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速冻的红烧狮子头怎么做好吃
猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料 食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。烹饪方法 1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
速冻狮子头在拿出冰箱后可以直接红烧的，不用再炸一下的，其实最好是提前半天拿出来最合适，因为没有解冻直接烧，里面太冰，不容易把味道烧进去，解冻后烧起来味道比较好些。
我们需要准备红烧狮子头的调料。将葱姜蒜切成末备用。在炒锅中加热食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的糖和生抽，翻炒均匀后加入适量的水。将调料煮开后，放入狮子头，煮5分钟左右，待狮子头变色后加盖，小火慢炖30分钟。
做大的红烧狮子头在炸的时候,火候应该怎么控制呢?
将油加热到50%，放入狮子头，转小火，煎至金黄色后取出。在原锅中注入刚好能覆盖狮头三分之二的水。加入几片姜和大葱。调味：生抽、蚝油、糖、少量老抽上色、少量盐，搅拌均匀。加入狮子头，大火烧开，转小火炖20分钟。
转小火慢炖：待水开后，转为小火慢慢炖煮。这一步是红烧狮子头的关键，需要耐心和细心。小火可以使肉球内部的温度逐渐升高，肉质更加酥烂，而且不会导致外焦里生的现象。收汁上色：待肉球炖至接近熟透时，可以适时调整火力，适当加大火力使汤汁浓缩，肉球上色。
在烹饪油炸狮子头时，有一些关键步骤需要注意：首先，将肉圆放入热油锅中时，务必掌握火候。初始阶段应保持大火，让肉圆瞬间接触热油，但切勿急于翻动，以免破坏肉圆的完美形状。当肉圆表面开始呈现出诱人的色泽时，可以用筷子轻轻翻动一下，然后继续添加，直到整个锅几乎装满。
炸制：将揉好的肉团放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出备用。炸制时要注意火候，火太大容易外焦里生。红烧：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入炸好的狮子头，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、糖等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
红烧狮子头怎样做
放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。
红烧狮子头 原料：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。做法步骤：第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎 第2步、五花肉剁碎 第3步、蒜剁成沫 第4步、加入一勺老抽，一个鸡蛋，一小勺盐，一勺蚝油。
Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。
开始红烧！另起锅，少许油，爆一下蒜末，倒入生抽、料酒适、加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟，调味收汁！狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！ 超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。
红烧狮子头 原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠 50g（切成末），菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。做法： 猪肉糜买来，加入少许肥肉，用刀剁松，剁10分钟左右，至肉块不明显。
如何制作最正宗的红烧狮子头?
1、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。
2、红烧狮子头【原料】：前腿肉，姜末，葱末，李子末，淀粉，鸡蛋，鸡精，白糖和姜粉，生抽，老抽，蚝油，十三香，葱，姜，八角【制作】首先我们要准备一块七肥瘦的前腿肉，然后去除猪肉皮，再将其切成薄片，并将其剁成肉馅备用。
3、红烧狮子头的做法步骤 选择肥瘦三七比例的猪肉馅。 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。 根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。 加玉米淀粉。 然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨”。
求扬州狮子头的做法?
1、一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。
2、锅中倒入适量干净的食用油，油烧至6-7成热时，再将丸子逐粒挤入锅中炸，表面凹凸不平才是正宗红烧狮子头应有的模样，如上图所示状态。丸子炸后，再将它的油分沥干，并且装入碗中备用，嘴急的人现在就可起来吃，正宗的做法还需经历以下几个步骤。
3、准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
4、食材：猪肉600克、_荠6个、鸡蛋1个、馒头1个、淀粉适量、葱适量、食盐适量、花椒油20ml、耗油适量、十三香适量、芝麻油5ml、姜适量、酱油适量。猪肉洗净去皮切块。将肉慢慢剁成肉泥，将香菇_荠切碎跟肉搅拌在一起。肉泥放入调料盆，加入少量清水，一个方向打匀上劲。
5、扬州狮子头 不用油炸只需炖煮的做法 五花肉（瘦七肥三，比较软糯。瘦的多会硬实些）剁细，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、2调味勺糖、姜末、葱末，生粉顺一个方向搅拌均匀。请点击输入图片描述 7-8颗荸荠煮熟，削皮，切碎，拌入肉末，顺一个方向搅拌均匀。
6、红烧狮子头 原料：精瘦肉900克 精肥肉400克 鸡蛋2只 鲜藕(红皮) 200克 配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。配菜：即底菜。以豆类为宜，如：青豆、毛豆(去壳)；也可用大白菜等。