾，首先泡水洗净，然后再用剪刀从背部剪开，把里面的线拉出来，用料酒，姜片腌制一会儿。晾干即可。再切一点葱姜蒜。步骤step 2 准备红烧汤汁，生抽两大勺，白砂糖两小勺，鸡精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一点点辣椒面，十三香，清水，量到碗边再搅拌均匀。
步骤：新鲜大虾一斤。掐头去尾去虾线。接下来，就来准备调汁了，用些淀粉在碗中。加入生抽、糖、料酒、水等调制起来。起锅，先放入姜片爆出香味。然后放入处理好的大虾。翻炒一下，就看到一斤有虾慢慢变色了。继续翻炒中。这时候就需要把调好的汁倒入其中了。
美味的红烧大虾怎么做好吃又简单,做法图
处理大虾，首先泡水洗净，然后再用剪刀从背部剪开，把里面的线拉出来，用料酒，姜片腌制一会儿。晾干即可。再切一点葱姜蒜。步骤step 2 准备红烧汤汁，生抽两大勺，白砂糖两小勺，鸡精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一点点辣椒面，十三香，清水，量到碗边再搅拌均匀。
红烧大虾步骤1 红烧大虾的做法大全 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。
红烧大虾的做法步骤 虾洗净，煎去虾须待用 平底锅上火加热，倒入适量油 油热，倒入基尾虾煸炒 煸炒至变色，加姜片，倒入适量白酒，加生抽、适量盐、糖 焖烧三四分钟，加味精调味即成 盛出 小贴士 今天买的基尾虾，35元一斤。
制作方法：我们先把大葱和姜切成细丝，然后大蒜结算备用。将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。这一步也是非常关键的。
步骤1 葱姜备好 步骤2 虾剪去虾枪 挑去虾线 步骤3 用 料酒 生抽 老抽 醋 糖 鸡精对一碗酱汁 按个人喜好调酱汁 我一般是两勺生抽 一勺老抽 一勺糖 半勺鸡精 一勺料酒 步骤4 葱姜加上花椒粉爆锅 步骤5 放入收拾好的大虾 步骤6 炒至虾两面泛红 步骤7 放入调好的酱汁和番茄酱。
生抽、白糖等调味料。锅内烧油，油热后放入葱段、姜片和花椒爆香，然后倒入大虾翻炒，炒至大虾蜷曲变色，依次加入料酒、生抽和白糖，再翻炒片刻，注入适量清水，加入少许食盐，盖上锅盖开始烧制。大约烧制五分钟，待锅内汤汁将尽，即可关火。盛盘后撒上香菜点缀一下，鲜香可口的红烧大虾就做好了。