目录一览：
- 1、胡子鲢鱼怎么烧才好吃
- 2、鲶胡子鱼怎么红烧好吃
- 3、怎样做红烧胡子鲢鱼块
- 4、红烧胡子鱼的做法步骤图,红烧胡子鱼怎么做
- 5、胡子鱼怎么做好吃
- 6、红烧胡子怎么做
胡子鲢鱼怎么烧才好吃
准备食材：鲢鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱。用清水洗净，然后把水分控干，放入淀粉拌匀。等油温升高，进行油炸一分钟。全部油炸好后放入碗中备用。将姜、大蒜、花椒等调料放入锅中炒香。将炸过的鱼倒入锅中，加入适量的水。中火八分钟起锅，放入香葱。
鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。
胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。
材料：胡子鲶、酸菜、食盐、味精、葱、姜、八角、料酒、香油、猪油、胡椒粉等。将酸菜洗净切成块用沸水焯透，鲶鱼去内脏用清水洗净后剁成段，也要用沸水焯透。
烹饪胡子鲢鱼的方法一：大蒜泡椒焖鲶鱼 食材准备 鱼1条，姜蒜适量，泡椒少许，大葱适量，葱花适量，花雕酒少许，泡脚水，青色杭椒，小米辣适量，香菜适量。
鲶胡子鱼怎么红烧好吃
鲶鱼炖之前用开水稍稍焯烫一下，不仅能去腥，表层的油脂也能煮出来，用清水反复冲洗后油脂少了很多，口感也就清爽些了；炖鲶鱼最好搭配一些味道特殊，又能解腻的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、番茄等等，蔬菜味道能慢慢融入到鱼肉里，味道自然会特别香浓。
下面我们就来做这道【红烧鲶鱼鹌鹑蛋炖豆腐】：【 材料 】鲶鱼，豆腐，鹌鹑蛋，生姜，葱，蒜头，线椒，八角，火锅底料。【 做法 】：1把鲶鱼宰杀好以后，清洗干净，用剪刀剪成小段儿备用。生姜葱蒜清洗干净，葱切段，生姜切片备用。十来个鹌鹑蛋煮熟浸泡冷水后剥壳备用。
胡子鱼又称鲢鱼，可以做蒜香豆瓣鲶鱼、酥炸小鲶鱼、鲶鱼炖茄子等，以鲶鱼炖茄子为例，需要准备食材：茄子、鲶鱼、姜、蒜、葱、香菜、小米椒、花椒、料酒、生抽、豆瓣酱。共分为4个步骤，以下是鲶鱼炖茄子的详细操作：操作/步骤 1 材料准备 姜末、葱花、香菜、小米椒切段，茄子30克切片。
胡子鱼怎么做好吃1 清炒 准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的`话，炒的话，不会很入味。
怎样做红烧胡子鲢鱼块
1、胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。
2、红烧鲢鱼块的做法 步骤1 鱼段清理好， 放少许盐， 酒腌10分钟左右。步骤2 热锅烈油， 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。
3、将鱼洗净，筋膜取出后，鱼头和鱼尾切断，鱼身切成花刀状；锅中适量油，放入葱白和大葱，生姜爆香，接着放入鱼头和鱼尾略煎；鱼身煎好之后取出，鱼头鱼尾流锅中，加入泡椒，蒜头炒香；然后加入高汤没过食材，煮10粉在后加入花雕酒，煮开后小火煮15分钟，小米辣，青红椒点缀即可。
4、制作过程：1，准备好材料。鲢鱼洗净去头（留着做剁椒鱼头），去大骨，切成块。 2，鲢鱼块用盐，糖，胡椒粉，料酒，姜片腌30分钟入味。3，起油锅，放姜片，蒜碎，大葱段炒香。倒入鱼块，加入适量清水、老抽。大火烧开，盖上锅盖，转中火煮约8-10分钟，期间不用打开翻动。煮至汤汁浓稠。
红烧胡子鱼的做法步骤图,红烧胡子鱼怎么做
1、初步处理：将胡子鱼表面水分擦干，用少许盐均匀涂抹在鱼身上，以去除腥味并增加底味。 煎制：加热油锅至七八成热时，放入胡子鱼轻轻煎制，两面煎至微黄，这样可锁住鱼肉的味道。 红烧：加入适量水，放入生姜、葱段、蒜瓣以及料酒、酱油、糖等调料，大火烧开转小火慢炖。
2、清炒准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。
3、清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法之一。首先，将胡子鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙。然后，在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4、\x0d\x0a做法：\x0d\x0a鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。
5、原料：胡子鱼，食用油，辣椒，姜，蒜，香菜，葱各适量，鸡蛋1个。 胡子鱼用开水烫一下，把外面那层皮剥掉，用清水清洗干净，切成肉片备用，鱼头和骨头用刀切成几块备用，5个辣椒，1个姜，2瓣蒜切成片，2根葱，3株香菜切成沫。
6、今天我们也聊一聊胡子鱼的做法。胡子鱼的肉比较有营养。肉也比较细嫩。骨头相对也比较少，所以，赢得了很多客户的喜爱。胡子鱼有很多做法，有人喜欢做人清煮，有的肉喜欢吃红烧，今天我们就和大家一起来聊聊胡子鱼的清煮做法。我们在煮之前先用开水出来烫一下。把外面那层皮剥掉。
胡子鱼怎么做好吃
食材：鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个，酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。
步骤：胡子鱼杀好洗干净，切成小块。锅里放盐，炒黄。3，放在盐上，再然后把胡子鱼放进去，再然后倒入适量冷水，煮开。煮五分钟，放入藿香和小葱，加适量盐，再煮两分钟。5，起锅，胡子鱼做好了。
胡子鱼怎么做好吃1 清炒 准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的`话，炒的话，不会很入味。
原料：胡子鱼，食用油，辣椒，姜，蒜，香菜，葱各适量，鸡蛋1个。 胡子鱼用开水烫一下，把外面那层皮剥掉，用清水清洗干净，切成肉片备用，鱼头和骨头用刀切成几块备用，5个辣椒，1个姜，2瓣蒜切成片，2根葱，3株香菜切成沫。
红烧胡子鱼 红烧胡子鱼是一道色香味俱全的家常菜。先将胡子鱼清洗干净，沥干水分。热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油调味。
清炒 准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。
红烧胡子怎么做
1、瓠子去皮，切条备用。红烧瓠子条的做法 步骤1 葱、蒜、青椒，切好备用。红烧瓠子条的做法 步骤2 热锅后倒入适量油，待油热后，小火放入葱、蒜，煸出香味，然后放入干红椒。红烧瓠子条的做法 步骤3 瓠子条下锅，火候调大，翻炒。锅易干，注意补充清水，少量多次。
2、瓠子切约1cm厚片，火腿切薄片尽量薄，蒜瓣拍碎去皮随便切碎。 冷锅下油和碎蒜瓣中火炒至蒜瓣微黄。 下入火腿，小半碗水，瓠子。火腿置于锅底浸入水中。加锅盖，中火煮。如口味偏甜，此处酌情加入糖。 5-10分钟后适当翻动，至瓠子透明，开盖大火收干汤汁。
3、红烧户子菜比较好吃。准备瓠子（户子）、五花肉、干红辣椒、葱姜蒜、八角、盐、食用油等材料。第一步，将瓠子（户子）洗净切成半圆形，粗大的瓠子有籽非常硬，需要剔除掉。把五花肉分肥、瘦分别切成薄片，葱姜蒜洗净切片。
4、将锅烧热，倒入适量的食用油，加入干红辣椒和八角爆香。然后加入五花肉煸炒，待肉煸至发白后加入老抽翻炒均匀。接着加入瓠子块翻炒，同时加入适量的水，加盖大火烧开后改小火焖炖。待瓠子基本烧软烂后，再加入适量的盐，关火，利用余温再焖一下即可出锅。
5、红烧瓠子条 用料 瓠瓜 1根 青椒 2只 蒜 半头 干红椒 3～4个 油 适量 盐 适量 生抽、老抽 适量 调味粉 适量 红烧瓠子条的做法 瓠子去皮，切条备用。葱、蒜、青椒，切好备用。热锅后倒入适量油，待油热后，小火放入葱、蒜，煸出香味，然后放入干红椒。