目录一览：
- 1、美味可口的红烧腐竹
- 2、腐竹的做法腐竹怎么烧
- 3、红烧腐竹
美味可口的红烧腐竹
1、加腐竹：将泡发好的腐竹段加入锅中，与肉片一起翻炒。调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的糖进行调味，炒匀让腐竹均匀上色。加水炖煮：加入适量的水，水量大约没过腐竹即可，大火烧开后转小火慢炖，让腐竹充分吸收调料的味道。收汁：待腐竹炖至软烂，汤汁浓郁时，加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀。
2、加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。加腐竹：待鸡肉炖至半熟时，加入泡发好的腐竹段，一起炖煮。调味：加入糖和适量的盐调味，根据个人口味调整。收汁：待鸡肉和腐竹炖至入味，汤汁浓郁时，加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
3、要烹制一道美味的红烧腐竹，首先需要将腐竹浸泡在温水中30分钟，使其变得柔软易烹。准备好糖、醋、酱油、生姜、葱花、料酒和盐等调料。然后，将炒锅加热，放入适量的油，炒香姜葱，再放入腐竹煸炒几分钟，倒入适量的水，加入调料，烧开后转小火炖制至腐竹入味即可。红烧腐竹是一道兼具口感和营养的佳肴。
4、泡发腐竹时，水温不宜过高，以免腐竹过于软烂，影响口感。红烧过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。收汁时要开大火，使汤汁迅速浓缩，这样可以使菜肴的味道更加浓郁。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
腐竹的做法腐竹怎么烧
提前3小时用温水把腐竹和木耳泡开，泡好的腐竹切长段，泡好的木耳切成小朵，胡萝卜切片，甜椒切段，大葱切段，生姜和大蒜切片锅内加入大量清水烧开，再滴入几滴植物油，在水快要煮开时下入腐竹，把腐竹焯水30秒控水捞出。接着下入木耳焯水焯水1分钟后控水捞出。
第一步 腐竹提前用温水泡发好备用。第二步 青椒和蒜薹一份洗净备用。第三步 将泡发好的腐竹斩段备用。第四步 放入淀粉和食盐。第五步 搅拌均匀腌制一会。第六步 青椒和蒜薹切段备用。第七步 炒锅放宽油，烧热。第八步 下入腌制的腐竹炸。
步骤：干腐竹用温水完全泡发。然后切段备用。五花肉洗净切成麻将块。冷水加入白酒、五花肉入锅焯水。开锅5分钟后捞出控水（锅里的水要一直大开，从中间捞肉这样更干净）。准备香料。葱切段、姜切片。炒锅加少许油倒入白糖。小火炒至白糖慢慢融化颜色变深。
做法： 腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。 锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
准备原料：腐竹一把，蒜末一勺，蒜蓉辣酱两勺，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，孜然一勺，芝麻一勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺 步骤：腐竹用温水泡发。碗里放蒜末一勺，芝麻一勺，辣椒粉一勺，孜然一勺，孜然粉一勺，热一勺油泼在上面激发香味。加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺蒜蓉辣酱、半勺老抽充分调匀。
红烧腐竹
接下来要教大家的美食是腐竹肉片，特别简单很容易上手，吃起来咸香有味，开胃下饭，先来将腐竹肉片的制作食材全部准备好，首先要准备1~2根腐竹，然后再准备一小把干辣椒，一根青辣椒，一根红辣椒，二两五花肉，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，食用油和一勺豆瓣酱即可。
腐竹适量 五花肉适量 辅料 香料适量 大蒜籽适量 蒜苗适量 家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤 干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。 五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。将腐竹木耳倒入锅中翻炒。锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒。翻炒几下等腐竹上色均匀。锅中加少量水，大火煮开。