目录一览：
- 1、新鲜小白条鱼的做法大全
- 2、红烧鱼块怎么做,试试这种家常做法,简单美味又下饭
- 3、泥鳅红烧怎么烧好吃
- 4、草鱼的做法,红烧草鱼怎么做好吃,红烧草鱼的家常做法
- 5、大部分淡水鱼的家常做法都是红烧,而制作好一道红烧鱼一共要分几步...
新鲜小白条鱼的做法大全
红烧白条鱼 红烧是家常烹饪中常见的做法。将白条鱼煎至两面金黄，加入姜蒜爆香，再倒入酱汁（由酱油、醋、糖、料酒调制而成）。小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。红烧白条鱼色泽红亮，酱汁香甜酸咸，鱼肉软糯可口，令人回味无穷。酥炸白条鱼 酥炸白条鱼外酥里嫩，口感酥脆。
首先将准备的线椒还有小米椒洗净切成斜片备用，大葱生姜以及蒜子呢也切片备用；钓来的小白条刮去鱼鳞，取出鱼鳃以及内脏，再清洗干净，然后放入盆中，盆中在放入切好的葱姜片，然后加入一勺盐、少许白胡椒粉、一勺料酒拌匀后腌制30分钟让其入味。
红烧白条鱼味道鲜美，色泽红亮。首先将白条鱼清洗干净，沥干水分。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐调味，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。油炸白条鱼 油炸白条鱼外酥里嫩，是非常受欢迎的一种做法。
野生白天鱼不适合清蒸，红烧着好吃。红烧野生白条的用料 料酒 1家养鸭蛋 2老抽1 勺盐 生抽 勺 红烧野生白条的做法步骤 野生白条洗净备用，下油煎至微黄盛出备用。
红烧鱼块怎么做,试试这种家常做法,简单美味又下饭
1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
2、步骤鱼做法：准备好食材如下 将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
3、准备食材：小黄鱼3条红烧酱油2汤匙黄酒2汤匙白糖1/2汤匙香醋3克葱姜蒜15克盐3克香菜1棵详细做法：第一步：把黄鱼处理好之后洗净控水，鱼腹腔内及头部内部的黑膜都要撕扯下来，弄干净。
4、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。
泥鳅红烧怎么烧好吃
先将泥鳅去泥洗净，葱切段；姜切片；青椒去蒂洗净切成粒状。将炒锅注入油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎到两面变黄色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开，再用小火煮至肉熟烂、汤浓，撒入青椒粒炒匀即可上桌食用。
红烧泥鳅的做法 泥鳅买回家最好先养2天。泥鳅清理干净，热油锅，放入葱姜干辣椒爆香，再倒入泥鳅翻炒。翻炒至微微发黄。依次加入料酒，生抽，老抽，糖和适量的水。加入大蒜，大火煮开转小火。汤汁还剩1/3时，大火收汁。出锅。
泥鳅处理干净，姜切丝，蒜去皮，蒜叶切断，青椒切块 锅热倒油，姜蒜炒出香味，放少许豆瓣酱 倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干 加黄酒，老抽少许。
草鱼的做法,红烧草鱼怎么做好吃,红烧草鱼的家常做法
1、红烧草鱼的简单家常做法如下：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
2、准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，辣椒。
3、做法步骤 草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。
大部分淡水鱼的家常做法都是红烧,而制作好一道红烧鱼一共要分几步...
1、第一步：1，将鱼洗净，2，将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅。第二步：将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会。第三步：将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻（注意火候应调小，太大的或会将鱼面烧焦）。第四步：倒入料酒去腥，不宜太多。第五步：倒入生抽，再用锅铲翻鱼面，防止烧焦。
2、用勺子将热油连续倒入油面暴露的部分。此过程需要五到六分钟的时间，请确保以中火打开，然后将鱼炸至金黄色酥脆，然后可以从锅中取出来控制油。将锅底油留在锅中，加入豆瓣酱，均匀地炒，炒豆瓣酱和红油，再加入洋葱，生姜，大蒜和茴香准备好了，然后加入番茄和炒菜在一起，炒番茄汁，汤更浓。
3、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
4、收汁勾芡：当鱼肉炖煮至熟透后，转大火收汁。在收汁的过程中，可以根据个人口味加入一些水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓稠。装盘与点缀 最后一步是将炖煮好的红烧鱼装盘。可以选择一个较大的盘子，将鱼小心地盛出，然后浇上一些汤汁。
5、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
6、红烧鱼的具体烹饪方法如下：所需食材 【主材】鲫鱼；【辅材】香葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜；【调料】油、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉 烹饪步骤 将生姜去皮切丝切丝；将大蒜去皮切片；将香葱、辣椒和香菜洗净切小段备用。将新鲜的鲫鱼剖腹去肠洗净后沥干备用。