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有哪些做红烧凤爪的方法值得分享?
1、步骤： a. 鸡爪清洗干净，剪去指甲，焯水备用。 b. 锅中加油，放入大量蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香。 c. 加入鸡爪翻炒均匀。 d. 倒入生抽、老抽调色，加入料酒去腥。 e. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮。 f. 待鸡爪炖至软糯，加入糖和盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。
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3、先将鸡爪泡出血水，泡干净，然后一个个剪掉指甲，这样卫生好看。放入冷水锅中焯一下，大约3分钟左右捞出过下温水，控出水备用。将准备好的食材倒入锅中，倒入鸡爪。倒入两勺红烧酱油。两勺生抽。两勺蚝油。两勺料酒。放入冰糖。
4、这样做的红烧鸡爪，比买得强多了，首先是新鲜，在家里自己做，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，就连孩子们也抢着吃，当然，有孩子吃别放辣椒，喜欢可以试一试。鸡爪要焯水去腥，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子，有浮沫记得撇去。
5、红烧板栗凤爪是一道美味的中式菜肴，结合了软糯的板栗和鲜美的鸡爪，通过红烧的方式使食材的味道充分融合，口感丰富。
红烧鸡爪怎样做
1、先将鸡爪泡出血水，泡干净，然后一个个剪掉指甲，这样卫生好看。放入冷水锅中焯一下，大约3分钟左右捞出过下温水，控出水备用。将准备好的食材倒入锅中，倒入鸡爪。倒入两勺红烧酱油。两勺生抽。两勺蚝油。两勺料酒。放入冰糖。
2、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
3、红烧鸡爪 食材： 鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮，冰糖10小块，盐1勺。 做法： 鸡爪浸泡一小时后剪掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。
红烧凤爪的做法步骤图,红烧凤爪怎么做好吃
1、第1步、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。第2步、冷水下锅，焯水，水开后略煮。第3步、准备好调料。第4步、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。第5步、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。第6步、小火炒至白糖融化，出现焦糖色。第7步、放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。
2、姜 两片 秘制红烧鸡爪的做法 准备好食材和各种香料 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、这样做的红烧鸡爪，比买得强多了，首先是新鲜，在家里自己做，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，就连孩子们也抢着吃，当然，有孩子吃别放辣椒，喜欢可以试一试。鸡爪要焯水去腥，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子，有浮沫记得撇去。
4、红烧凤爪 材料：鸡爪，调味包 做法：步骤1：鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。锅中水煮开，捞去浮沫。步骤2：然后中火十五分钟左右，捞起来备用。
5、虎皮凤爪（红烧）的做法 清理1给鸡爪剪去指甲，并清洗干净。担心不入味的话，可以将鸡爪劈成两半。煮去腥1锅中冷水放入鸡爪，加1汤勺料酒、半汤勺醋，水开后再煮2分钟。晾干1将煮好的鸡爪捞出晾干；蜂蜜：醋=1：1，混合成蜂蜜醋汁；刷在鸡爪上，并再次晾干。
6、红烧凤爪的做法 将凤爪剪去指甲，用清水浸泡1小时，冷水下锅煮开滚5分钟，捞出后用清水将表面油腻冲洗干净；把凤爪重新放入锅里加水齐平，放入姜片、葱结和泡椒，烧开后加料酒、红烧酱油和冰糖，再滚后转中小火煮约半小时，收汁到浓稠即可。
红烧凤爪是什么
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪也就是我们常说的凤爪，多皮、筋，胶质大有啃头，又有嚼头，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。很多人不喜欢，说全是骨头有啥好吃的，其实吃鸡爪就像吃螃蟹一样，这样的美食不在肉多少，要的是味道和仔细的体会其中的滋味。
红烧鸡爪是一道大众食谱，在八大菜系中，常常有它的身影出现，口味可烧成香辣，鸡爪 也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”，多皮、筋，胶质大，是它的特点，鸡爪虽然没什么肉，但是在南方很瘦欢迎，火爆程度可见一斑，这可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
红烧鸡爪(Braised chicken)属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。红烧鸡爪的做法一 鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味。老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。放盐，十三香，烧开。
如何在家做出大师水准的红烧凤爪?
1、红烧凤爪的做法 将凤爪剪去指甲，用清水浸泡1小时，冷水下锅煮开滚5分钟，捞出后用清水将表面油腻冲洗干净；把凤爪重新放入锅里加水齐平，放入姜片、葱结和泡椒，烧开后加料酒、红烧酱油和冰糖，再滚后转中小火煮约半小时，收汁到浓稠即可。
2、鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾。冷水下锅，放一片姜，煮至水开，放入冰水中浸泡。砂锅里放入油，放入冰糖，炒至冰糖融化，变成焦糖色。将鸡爪放入锅中，让表面上色均匀。然后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶，让香料炸出香味。加入料酒、生抽、水、盐。
3、步骤1：鸡爪尖尖的指甲剁掉。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。放水里煮水开，捞去浮沫。步骤2：概十五分钟左右吧，捞起来备用。