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江南的红烧羊肉-聊聊绵羊、山羊,和湖羊
1、但其实湖羊的滋味应该介于山羊和绵羊之间，并非不膻，并非很膻；并非不油，并非很油。所以长三角腹地流行的红烧，才更能凸显湖羊肉的美味。
2、湖州多次举办湖羊文化节和赛羊会，湖羊文化得到了弘扬。南浔区练市镇被授予“湖羊文化名镇”荣誉称号，长兴县吕山乡被授予“浙江湖羊之乡”； 2015年长兴吕山湖羊获得全国“十大魅力农产品”称号，德清新市湖式剪羊肉被编入了《中国名菜谱》， 湖州练市镇荣膺浙江省餐饮协会颁发的“红烧羊肉第一镇”美誉。
3、由于太湖地区桑茂豆绿，水清草丰，具有得天独厚的自然条件，加上劳动人民的不断选育、改良，逐渐形成现在能适应本地环境的优良的羔皮羊品种--湖羊。近年来相继开发了临平牌红烧羊肉真空包装及宋都牌盒装红烧羊肉两只产品，深受人们的喜爱，产品供不应求。
4、二锅头 50克 八角 2个 桂皮 2块 白蔻 5个 黑胡椒粉 3小勺 白砂糖 50克 本帮红烧羊肉的做法步骤 步骤1 买羊肉，要买热气新鲜的带皮羊肉。上海这边是山羊肉，浙北地区湖羊（太湖绵羊）。北方那种的剥皮绵羊肉不行。山羊的膻味略大，肉紧实，湖羊膻味小，肉质松软些。
乌镇红烧羊肉产自哪里
1、乌镇红烧羊肉的制作方法 红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等。柴火羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。
2、嘉兴特色美食包括酥羊大面、荷叶粉蒸肉、三珍斋酱鸡、长安宴球、桐乡煲、钱塘江鱼圆、姑嫂饼、东方老鲜、金镶玉嵌、乌镇红烧羊肉等。
3、乌镇特色小吃：乌镇羊肉 桐乡是湖羊的主要产地，用湖羊肉作原料烧制的红烧羊肉是这一带的传统菜肴，而尤以濮院、乌镇烧制得最为出色。 早先，烧制羊肉的方法比较简单，且临时。
江苏苏州特产:东山湖羊
1、苏州特产有阳澄湖大闸蟹、碧螺春茶、苏绣、太湖大闸蟹、太湖莼菜汤、东山湖羊等。阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹。碧螺春茶 碧螺春茶是苏州著名特产，十大名茶之一。苏绣 以针法精细、色彩雅致而著称。苏绣图案秀丽，题材广泛，技法活泼灵动。
2、3年10月，江苏省在吴县东山建立了我国第一个湖羊资源保护区，严禁引入外来绵羊，实现生殖隔离，防止因杂交而引起基因频率的改变。2008年东山湖羊资源保护区被列为首批国家级畜禽资源保护区。
3、苏州东山羊肉吃法+店铺推荐---东山白切羊肉羊肉吃法：以东山湖羊为食材，以柴火和大铁锅为烹饪“利器”，加入盐和水，先旺火煮，再转小火焖，一共要耗时七至八小时，才能煮成一锅酥烂嫩滑的羊肉。起锅后，将羊骨剔除，把羊肉放在晒干的荷叶上，靠着秋冬季较低的室温自然凝结成块。
4、香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有100多年的栽培历史，香青菜具有口感柔软，清香醇正，营养丰富的品质特点，深受广大消费者的青睐。1999年列入江苏省三项更新工程，2002年通过无公害农产品认定，2003年制订了《无公害香青菜生产技术规程》，成为了江苏省地方标准。
5、双湾村、潦里村、碧螺村、洞庭社区、杨湾村、三山村、陆巷村相邻。2013年8月26日，翁巷村被列入第二批中国传统村落名录。翁巷村附近有太湖东山景区、紫金庵、陆巷古村、雕花大楼（春在楼）、苏州启园、紫金庵罗汉塑像等旅游景点，有东山湖羊、东山白煨羊肉、碧螺春茶、东山湖羊、苏州宋锦等特产。
6、碧螺春茶是苏州著名特产，十大名茶之一。苏绣 以针法精细、色彩雅致而著称。苏绣图案秀丽，题材广泛，技法活泼灵动。太湖大闸蟹 太湖蟹是中国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。太湖莼菜汤 为苏式菜肴中的著名汤菜，加不同辅料即可成为不同名汤。
冬季了红烧羊肉是哪里的最正宗的啊?
晋阳古镇羊汤馆以其正宗的羊汤而闻名，红烧羊肉煲也是其特色之一。这里的羊肉煲注重火候和原料的新鲜度，确保每一锅羊肉煲都是现做现卖，保证了食物的新鲜和口感。老太原羊肉馆 老太原羊肉馆是一家专门做羊肉的餐厅，红烧羊肉煲自然也是其强项。
海门山羊肉为冬补佳肴 中国很多地方都出产羊肉，可对于炖羊肉煲来说，上海市场上海门羊是最好的了。 海门北有海水，南有长江水，海门羊吃的草甚为丰美。海门山羊肉，其肉膻味少，脂肪分布均匀，无论红烧、白煮，均肥而不腻，鲜美可口。
草原牧羊富丽华店。红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
红烧羊肉和白煮羊肉的可比性在哪里?
1、在浙江的嘉兴、湖州一带，几乎家家户户都会做红烧羊肉——大块羊肉用稻草捆扎，每一块都是肥瘦相间，当然最好还要带着皮——南方人是最喜吃羊皮的，羊皮吸饱酱香浓郁的汤汁后格外糯叽顺滑。
2、羊肉白煮好吃，红烧都是酱油味，白水煮才有羊肉的本香。
3、去膻味：羊肉有一种特有的膻味，这是由于羊体内的脂肪和蛋白质分解产生的。因此，在烹饪羊肉之前，通常需要采取一些方法去除这种膻味。例如，可以用葱、姜、料酒等调料腌制羊肉，或者在烹饪过程中加入这些调料。此外，还可以通过焯水的方式去除羊肉的血水和杂质，从而减少膻味。