目录一览：
- 1、多春鱼有什么家常烹饪方式?
- 2、达赉湖白鱼怎么做好吃
- 3、太湖“三白”中白鱼的资料
- 4、请问白鱼怎样做好吃呢?
- 5、兴凯湖白鱼怎么做好吃
- 6、清蒸还是红烧
多春鱼有什么家常烹饪方式?
1、清蒸：清蒸是保留多春鱼原汁原味的最佳方式。将多春鱼洗净后放在盘中，可以加入姜片、葱段、料酒等提味。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，根据多春鱼的大小调整时间。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。红烧：红烧多春鱼可以让鱼肉的味道更加浓郁。
2、清蒸：清蒸多春鱼是一种非常健康且简单的烹饪方式。将多春鱼清洗干净，去除内脏和头部，用盐、料酒腌制一下。在鱼身上撒上葱丝、姜丝，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。清蒸的多春鱼肉质鲜嫩，味道清淡。烟熏：烟熏多春鱼是一种传统的保存和风味增强方法。
3、清蒸是最能保持多春鱼原汁原味的烹饪方式。首先，将多春鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花，淋上热油和酱油即可。
达赉湖白鱼怎么做好吃
第一种方法是清蒸。首先将白鱼去掉内脏和鳞片，用少许盐腌制，然后放入锅中，注入清水和几片姜片，火蒸10分钟。最后淋上一点香油，撒上葱花即可。白鱼肉质鲜嫩，吃起来非常清爽。第二种方法是烤鱼。将白鱼洗净，用刀在鱼身上劈几个口子，放入酱油、生姜、蒜和一些五香粉进行腌制。
呼伦贝尔地处大兴安岭，盛产珍奇山珍，榛蘑就是其中之一。被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，将其泡发与土鸡一起清炖，山珍与飞禽的融合，汤香肉美，诱惑着每位食客的味蕾。呼伦湖全鱼宴 呼伦湖又名达赉湖，是我国的第四大淡水湖，水产非常丰富。
风干牛肉干 风干牛肉干又叫内蒙牛肉干，内蒙风干牛肉，风干牛肉。它是内蒙古的特产，被称为成吉思汗的军粮。牛肉干风干后，不仅保留了牛肉的原有风味，而且更容易储存和携带。奶茶 奶茶是蒙古高原游牧民族的日常饮品，是游牧民族的故乡，最正宗的是蒙古奶茶。奶茶在内蒙古被评为“灵丹妙药”。
呼伦湖白鱼。达赉湖（又名呼伦湖）白鱼。呼伦湖白鱼，内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗及满洲里市特产，全国农产品地理标志。两千多年前的《山海经》称呼伦湖为“大泽”，《明史》称呼伦湖为“阔滦海子”，从清代开始，该地居民称呼伦湖为“达赉湖”。
太湖“三白”中白鱼的资料
白鱼 白鱼（White Fish）属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。眼大，位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至肛门有腹棱；背部具强大而光滑的硬刺；尾鳍分叉，下叶稍长于上叶。
白鱼生长快，个体大，最大个体可达10公斤，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。原为野生品种，近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖，苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题，已能进行大面积人工饲养。
太湖“三白”是指：太湖银鱼、太湖白鱼、太湖白虾。太湖银鱼 长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。
白鱼是鲤科动物翘嘴红的肉，又称白扁鱼。分布于我国黑龙江、长江、黄河、辽河等干支流及其附属湖泊中。捕获后，去鳃、鳞、内脏等，洗净鲜用。白鱼味甘，性平。《食疗本草》称其“助脾气，能消食。《开宝本草》称其“订胃气，开胃下食，去下气，令人肥健。”因此，白鱼是益脾开胃、去水除湿的佳品。
白鱼通常生活在流水或大型水体的中上层，游泳迅速，善于跳跃，以小鱼为食，是一种具有较强攻击性的鱼类。它能在1至32度的水温下生活，全年捕食生长。雌性在3龄时成熟，雄性则为2龄，6-7月产卵。幼鱼喜欢在湖泊近岸水域或河道、港湾的缓慢水流中生活。白鱼的分布广泛，是我国南北水域常见的淡水鱼类。
白鱼、银鱼和白虾。无锡三白是无锡地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，也叫做“太湖三白”，是中国太湖的三种河鲜类特产，其中三白是指白鱼、银鱼和白虾，其色泽均呈白色。
请问白鱼怎样做好吃呢?
1、草鱼2条、葱姜蒜末30g、豆瓣酱20g、料酒20ml、盐5g、糖40g、醋5g、红绿椒丁30g、肥膘丁20g 干烧鱼的做法： 鱼洗净切直刀，加盐和料酒腌渍15分钟。 准备葱姜蒜末，肥膘丁和豆瓣酱，红绿辣椒丁。 锅中放油待烧至八成热放入鱼煎炸。 鱼两面均煎好后装盘待用。
2、将鱼肉切成段，之后再切成两片。便于入味。撒上一层盐，腌制着。腌制一个小时后，厨房用纸擦干水份。裹上一层薄薄的面粉。平底锅烧热，用油两面煎一下鱼肉片，方便后面肉质不散。备料。调碗汁，生抽，蚝油，老抽，糖，香醋，胡椒粉，料酒，清水。
3、白条鱼500g 油适量 盐适量 生姜汁适量 生抽适量 五香粉适量 孜然粉适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数：步骤 1 白条鱼收拾干净。2 放入盆中加入玖顺生姜汁。3 加入生抽、食盐、五香粉拌匀腌制1-2小时。4 将腌制好的小鱼放入面粉中，扑满面粉。5 全部小鱼裹上面粉静置等鱼本身将面粉吸收。
兴凯湖白鱼怎么做好吃
1、在兴凯湖沿岸，有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加上湖水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。还有一种传统吃法，先把白鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。
2、白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干。少量盐均匀抹在鱼身两面，1勺剁椒均匀覆盖在鱼上身。姜丝，蒜末，葱段撒在鱼身上，加1勺料酒，入冰箱腌制半小时。沸水锅里蒸8分钟即可。水汽进入会有一点汤汁。
3、一品香葱煎白鱼 原料：兴凯湖白鱼1500克，小葱100克，玉米饼10个，橙子片、莴苣片各40克。调料：精盐、味精、鸡粉各6克，姜汁50克，花雕酒、生豆油各100克。制作：将鱼宰杀，刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃取出。将橙子片、莴苣片摆在盘子的四周装饰。
4、翘嘴鱼以太湖，骆马湖以及兴凯湖的质量最佳。它非常娇贵，离水很快就会死去。所以如果一时吃不完，的确爆腌是个很好的办法。爆腌实际上是一种轻腌。可以在去腥的同时给鱼加入底味，细胞失水可以让肉质更加紧实，这样爆腌好的鱼就更加的美味了。
5、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；烧热油锅把鱼两面煎金黄；用热油把配料爆香；配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；加入上汤。把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；鱼吸收汤汁后，用生粉水勾小芡即可。
清蒸还是红烧
鳜鱼，清蒸优先，红烧次之。白鱼，基本清蒸，很少红烧。鲢鱼，红烧优先。鲫鱼有红烧有清蒸，一般清蒸往往都是鲫鱼蒸蛋。带鱼红烧为主，清蒸次之，曾经吃过清蒸，大厨水平高超，鲜美得很。鲳鱼，鳊鱼都是有清蒸有红烧。鲈鱼清蒸多，红烧少。
鱼的做法，清蒸和红烧相比，红烧更好吃一些。 这个问题与个人口味有很大关系。但是从烹饪角度分析，鱼红烧相对清蒸，更注重火候、调料和口感的搭配，有更强的口感和味道。 在烹饪的过程中，红烧鱼需要加入多种佐料，如生姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖等等，让鱼吸收这些调味料后，更鲜美、更咸香。
实际上，红烧的饭菜一般来说调料会加很多，而且盐分放更多，这对于你的身体肯定没有任何的好处，不但没有好处，甚至会导致整个身体状况的下滑。清蒸则完全不一样了，因为清蒸的食品更加的清淡一些。保持了原来味道，而且还保持了食物的营养，所以说这对于人们来说是非常好的。
个人建议：红烧 不过具体看你口味了，红烧的味蕾刺激感强，而清蒸的淡雅些了；也看厨师的水平，擅长做那种，做比较擅长的自然会更好吃；清淡的感觉是在完全的吃鱼，而红烧的则是在吃鱼肉。