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怎样做红烧排骨
烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可 红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。
首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
今天为大家分享一道很有名气的家常菜“红烧排骨”的做法，比较常见的做法主要由两种，一种是带汤汁的，拌着米饭吃又香又下饭，还有一种是干烧的，但是表面微微有点焦脆，趁热吃酥烂微甜。今天我给大家分享的是带汤汁的红烧排骨，做法非常简单，很容易学会。
红烧骨架的家常做法
1、将骨头清洗干净。在沸水里煮2分钟左右，清洗干净，沥干水分，备用。准备姜片、花椒、八角、葱段、桂皮。热锅，倒油，放入冰糖。煮至冰糖溶化，成焦糖色。放入骨头。炒至金黄色。加水，没过骨头。放入姜片、花椒、八角、葱段、桂皮，大火烧开。加入1大勺老抽。
2、第一种： 清炖清炖是最简单的做法，不需要添加太多的调料，可以起到保留鸡骨架原味的作用。食材准备：熟食鸡骨架、姜片、料酒、清水。具体操作：将鸡骨架洗净，放入炖盅中，加入姜片、少量料酒和清水，炖制3-4小时即可。可根据口味加盐和胡椒粉调味。
3、最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
4、首先需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小。
5、、等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了烤鸭大家都吃过，剩下的鸭架子可不要浪费掉，这鸭架子上还有好多的肉和皮，我们可以教您做成这样色泽诱人。
6、制作方法：把买回来的鸭骨架清洗干净（如果是买的那种冰冻的，拿回来的时候要先融冰）把炒锅清洗干净，倒入半锅水，把鸭架放进去，开大火加热焯一下，然后把鸭架拿出来用水冲洗干净上面的白色泡沫。
煮过的骨头怎么红烧才好吃红烧骨头的做法
1、锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟。调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可，味道极好。
2、方法如下：猪棒骨4斤。老抽2勺。香叶4片。盐15克。八角5个。姜5片。桂皮2块。花椒10粒。生抽2勺。冰糖15克。料酒1勺。草果1个。步骤1 大骨头买回来后清水浸泡。步骤2 凉水下锅，放一点料酒和几片姜片焯熟，把血沫撇净放温水中洗两遍。步骤3 调料如图，一次投掷。步骤4 如图。
3、红烧大骨头的做法 步骤1 大骨头洗净，凉水下锅，烧开撇去浮沫，加适量料酒去腥。煮5分钟。步骤2 准备调料 步骤3 焯好的骨头捞出。步骤4 坐锅小火，放适量冰糖炒色。步骤5 炒至变黄起大泡。步骤6 放骨头炒上色，加料酒，生抽翻炒。步骤7 再放入葱，姜，花椒，大料，桂皮。
4、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。请点击输入图片描述 在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
5、红烧羊骨的做法 羊骨头先焯水，水中加入姜片、大葱和料酒，煮沸后转小火再煮5分钟左右。焯水后的羊骨头在水中再次清洗干净，洗去附着的杂质。锅中倒入啤酒，没过羊骨头即可。加入6大片生姜、桂皮一块、香叶一片、花椒适量、八角一个、大葱一段，煮沸后转小火炖煮20分钟。
红烧猪腿骨的做法,红烧猪腿骨怎么做好吃,红烧
将买回来的猪腿骨，清洗干净。（本来想把猪腿骨剁开呢，没有这么大的劲。也没有下去请别人加工，就这样吧，大口吃肉更爽！）准备好原图料。起锅加入水，将清洗好的猪腿骨放入锅中，水烧开后，去去血沫。然后再清洗一下，备用。起锅加入油，将猪腿骨，加入翻炒片刻。
猪大骨冷水下锅，加入葱姜和适量料酒，大火煮开焯水，把血沫撇出之后，把猪大骨盛出，凉水再次清洗一下备用，有厨房餐纸的朋友们可以用它来吸掉猪大骨上面的水分，没有的话就让猪大骨上面的水分自然沥干。接下来准备一下要用到的料汁。
首先，我们需要准备好猪腿骨。选择新鲜的猪腿骨，最好是带有一定肉质的部位，这样可以让菜肴更加美味。将猪腿骨用清水洗净，然后放入开水中焯水，这样可以去除骨头中的杂质和血水，让菜肴更加干净。焯水后，将猪腿骨捞出备用。接下来，我们需要准备调料。
猪腿骨 1000g 辅料 葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 绍酒适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 酱大骨的做法 1 大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。2 将其放入锅内，加入足量的清水。3 放入葱段、姜片、桂皮、八角。4 将汤汁倒出一部分做高汤。5 水开，舀出浮沫。
红烧大骨头的家常做法窍门
1、大骨头洗净，凉水下锅，烧开撇去浮沫，加适量料酒去腥。煮5分钟。步骤2 准备调料 步骤3 焯好的骨头捞出。步骤4 坐锅小火，放适量冰糖炒色。步骤5 炒至变黄起大泡。步骤6 放骨头炒上色，加料酒，生抽翻炒。步骤7 再放入葱，姜，花椒，大料，桂皮。添入开水末过骨头盖盖。
2、原材料准备好。排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。煎好的排骨备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。
3、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。请点击输入图片描述 在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
4、锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟。调入盐。大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可，味道极好。
红烧筒子骨怎么烧好吃
猪筒骨一根（900g ） 酱油适量 料酒少许 生姜5片 盐少许 糖适量 李锦记排骨酱（可不加）一汤匙 葱花少许 红烧筒骨（简单美味营养好）的做法 步骤1 筒骨洗净切块，注意中间一段不要切断，以免里面最有营养的骨髓流失。放入一大锅冷水中。步骤2 大火煮开，立刻关火。
先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
红烧大骨头最正宗的做法如下：材料/工具：筒子骨两根、生抽三勺、老抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、冰糖一把、郫县豆瓣辣酱三勺、姜片三片、八角两颗、桂皮一段、香叶适量、锅、清水。准备原料。大骨头洗干净，冷水下锅煮出血沫，捞出，放凉。清洗干净。热锅，放郫县豆瓣辣酱炒出红油。