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能否介绍下红烧胖头鱼的好吃做法?
1、净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。3．汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
2、做法 将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 将葱姜切成大段，蒜整头备用 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。
3、红烧花鲢鱼头做法：原料：花鲢鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量 做法：将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。将葱姜切成大段，蒜整头备用。将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。
4、红烧花鲢鱼头好吃！鲢鱼又叫花鲢鱼、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、红烧鱼头、鱼头豆腐汤等。下面我来分享一下红烧鱼头的做法。
5、原料：胖头鱼1个、姜10片、蒜10个、花椒适量、香叶2片、八角2个、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。鱼洗净，备用。用盐抹鱼，再放入部分姜，蒜及酱油，料酒，腌30分钟，腌好后用自来水把鱼头稍微冲洗下，冲掉腌制中出来的血水及粘液。用厨房用纸吸干鱼头上的水份，待油煎。
胖头鱼肉怎么做好吃?
1、鱼的处理：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”。出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
2、胖头鱼 辅料 肥肉，肉皮 适量 油 盐，味精，十三香 辣酱 葱，姜，蒜 香菜 步骤 准备材料，干辣椒切丝，姜切片，葱要整根切两段，蒜拍成蒜瓣，出锅时放打算，香菜切末 鱼背上划几刀，两面都要切。
3、红烧胖头鱼：材料：葱段、姜段、蒜、胖头鱼、黄酒、盐、酱油、冰糖。步骤：将胖头鱼切开用盐腌制并加入黄酒；将葱、姜切成段；将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出；将葱、姜段入锅直到香味出来，再放入鱼，黄酒没过鱼；加入酱油、冰糖，小火熬至汤汁收干即可。
4、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。
5、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。特色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
6、先把鱼肉洗净，切好，然后放些姜丝和盐、油、一起腌制10分钟。锅里加油，把腌好的鱼放入煎，中火煎至二面微黄。最后撒上椒盐即可。大头鱼，别称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼、鳙头鲢、鲸鱼。四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。
胖头鱼红烧怎么做好吃
食材：花鲢鱼尾、青红椒、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、料酒、味精 先把花鲢鱼尾鱼鳍剪去，沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，但不要片断。再把中间的鱼骨斩下来丢弃不用。再片去鱼肉上的鱼刺。鱼尾的鱼肉切成长条，像扇子一样。
红烧鱼头做法一，材料 净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。3．汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
原料：葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。辅料：黄酒、盐、酱油、冰糖。做法：将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；将葱姜切成大段，蒜整头备用；将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。
大头鱼尾巴黎1条，果椒1个，大蒜苗5-6根，香菜5-6根，盐5克，酱油5毫升，菜油5毫升，料酒5毫升，生姜1-2片，大蒜头5-6小个。请点击输入图片描述 放入菜油，加块姜片，关小火，再把鱼放入锅中煎。请点击输入图片描述 在鱼面均匀撒上盐，两面煎好后倒入酱油、料酒、大头蒜、果椒、大蒜苗。
[红烧胖头鱼]主料：胖头鱼（中部和尾部共三段）、开水适量 调料：葱段、姜片、大料、花椒、生抽、老抽、白糖、米醋、黄酒、盐适量 制作过程：二月底购买了一条活的大胖头鱼，当时只用鱼头做了鱼头泡饼，剩下的鱼身子放入了冰箱冷冻起来，上个周末想起来，就从冰箱拿出来制作了红烧鱼。
红烧花鲢鱼头好吃！鲢鱼又叫花鲢鱼、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、红烧鱼头、鱼头豆腐汤等。下面我来分享一下红烧鱼头的做法。
胖头鱼咋吃好
1、）最后将煮好的胖头鱼盛出，淋上水淀粉勾芡即可。胖头鱼炖豆腐 胖头鱼炖豆腐是一道口感绵软、营养丰富的美食，适合一家老小共享。具体做法如下：材料：胖头鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、清水。做法：1）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将豆腐切成块状备用。
2、清汤烧胖头鱼 把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。
3、我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。
华容大湖胖头鱼有什么好吃的做法?
1、红烧胖头鱼 红烧是中国菜中最常见的烹饪手法之一，适合用于胖头鱼的烹饪。首先，将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。
2、准备材料：新鲜的华容大湖胖头鱼一条，姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、香菜等调料，以及料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉等调味品。清洁处理：将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
3、清蒸：将整条胖头鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中大火蒸制8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。酸菜鱼：将胖头鱼切片，与酸菜一同炒制，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，炒出香味后加水煮沸，再放入鱼片，煮至鱼片变白即可。
4、华容大湖胖头鱼的制作方法 红烧胖头鱼 材料 葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖 做法 将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 将葱姜切成大段，蒜整头备用 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。
5、华容大湖胖头鱼：这种鱼头大、肉质细嫩，适合做泡椒鱼头，营养价值丰富，味道鲜美。 汝城香菇：以其肥嫩的肉质和鲜美的口感而闻名，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质，药用价值高。 华容潘家大辣椒：华容特有的辣椒品种，香甜可口，自1982年开始种植，历史悠久。