目录一览：
- 1、蛤蟆的做法
- 2、林蛙怎么吃
- 3、为什么没有人吃癞蛤蟆肉,它的肉好吃吗
- 4、癞蛤蟆的肉能否食用
- 5、癞蛤蟆鱼红烧需要扒皮吗?
蛤蟆的做法
1、蛤蟆的做法如下：主料：蛤蟆 配料：土豆、干酱、葱、姜、蒜 蛤蟆洗净，用开水滚一下；土豆切块备用。葱姜蒜爆锅，出香味后下蛤蟆翻炒。放入土豆，大酱用水调稀倒入锅中，添水没过蛤蟆和土豆。收汁到自己喜欢的浓度（大约15分钟），酱很咸就不要放盐了，放味精出锅。完成。
2、首先第一步温水下蛤蟆，水开1分钟后捞出，用凉水冲洗。第二步，如下图所示土豆去皮，切成小块。第三步，葱姜蒜切好备用。第四步，如下图所示，油热下葱姜蒜爆香。第五步，如下图所示，土豆下锅翻炒。第六步将烤肉酱一袋下锅，然后翻炒几下。
3、做法一 用料：总姜蒜适量、香其酱一袋、蛤蟆适量。葱姜蒜准备好。蛤蟆洗净用水炒两分钟。呛锅之后倒入蛤蟆。加入适量香其酱，根据个人口味。加水至与蛤蟆持平。炖十分钟左右出锅就可以啦！做法二 食材：蛤蟆2斤、农家酱适量。
4、蛤蟆炖土豆 做法 需要准备的材料：黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精 蛤蟆炖土豆 1。蛤蟆放塑料袋里开水烫一下，洗净！土豆切块。2。锅放油，放葱姜蒜片爆锅，放两勺辣椒酱炒香 2。放适量水、大料、料酒、糖、盐 3。
林蛙怎么吃
林蛙炖煮最好吃。先清洗干净，放入锅中加水和姜片、料酒，煮沸后小火炖煮10-15分钟，最后加盐和胡椒粉调味。
既能生吃也能熟吃。林蛙买回来用温水泡5个小时左右就可以生吃了。
林蛙炖土豆 材料 林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜 做法 活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
将每个活林蛙摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净。勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形。勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖。
干林蛙的吃法 炖林蛙 林蛙特别适合炖着吃，在做的时候需要准备干林蛙400克葱姜蒜，适量酱油，食用盐和花椒面以及鸡精还有猪油都要适量准备一些，把准备好的干林蛙提前用温水泡软，再用冷水浸泡。
为什么没有人吃癞蛤蟆肉,它的肉好吃吗
癞蛤蟆的肉有毒，不能吃 癞蛤蟆的体表有许多疙瘩，上面分泌着各种毒腺，尤其是他们的耳下腺、皮肤腺、内脏等各处含有白色僵硬的毒素，人体吸收以后会损害心、脑、内脏、神经系统等，而且一旦沾到眼睛，就会引发结膜炎，污染到皮肤上会导致皮炎，新闻上已经有不少误食蛤蟆肉致死的报道了。
实际上，大伙儿不愿吃癞蛤蟆的主要原因是非常简单的，那便是蟾蜍人体含有内毒素，但这种内毒素对人们来讲是致命性的。据了解，蟾蜍原先的名字叫癞蛤蟆，是一种两栖类动物，其身体上拥有相当多的疙瘩，但这些疙瘩全是含有内毒素的。
人类不可以吃癞蛤蟆。癞蛤蟆就有很大的毒性，因此是不能够用来吃，吃多了容易引起中毒。癞蛤蟆的学名叫蟾蜍，属于蛙形目蟾蜍科。因为其背面的皮肤上有稀疏而大小不等的瘰粒，使其看起来有些丑陋。蟾蜍身上最大的一对瘰粒位于头侧鼓膜上方的耳后腺。这些腺体能分泌白色毒液，也因此，人们会远离它。
癞蛤蟆学名蟾蜍，虽然蟾蜍的肉质细嫩味道鲜美是营养丰富的保健佳肴，同时蟾蜍的头、舌、肝、胆又均可入药。但是，由于蟾蜍的皮肤含有毒素并且很难除尽，所以不可随意食用更不可多食蟾蜍肉。蟾蜍的毒腺在皮下，毒性成分主要为多肽。产出的毒液可以通过口腔粘膜吸收，会导致口腔发麻、发苦。
先是口唇发麻、上腹部不适、腹痛，随即出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状，严重的会出现昏迷，呼吸、循环衰竭而死亡。野生蟾蜍与其它蛙类一样，体内有多种寄生虫，如孟氏裂头绦虫等存在。如为了滋补而食用蟾蜍肉，即便不发生食物中毒，也容易引起食源性寄生虫病而危及健康。
癞蛤蟆表皮疙里疙瘩的皮肤中藏着好多毒液。最好别吃。
癞蛤蟆的肉能否食用
1、当然可以吃，普通的青蛙叫田鸡，青蛙腿叫做田鸡肉，专门供饭店的大青蛙叫牛蛙。至于好吃与否关键看自己的口味了。
2、能吃，还挺好吃。肉质细嫩、鲜美。不过现在野生的都很少了，大多都是人工饲养的。
3、蛤蟆有很多种类的啊，有的是可以吃的，我就吃过，很香呵呵，但是癞蛤蟆是千万不能吃的，有毒的。
4、癞蛤蟆表皮疙里疙瘩的皮肤中藏着好多毒液。最好别吃。
癞蛤蟆鱼红烧需要扒皮吗?
癞蛤蟆鱼红烧，需要扒皮吗？这种鱼我还真没见过，我觉得癞蛤蟆鱼应该扒皮。