目录一览：
- 1、猪蹄怎样做不油腻
- 2、猪脚怎么做好吃?
- 3、红烧肉猪蹄的做法
- 4、怎么做卤猪脚
- 5、红烧猪蹄和卤猪蹄的区别
- 6、孩子爱吃的红烧猪蹄怎样做,才会软糯入味不油腻呢?
猪蹄怎样做不油腻
1、葱姜洗净，改刀。猪蹄漂洗干净，剁成小段。黄豆洗净备用。锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净。砂锅中倒入猪蹄和黄豆。搁入葱段和姜片。倒入清水，炖煮1个半小时左右，加入盐，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去。
2、首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。
3、炖猪脚时，这3个技巧要熟记，把握后，猪脚酥烂进味，清爽不油腻！特别注意这些技巧：第一：炖猪脚时，无法直接入锅炖，或是先绰水，要多做一步，猪脚剁块后，放到水中浸泡一些时间，将鲜血释放出来，再绰水后，猪脚就会变得并没有腥味儿。
4、猪蹄汤做的不油腻又好喝的方法如下：主料：胡萝卜1根、猪蹄1个、玉米1根、黄豆50克 辅料：葱段10克、姜片5克、料酒5克、水适量 胡萝卜1根去皮后切滚刀块，切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。碗中倒入黄豆50g，倒入水150ml浸泡15分钟。
5、在熟食行业的凉菜里，酸辣猪蹄近年算是比较流行的了，特别在热天可是畅销品，有的人就专门开个店，做这个系列的生意也火得很，店里以猪蹄为主，附带耳片，无骨凤爪（有的也用有骨的）鸡块，以及木耳等等一些素菜！这个系列的调味相对简单，而且不油腻，很好的迎合了现在人们崇尚健康的饮食理念。
猪脚怎么做好吃?
操作步骤： 将清理干净的猪脚切成小块，用流动的清水洗净。 冷水下锅，烧开后焯水3分钟，捞出沥水备用。 控水备用。 锅中热油，可以多放点油。5成油温下姜片、蒜末爆香。 下猪脚均匀翻炒，炒出油脂。 炒至表面微黄，放生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
猪脚做法多样，可红烧、炖煮、烤制等。为增加口感和香味，可加入姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料。确保烹饪时间适中，煮熟且口感鲜嫩多汁。
先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸。萝卜炖腊猪脚腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片，放入腊猪脚。腊猪脚炖藕腊猪脚一个，生姜切片，干辣椒少许洗净备用；腊猪脚放入紫砂锅内加入干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
相信很多朋友也都喜欢吃卤猪脚，对于外面熟肉店里卖的猪脚更是忍不住咽口水，其实，卤猪脚的做法并不难，自己在家做的话要比直接买现成的卤猪脚省不少钱。下面我就把自己用了好多年的卤猪脚做法分享给大家，教你在家做出颜色红亮、软糯入味的卤猪脚。
猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。
查到后怎么办？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-24 · 贡献了超过1631个回答 关注 先用姜、冰糖炒糖色，再加入猪脚翻炒上色，加入香料和调料炖煮，最后收汁装盘。可根据口味调整食材用量。
红烧肉猪蹄的做法
1、将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。
2、红烧猪脚的做法如下：材料：猪脚、白糖、生抽、老抽、生姜、花生、盐。猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有很多浮沫，这些都是脏东西，所以肉类的食物，我们在做的时候都要焯一下水，然后捞出再用清水洗一下，控干水分。
3、猪蹄斩好焯水。热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！一个钟后就熟了电饭锅红烧猪蹄材料：猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄做法：猪蹄斩好焯水。热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。
4、红烧猪蹄的做法 步骤step 1 猪蹄买的时候让店里帮忙剁成小块，不要自己回家剁，骨头特别硬，不好剁，要用水泡一下因为有点腥味，花生提前用水泡好。
怎么做卤猪脚
1、锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。 把猪脚焯水后捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净，用菜刀划开猪蹄的表面，使其在卤制过程中更快入味。
2、制作步骤将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3、做法：将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。
4、第一，我们先是准备好食材，将猪脚和桂皮，花椒，八角，香叶，蒜头，姜片等洗干净后放入锅中。{锅可以采用砂锅，电饭锅和高压锅}，那我们这里说的是采用砂锅的做法。
红烧猪蹄和卤猪蹄的区别
1、两种做法不一样。放的调料也不一样。红烧猪脚一般先放油加白糖炒糖色。再加一些桂皮，八角和红烧酱油就可以。而卤猪脚放的调料很多种。超市都有卖专门的卤料。买一包放在锅里把洗干净的猪脚放进去加水煮烂就可以吃。
2、卤猪蹄跟红烧猪蹄区别不是很大，卤猪蹄经过长时间的泡在卤汁里会更入味，而红烧猪蹄外表颜色更加诱人。
3、卤猪蹄与红烧猪蹄的制作方法存在差异。 它们所使用的调料也不尽相同。红烧猪蹄通常首先需要用油和糖炒制糖色，然后加入桂皮、八角等香料以及红烧酱油。相比之下，卤猪蹄的调料更为丰富，通常会使用专用的卤料包，加上水煮至烂熟即可食用。
孩子爱吃的红烧猪蹄怎样做,才会软糯入味不油腻呢?
往锅中加入适量的温开水，水的量不需要太多，因为我们是用高压锅来烹饪，所以不会像普通炖煮那样水分蒸发的那么快，也可以将我们烹饪的时间缩短，用高压锅炖出来的猪蹄口感软烂，是非常好吃的。步骤9 一切都做好了之后，就可以将高压锅的盖子合上了，将锅中的汤汁大火煮开。
那样料汁会清新。将生姜葱铺在电饭煲底端。放进猪蹄。再倒入生抽酱油，老抽王，老冰糖，香料。倒进适当开水。再倒入米酒，这样会去腥提鲜哦！电饭煲首先用极快煮方式。大约用时10-15min。撤销极快煮方式，再次设定为精粹煮方式。煮70min，喜爱软糯的，可以稍微延长性时间。
步骤：猪蹄洗净剁小块。猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。炒锅倒油放入冰糖，把冰糖炒至融化。然后放入作料。再到入猪蹄翻炒。加入葱姜继续翻炒。淋入料酒炒香。加入老抽和生抽。炒至猪蹄上色。加入适量的清水。1大伙煮开撇去浮沫。
软烂香糯红烧猪蹄的做法 热水下猪蹄，焯到出污水，大约三分钟。热水下锅猪蹄不容易烂，冷水下锅肉皮不容易缩。热油，下葱姜蒜炒香，再放八角等香料炒香捞出来。生抽2勺，老抽1勺，2勺料酒混合成调料汁。
方法/步骤 最好选用猪的前蹄，将猪蹄表面的残余猪毛用火烧干净，特别是猪蹄指缝隙里面的，当猪蹄清洗干净后就剁成大小适中的块备用。.请点击输入图片描述 猪蹄冷水下锅，再加上姜片和料酒，用大火烧开焯水，等水开后撇去表面的浮沫，然后将猪蹄捞出控水备用。