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草鸡适合炖汤还是红烧
1、适合炖汤。草鸡就是土鸡、笨鸡，是指在山上食草的鸡，草鸡肉质紧实有弹性，非常适合炖汤食用，不但可以吃到鲜美的肉质，还能喝到营养鸡汤，鸡汤特别能补身体所需营养。炖汤比较好，如果红烧的话，肉质紧实有弹性，但是多吃会腻口，一般人会选择炖汤，所以，草鸡适合炖汤。
2、草鸡：草鸡是一种特殊的土鸡，其生长过程中主要以草食为主，不使用饲料。草鸡肉质鲜美，口感滑嫩，营养价值高。草鸡适合炖汤、红烧等烹饪方式，能够充分保留鸡肉的原汁原味。 乌骨鸡：乌骨鸡是一种具有药用价值的鸡肉，其肉质鲜美，口感滑嫩。乌骨鸡肉中含有丰富的黑色素，具有滋补养生的功效。
3、特性不同、做法不同。特性不同。红毛鸡遗传性能稳定，而草鸡遗传性能相对是不稳定的。做法不同。红毛鸡适合炖汤，而草鸡适合红烧。地位上的区别。红毛鸡是我国的二级保护动物，并且现在已经面临着绝种的危险；而笨鸡是指从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成。
红烧鸡是要黄脚鸡还是黑脚鸡
黄脚鸡。红烧鸡块一般都是用草鸡或者是三黄鸡这种鸡肉的，是黄脚鸡，这种鸡肉吃起来会比较好吃，而且口感比较筋道。
三黄鸡适合炒还是炖具体要看个人口味以及想要制作的菜品种类来定。三黄鸡是一种优质肉鸡品种，因其羽毛、皮肤和蛋黄均呈黄色，有“黄毛鸡、黄皮鸡、黄脚鸡”之称。三黄鸡种类繁多，其中品质最佳的是“浙江黄”，是由浙江省农科院选育而成，食用价值最高。
红烧鸡块蘑菇做法
街上买的草鸡，帮忙切块。肉多的如腿肉、鸡胸肉、翅中等用来红烧。剩下的骨头比较多的用来炖汤。先把鸡肉用自来水冲洗，再放到开水锅里焯一分钟 香菇用水发好，葱姜蒜各自切碎，蒜拍碎，葱切段，姜切丝、拍碎皆可。鸡肉焯好捞起放进凉水碗里，一是为了鸡肉皮紧实Q弹，二是去除浮沫。
三黄鸡宰杀处理好后把鸡屁股、鸡爪的脚趾尖剪掉，把鸡内脏另外放至一碗中。用温水把鸡身内外黏附的血块冲洗干净，剁成块后装到一个盆里，加入适量姜片、食用盐和少量清水与鸡块一起来回抓洗2分钟，然后用清水冲干净，沥干水后加3勺料酒抓揉匀腌至15分钟。
川味红烧鸡的做法 鸡块用姜蒜料酒拌匀待用 我用的四川菜子油，油多些 油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香 加入鸡块，把鸡块水分收干 放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。
红烧鸡块可以搭配的蔬菜有土豆，青椒，香菜，香菇，蘑菇，粉条等。只要你喜欢，都可以搭配在一起的。
此外，红烧鸡块的烹饪顺序也有一定讲究。一般来说，应该先下姜片和蒜瓣爆香，再加入鸡块翻炒至变色，接着加入调味料和足够的水（或高汤），大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加蘑菇、胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的营养和层次感。最后，收汁也是红烧鸡块的关键步骤。
有哪些使得红烧草鸡美味的方法值得推荐?
收汁：待鸡肉炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，鸡肉表面光亮，这样不仅美观，而且味道更加浓郁。出锅：在出锅前，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。
菌菇烧草鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其烹饪方式多样，但最常见和最受欢迎的是红烧或炖煮。下面详细介绍一种典型的烹饪方法：材料准备：新鲜草鸡一只（约1000克），宰杀并清洗干净，切块备用。干香菇若干（根据个人口味调整），提前用温水泡发，去蒂，切片。姜片、蒜瓣适量，拍碎备用。
炖汤：草鸡炖汤是最常见的吃法之一。将草鸡清洗干净后，放入锅中，加入适量的水，可以加入一些中草药如党参、枸杞、当归等，也可以加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火炖煮数小时，使鸡肉酥烂，汤汁浓郁。这种汤具有很好的滋补作用。
土鸡红烧怎么弄才好吃?
1、食材：土鸡1只，花椒适量，油适量，盐适量，花椒适量，葱姜适量，辣椒适量。土鸡宰杀好，清洗干净，尤其是鸡肫、鸡肠和鸡胃要加盐搓洗干净。土鸡剁成小块，鸡肫切成薄片，鸡腿可以划上几道口子，容易入味。
2、怎么烧红烧土鸡好吃 生姜切为姜片、姜丝，小葱葱白部分剁碎，青色部分切为葱花，青红椒切为滚刀片。土鸡需要剁成块，用清水浸泡以去除其血水，并加入生姜、料酒或高度白酒焯水以去除其腥味。
3、红烧鸡肉怎么做 材料 土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽 做法 鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、材料：土鸡500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克，姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱适量。洗净土鸡，斩成块沥干水分。锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒香。
5、香辣红烧鸡的做法 步骤一～准备辣汤味火锅底料一包！里面共有五小包，其中包括红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料！如图！步骤二～土鸡一只，杀好砍小块后清洗干净 步骤三～准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段。
6、事先切好的肉 事先切好的火煺 事先煮好的并剥皮鹌鹑蛋 事先泡好的黑木耳 切好的红辣椒 切好的青辣椒 切好的生姜、大蒜 放入鸡肉爆炒 .放入生姜、大蒜爆香，放盐 10，。加入适量的水闷一会 1放入木耳 1放入火煺和鹌鹑蛋 13。