目录一览：
- 1、黄辣丁鱼的做法
- 2、黄丁鱼的做法
- 3、黄腊丁鱼怎么做好吃?
黄辣丁鱼的做法
1、瞎嘎鱼（黄辣丁，或昂刺鱼等名）豆瓣酱，香其酱，豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜 做法 杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料准备好。
2、黄辣丁鱼的做法 第一点：准备食材和调料 我们首先需要准备黄辣丁鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等食材和调料。黄辣丁鱼要清洗干净，切成大小均匀的块状；生姜和大蒜则要切成末备用。 第二点：煎鱼 我们将锅加热至七成热，放入切好的姜末和蒜末进行爆香，然后放入黄辣丁鱼进行煎炒。
3、将黄辣丁清洗干净，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时。将葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用。锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面。两面都煎好后，放入葱姜蒜，烹入料酒。加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出。
黄丁鱼的做法
把所有材料准备好。小黄花鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分。加入小许盐，均匀地抹在鱼身上，腌制20分钟以上。取出，用厨房纸吸干水分（腌制后的黄花鱼会有小许水分）加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐，拌匀。
黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。葱姜蒜切末备用。黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入黄辣丁后烹料酒、酱油。加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。大火将汤汁收浓即成。
黄骨鱼撕开鱼肚去除内脏洗净（这一步可以让鱼贩帮忙处理），处理好的黄骨鱼撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。2 /6 豆腐洗净切块，姜清洗干净切片，大蒜剥皮拍碎，小葱一半切成葱花一半打成葱节，青辣椒洗净后切成辣椒圈备用。3 /6 热锅倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制的黄骨鱼，黄辣丁。
黄腊丁鱼怎么做好吃?
1、第一点：准备食材和调料 我们首先需要准备黄辣丁鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等食材和调料。黄辣丁鱼要清洗干净，切成大小均匀的块状；生姜和大蒜则要切成末备用。 第二点：煎鱼 我们将锅加热至七成热，放入切好的姜末和蒜末进行爆香，然后放入黄辣丁鱼进行煎炒。
2、将黄辣丁清洗干净，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时。将葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用。锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面。两面都煎好后，放入葱姜蒜，烹入料酒。加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出。
3、做法 杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。各种材料准备好。
4、黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。
