目录一览：
- 1、新中国“开国第一宴”吃的是什么?
- 2、鸭子炖什么菜好吃?具体方法?
- 3、怎样红烧鸭子最好吃?该放些什么佐料?请烹调高手指点.因为我烧的鸭子很...
- 4、怎么做鸭肉
- 5、请问谁能告诉我一些比较有名的或家常的菜的英文名
- 6、扒鸭这道菜如何做的?
新中国“开国第一宴”吃的是什么?
举行了一次开国盛宴其中的冷菜就有八种分别为：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾。头道菜：乳香燕紫菜。热菜也有八种：红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡。
开国第一宴的策划和实施都是由余心清亲自布置的。这个值得载入历史的菜谱是，冷菜四种：五香鱼，油淋鸡，炝黄瓜，肴肉；头道菜：燕菜汤；热菜八种：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
甜点有：豆沙包、千层油糕。 点心、冷菜可以先做好，但热菜却必须现做现上桌，因此，朱殿荣的“压轴戏”如何唱，就关系到“开国第一宴”的成败问题了。
口味各异，为了达到“双方”都能接受的目标，宴会决定选择口味适中的淮扬菜。当时北京的餐厅只有西餐，当时北京著名的淮阳餐厅雨花台的朱殿荣等九位淮阳美食大师受邀烹制“中华人民共和国第一次宴会”。《中华人民共和国成立第一次宴会》是中华人民共和国成立后北京餐厅向党和人民提交的第一份答卷。
“开国第一宴”的策划和实施，都是由余心清亲自布置。这个值得载入历史的菜谱是：冷菜四种：五香鱼、油淋鸡、炝黄瓜、肴肉；头道菜：燕菜汤；热菜八种：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
开国第一宴共九道冷菜，十一道热菜，一道汤，一个甜品。“开国第一宴”是没有留下原始的文字记录的，也见不到当年的菜单了。但据当时参与制作国宴的人们回忆，可以大致拼凑起来一个“开国第一宴”的菜单。冷菜：酱牛腱子、兰花干、四宝菠菜、硝肉、炝黄瓜条、桶子笋鸡、油吃冬菇、醉冬笋、五香肉干。
鸭子炖什么菜好吃?具体方法?
1、因为酸萝卜本身味道很足，不用放任何其他的调味料了，出锅前洒少少胡椒粉即可。鸭子是去皮的，煲出来的汤基本没油，汤色橙亮，微酸带辣，鸭子鲜甜，萝卜清润，即是开胃汤，也可以做下饭的菜。
2、鸭子里面炖竹荪好吃。原料：竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。
3、鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间。锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水。锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分。加入少量的植物油，再加入姜蒜片。加入豆瓣酱。炒匀后加入切好的酸菜。翻炒均匀出香味。加入适量的清水。
怎样红烧鸭子最好吃?该放些什么佐料?请烹调高手指点.因为我烧的鸭子很...
1、，将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭；瘦肉粒用干淀粉25克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗净。
2、如果能吃辣，炒的时候可以放些郫县豆瓣酱，味道更棒。如果急着吃，可以改用高压锅。八珍扒鸭的配料：光鸭1只、肫肝1付、胡萝卜半只、木耳数片、豌豆夹10片、姜2片、虾仁10只、笋半支、香菇6朵、洋菇6个、葱2支。腌虾料：盐1/8茶匙、太白粉1汤匙、酒1/8茶匙。
3、姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
怎么做鸭肉
烤鸭简单做法：鸭肉洗净腌制后烤制，切块装盘。炖鸭汤复杂做法：鸭肉切块与食材炖煮，注意火候和时间。
鸭腿清洗干净后剁成小块，这个鸭腿的肉还是挺多的，剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分，这样做出来啤酒鸭不会那么油腻； 请点击输入图片描述 鸭腿肉都是瘦肉，就放点油，炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。
啤酒鸭这样做肉质更鲜嫩。 原材料：700g 青头鸭，适量花椒，葱段，两勺料酒，姜片，姜片，葱段，蒜，红椒，青椒，桂皮，八角，香叶。鸭肉冷水下锅，加入花椒、姜片、葱段、两勺料酒，焯水，大火煮开2-3分钟，盛出备用。热油加入葱姜蒜、两勺豆瓣酱，炒出红油，加入鸭肉，翻炒均匀上色。
第一步：把鸭肉剁成小块，因为鸭肉很肥，我们可以把鸭肉上的大块儿肥油削下来，洗干净放到小碗中待用，把剩余肉块多冲洗几遍然后冷水下锅焯水，水开之后撇掉浮沫捞出，用冷水冲洗干净沥水放入碗中待用。
请问谁能告诉我一些比较有名的或家常的菜的英文名
我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：番茄炒蛋 原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精 步骤：番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切)，鸡蛋在碗中打散(可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐)，小葱切葱花，待用。
温馨提示：木耳能清胃涤肠，防缺铁性贫血，对于降低血脂有奇效，对胆结石，肾结石的内源性异物也有较显著的化解功效，黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌，含铁量是猪肝的7倍多，故常吃能防治缺铁性贫血。
iEQ是怡邱的音译。为了符合好听、好记、时尚、醒目的要求，在下特意将名字改短，并将首字母I小写，后两个字母大写。EQ本来已达到译音的目的，但与一些英文缩写相重，故而改之。I不对读音有大的影响。
扒鸭这道菜如何做的?
制法：将光鸭洗净，去内脏，从背部剖开，开刀背敲松鸭背，下汤罐泡五六分 钟，取起用酱油上色。起热油锅，将鸭炸至金黄色，取起另放在瓦锅中烧熟，并脱去大骨。
陈皮扒鸭是一道经典的中式菜肴，以其独特的香气和鲜美的口感而受到人们的喜爱。这道菜的主要特色在于使用了陈皮，即晒干的橘子皮，它能够为菜肴增添一股淡淡的清香和微苦的味道。
京葱扒鸭腿的做法 高汤（如果有）或者清水没过鸭腿，加老抽、生抽、糖、盐、料酒，姜，葱切段，留三段葱白后用，其余加汤中，水开撇去浮沫，继续煮15分钟，捞出。笋按不同笋的预处理方法，处理好切片备用。
八宝珍扒鸭是最常见的家常菜之一，这道传统的广东菜，用的是鸭子，可是在台湾常看到的是用蹄膀来做的，当然它的名字不一样，它叫什锦腿肉，或者是封腿肉，但是吃起来的味道和作法都是一样的。鸭子本身要先把他红烧的够烂，至于八珍的料主要选一些不同颜色，有鲜味或者是有香气的材料在里面。