大厨红烧猪蹄（红烧猪蹄大全） | 欧意交易所-OK欧意交易所app官方下载易【官方网站】

目录一览：

第一步提前准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这也是所需要的香料，全是生活中款。豆腐乳，这也是窍门之一，能让猪蹄色泽红透，味香浓郁。猪蹄切片清洗，加上料酒，麻椒(一半)，生姜葱(一半)，绰水储备用。第二步之后放电饭煲煮时，建议用香料袋。那样料汁会清新。将生姜葱铺在电饭煲底端。

准备适量的猪蹄，先把猪蹄给烧一下，这样可以去除绒毛，还可以去腥。猪蹄烧过之后放进水中浸泡10分钟，然后把烧焦的部分给刮一刮，再次清洗干净猪蹄处理好之后直接剁成小块，猪蹄不要剁得太小了，不然吃肉的时候不过瘾。

电饭锅的烧鸡翅可以把鸡翅先进行用盐或者是酱油进行腌制之后放在电饭锅里面进行烹饪，烹饪之后就可以好好的吃一顿。

生炒：又称煸炒，将食材放入热油锅中，翻炒至六成熟，再放配料和调味品，继续翻炒，断生即可。熟炒：将熟的食材改刀成片或小块，放入油锅略炒，再加配料和调味品、少量汤汁翻炒即成。

做法：把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。绝对没有时间在十分钟内完成。

原料：猪蹄斩块，葱切段，姜块拍扁，大料2颗，桂皮一片，冰糖15克，辣椒8个，花椒适量。冷水锅中加入姜片、花椒粒，少许料酒，放入猪蹄焯水。焯过水的猪蹄捞出，冲洗干净备用。锅中入油，3成热时加入冰糖，炒至融化即可。放入猪蹄翻炒至微微上色。沿锅边淋入料酒。

接下来就是把猪蹄摆放到砂锅中，用纯净水稍微泡一下，然后把水倒掉，重新注入适量纯净水，以把猪蹄完全盖住为好，放入简单的几种调料，这些调料也大多是自己家里种的，包括大葱、辣椒、生姜片，其实这些已经足够了，有人会再放些花椒、大料和一点料酒。注意，这里是不要放盐和老抽等添加剂和炖肉包的。

做法如下：将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。

做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤炒糖色。

猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。请点击输入图片描述锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。请点击输入图片描述猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫，捞出来放在电压力锅中。

红烧猪蹄的家常做法以前很排斥吃猪蹄，但它有满满的胶原蛋白现在已经慢慢欣然接受了，美容养颜、预防骨质疏松，给身体提供能量(三高人群不适合吃)。食材：猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、蚝油、老抽、啤酒。做法：买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。

1、准备食材步骤step 2 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用步骤step 3 炒糖色。

2、猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。锅里放油，放冰糖小火煮化开。把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。锅中放入香料爆香。把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。

3、花椒适量方法/步骤猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。请点击输入图片描述锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。请点击输入图片描述猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫，捞出来放在电压力锅中。

4、红烧猪蹄的做法步骤step 1 蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。

5、红烧猪蹄的做法主料main 猪蹄2个土豆2个干香菇15朵3人份辅料others 老姜6块桂皮1小段大蒜3瓣干红辣椒6个干山楂3片大料2个冰糖10克小茴香籽10几粒花椒10几粒陈醋1勺老抽1勺盐2勺步骤step 1 两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。

6、做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤炒糖色。

大厨红烧猪蹄（红烧猪蹄大全）第1张

1、八角适量老抽适量生抽适量盐适量冰糖适量醋适量千张结适量葱姜适量花椒适量方法/步骤猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。请点击输入图片描述锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。

2、做法如下：步骤准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。步骤炒糖色。

3、倒入啤酒，若不能盖住猪蹄的话，可加入一点清水，一定要没过全部猪蹄，再加入姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。

4、红烧猪蹄食材准备：猪蹄一边、姜、花椒、八角、桂皮、少许冰糖。做法步骤：猪蹄提前剁小块、冷水下锅，加姜片料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色。