目录一览：
- 1、大厨教做正宗的干锅虾,做法简单易懂,麻辣鲜香过瘾
- 2、50道道家素食菜谱
- 3、干锅虾的做法大全家常干锅虾做法步骤
- 4、麻辣鲜香,每一道都是米饭杀手,简单好学的食物有哪些?
- 5、干锅虾适合搭配哪些美食?
- 6、制作麻辣干锅虾时,需要将虾剥壳吗?
大厨教做正宗的干锅虾,做法简单易懂,麻辣鲜香过瘾
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
麻辣干锅虾配菜：基围虾+土豆+洋葱+尖椒配料：蒜瓣+姜瓣+香葱+干辣椒+干花椒+香叶+八角做法：新鲜的基围虾挑去虾线剪掉虾须虾脚背部开花用料酒浸泡去腥味。用淀粉和白胡椒粉料酒腌制虾，腌制十分钟左右更入味。热锅热油下入虾炸制金黄色捞出。在下入土豆炸制金黄色捞出。
做法 主料：鲜虾250克 成都上善佳干锅虾制作步骤：鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。
虾切回去，去掉沙线；里脊肉切片；香菇洗净，切成两半；将香叶、八角洗净；将姜、蒜和泡椒切碎；葱花切丁；切碎欧芹。将两勺料酒和盐放入大虾中拌匀；在猪肉片里放一汤匙料酒、盐和淀粉，拌匀。锅里放油，烧至六成热。将猪肉片翻炒至表面变白。把肉片推到锅边或者端出来。把火调小点。
做法 大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分钟，出锅前加入青葱拌匀就好。
50道道家素食菜谱
第一道菜：【小鱼花生】【具体做法】小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。
小鱼花生 具体做法：- 小鱼干洗净，入油锅炒至酥脆。- 另起锅，加油，炒熟花生米备用。- 加油，炒香葱姜花椒，加入小鱼干翻炒。- 调入生抽、米醋、少许白糖调味，可加尖椒和红辣椒增加辣味。- 加入花生米，适量盐调味，翻炒均匀即可。
斋饭素食菜谱：素食紫菜卷 材料 寿司米400克，水540毫升，酱油4汤匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切细末，老豆腐80克，切成5厘米宽的丝，米醋2汤匙，紫菜寿司皮4张，黄瓜1/2条，切丝，牛油果半个，切丝，小胡萝卜1条，切丝 做法 取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。
点蔬变禽鱼”，如获得“中国名店”之称号的“素灌汤虾球”、“丝素刀鱼”、“绿柳熏牛肉”；但也有全 素派的寺院素菜，如获得“中国名宴”之殊荣的“绿柳全素宴”。佛山院寨斋养生园和居士林素食斋是济南 素食餐饮中“全素派”的代表，两家均经营寺院素食。
网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱，还有《中国道家传统素食谱》可以下载。其实和我们生活中的素菜差不多.番茄菜花（菜花30斤、西红柿10个）菜花焯水断生备用，西红柿切块，锅中下油炸花椒、放入姜片爆香后下菜花、西红柿块同炒。
干锅虾的做法大全家常干锅虾做法步骤
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
准备食材，配菜可以选自家喜欢的。步骤step 2 翅中取出来清洗干净 步骤step 3 冷水下锅加入大葱和生姜 步骤step 4 焯水后捞出备用。步骤step 5 配菜切好 步骤step 6 锅中倒入食用油烧热 步骤step 7 放入洋葱、大葱、生姜、蒜翻炒出香味。
步骤1 准备食材：基围虾200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、火腿30克、淀粉5克、蒜3瓣、豆瓣酱1汤勺、白芝麻2克。步骤2 基围虾剪去虾须。步骤3 挑出虾线。步骤4 土豆去皮切条。步骤5 蒜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 火腿切块。步骤8 首先碗中倒入基围虾、淀粉搅拌均匀。
大虾洗净开背 步骤4 锅中倒入适量油烧至七成热。步骤5 倒入土豆和藕片炸60秒左右，捞出控油 步骤6 锅中油继续烧至六成热，放入大虾炸至表面金黄后捞出 步骤7 锅中加入适量油，烧至六成热。放入花椒、蒜瓣、红辣椒和辣椒酱煸炒出香味 步骤8 倒入芹菜翻炒均匀 步骤9 倒入大虾、藕片和土豆。
虾切回去，去掉沙线；里脊肉切片；香菇洗净，切成两半；将香叶、八角洗净；将姜、蒜和泡椒切碎；葱花切丁；切碎欧芹。将两勺料酒和盐放入大虾中拌匀；在猪肉片里放一汤匙料酒、盐和淀粉，拌匀。锅里放油，烧至六成热。将猪肉片翻炒至表面变白。把肉片推到锅边或者端出来。把火调小点。
香辣干锅虾的做法 步骤step 1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
麻辣鲜香,每一道都是米饭杀手,简单好学的食物有哪些?
1、泡椒田鸡用材：牛蛙500克；野山椒50克；泡姜50克；葱1根；香莱2根；泡椒水1/2碗；红烧酱油2汤勺；盐2茶勺；糖1茶勺；绍兴花雕1汤勺；油3汤勺；实践活动：小青蛙，腌姜，圆葱，香莱，泡沫做好准备。小青蛙清洗控干，腌姜，腌洋葱丁，香莱，切完。
2、麻婆豆腐。麻婆豆腐的的材料主要是豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。它的口感是麻辣鲜香的，足以刺激你的神经。喜欢吃辣的朋友如果胃口不好，可以吃它来刺激一下为已达到开胃的效果。鱼香肉丝。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。
3、香酥虾球原材料：虾、苏打、木薯淀粉、米酒、白芝麻、葱、姜、盐、油作法虾清洗干净清洗控干，倒米酒、盐、姜和少量苏打，腌渍五到十分钟腌制好的虾裹木薯淀粉，炸至两面金黄捞起来预留炸好的虾放进炒菜锅中，上洒葱段和白芝麻，美味可口的香酥虾球就完成了。
4、鱼香茄子 众所周知，鱼香茄子是川菜当中一道非常有名的菜，对于很多第一次吃到这道菜的人来说，都会很纳闷，明明没有鱼为什么还叫鱼香呢？其实鱼香也可以被称为“余香”是形容这道菜无比美味，茄子软烂色泽红润，配着米饭一起吃绝对能吃两大碗米饭。
干锅虾适合搭配哪些美食?
1、鱼香茄子：鱼香茄子的鲜香味道与干锅虾相得益彰，同时茄子的软糯口感也为餐桌增添了丰富的层次。西红柿炒蛋：西红柿炒蛋的鲜甜味道能够中和干锅虾的辣味，同时西红柿炒蛋也是一道非常家常的菜肴，适合大多数人的口味。米饭或面条：干锅虾的浓郁口味非常适合搭配米饭或面条，让人在品尝时能够感受到饱足的口感。
2、同时能制作干锅的食物也有很多，肉类中像鸡肉、羊肉、牛肉以及猪排骨等都是常用的，同时一些蔬菜比如说娃娃菜、土豆等也是不错的选择。而且干锅口味众多，比如说酸辣味、海鲜味以及鲜鱼味等，可以根据个人口味选择。干锅香辣虾的做法 干锅香辣虾是一种老少皆宜的美味佳肴，而且生活中他的做法也很简单。
3、曾经“爆红”网红美食，土豆排第一，做成干锅，美味持久。这种简单的食材就是很常见的土豆，曾经有薯塔，现在配上鲜虾做成土豆干锅虾一点都不输给薯塔，将鲜虾和土豆炸好最后在一起翻炒，撒点葱花，这样一盘美味就出锅了，比薯塔还营养还好吃。
4、四川美食干锅虾鸡翅的做法详解要做出美味的干锅虾鸡翅，首先从准备食材开始。选择新鲜的大虾，去虾线和虾须后，用盐和料酒腌制以增加风味。鸡翅洗净，切成两半，同样用盐、料酒和麻辣粉腌制至少一小时。
5、以下是我自己搜集整理的美食家常干锅虾配菜：主料：新鲜活虾，尽量选取规格相近的中虾，其口感和质量会更加稳定。从养殖的环节上来看，虾的质量好坏与它的泥沙量有着很大关系，因此我们在烹饪时需要反复冲洗掉虾体表面的泥沙和水分。
6、干锅虾作为一道美食，在国内的餐厅中越来越受到人们的青睐。干锅虾起源于四川，是一道非常传统的家常菜。通常使用鲜活的虾母或者大虾炒制而成，配以五香豆腐、鸡蛋、土豆、竹笋等配料。这道美食不仅味道鲜美，而且具有激发胃口、传承民族文化的功效。
制作麻辣干锅虾时,需要将虾剥壳吗?
1、用清水洗净剪去虾枪侠下下去，还有虾饺在贝贝上花一刀取出虾线，再把它洗净，放在盆里，放入盐，胡椒粉，姜蒜腌一会儿，腌制入味，再准备配料，姜葱蒜，这些配料再准备莲藕啊，虾要炒出虾油，土豆用虾油煸炒更入味，需要耐心，不停煸炒。郫县豆瓣酱和大红袍根据个人口味酌量添加。我这个微辣口感。
2、虾的处理：购买回来的新鲜虾去头去壳，留尾，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。为了保持虾肉的鲜嫩，可以用清水浸泡一下，然后捞出沥干。腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。
3、处理虾：将虾去头去壳，保留尾巴，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。可以用少量的盐和料酒腌制一下，去除腥味。准备底料：麻辣干锅的灵魂在于底料，可以选择市面上的麻辣干锅底料或者自己制作。自制的话，需要准备花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜等，根据个人口味调整辣度。
4、芝麻适量 接下来，我们开始制作过程：第一步，处理虾。将新鲜大虾去头去壳，留尾，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。用刀背轻轻拍打虾肉，使其更加鲜嫩。然后用盐、料酒腌制10分钟。第二步，炒制配料。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入干辣椒、花椒，小火慢慢炒出香味。
5、虾的处理要干净，去除虾线，以免影响口感和卫生。控制好火候，虾不宜过长时间烹煮，以免肉质变老变硬。麻辣干锅虾的辣度和麻度可以根据个人口味调整，增减干辣椒和花椒的用量。收汁时要大火快炒，这样可以使虾肉更加紧实，同时保持菜肴的干香。
6、准备食材：将虾去头去壳，留尾，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。可以根据个人口味，准备一些辅料，如青椒、红椒、洋葱、蘑菇、藕片等，切成适当大小备用。腌制：将处理好的虾用适量的盐、料酒、白胡椒粉和少量的生粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，让虾入味。