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排骨如何炖酥烂不柴
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
2、要想炖排骨不柴的话用以下方法： 将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞 出排骨。 换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。
3、红烧排骨 红烧排骨的做法是将排骨切成段后，在锅子里面加水，然后将排骨放到水里面煮好。然后把煮出来的东西去掉，排骨煮好后捞出来。然后再将各种佐料葱、姜、蒜洗干净后切好。在锅里面放入油，把油烧热后放入白糖炒出颜色。然后就可以把排骨放到锅里面加上老抽，翻炒均匀。
4、将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。
5、你准备好所需的食材，洗干净然后用清水侵泡5分钟，千万不要忘了。侵泡后再冲几遍去出血水。排骨需要煮一下进行去腥。将排骨放到锅里，倒入凉水同时放入料酒和姜片。水开后煮一分钟。煮一分钟后，要将排骨捞出。捞出前你要用凉水进行冲洗一下，这样会使排骨更紧和更有弹性。
6、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
是红烧排骨的油多还是炖的排骨油多?
红烧排骨的油要比炖排骨的油要多。所以想要吃清淡一点的，你可以吃炖排骨。一道炖排骨做法 海带萝卜炖排骨煲海带萝卜排骨汤时，牢记4个技巧，煲出来的汤水鲜甜、海带柔软可口，胡萝卜更香甜。准备食材：猪排骨500克、白萝卜辅助食材：海带结150克、生姜1块、食盐1勺、醋1勺。
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
红烧类菜肴油脂用量往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。荤食瘦身：这样烧排骨能减肥 这道荤菜，叫《芩梅排骨》，这道菜以传统的红烧排骨为基础，加入黄芩和乌梅烹制而成。黄芩这味药材，主要功效是清热泻火，有立竿见影的利尿通便作用。通便能够排毒，对养颜和减肥都大有好处。
一般来说，红烧肉比红烧排骨的油多。这是因为红烧肉一般使用猪肉腩或五花肉，这些部位通常含有较多的脂肪，而脂肪会在烹饪过程中溶解并释放出油。而红烧排骨则是使用猪排骨，较少含有肥肉部分，因此相对来说油脂含量较红烧肉要少一些。然而，需要注意的是，油多与否主要取决于烹饪方法和食材的选择。
排骨炖玉米和红烧排骨哪一个热量更多？其实固然是属于红烧排骨的热量高了，由于红烧排骨是用食用油烧制而成，所以含有的热量要比排骨炖玉米的热量高了。排骨炖玉米属于平淡的汤品，由于汤品里面的油来源于排骨内部，没有另外添加食用油，所以含有的热量就没有红烧排骨的热量高了。
选用优质的排骨：选择新鲜、肉质紧实的猪肋骨或猪小排，这样能够保证口感鲜嫩。事先处理排骨：将排骨用清水浸泡片刻，去除血水和杂质，然后用热水焯水煮一两分钟，这样可以去腥和脱去一部分油腻。控制油脂使用量：红烧菜品常使用油来增添香味，但过多的油会使菜肴变得腻口。
海带可以煮猪肉汤吗
海带猪肉汤：材料：海带30克(洗净，切细丝)，黑木耳15克(洗净，切细丝)，猪瘦肉100克(洗净，切细丝)，味精、食盐、淀粉各适量。操作：将猪瘦肉用淀粉拌好，与海带、黑木耳共入锅内煮沸，加入食盐、味精，即成。功效：滋阴补虚，软坚散结，降低血脂。
海带可以和猪肉一起吃的。可以做成海带汤进行食用，方法如下：准备材料：猪排骨 800g、海带 适量、老姜 适量、花椒 适量、盐 适量。首先把准备好的猪排骨放入水中洗干净，放入盆中待用。锅内放水煮开，放入排骨进行焯水，焯水之后捞出沥干。
海带是一种含碘量很高的海藻，用海带头搭配鸡脚、猪肉煲汤，煲出来的汤水味道非常鲜美好吃，下面分享它的做法给大家参考。工具/材料 海带头100克，鸡脚4个，猪肉200克，红枣、当归、枸杞、黄氏、姜片适量，黄酒1勺。首先把海带放水里泡发，然后用水清洗几次切成小段。